【国家标准】 食品安全国家标准 乳糖

中华人民共和国国家标准
GB25595—2018
食品安全国家标准
2018-06-21发布
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
2018-12-21实施
本标准代替GB25595—2010《食品安全国家标准本标准与GB25595—2010相比，主要变化如下：修改了范围；
—一修改了术语和定义；
修改了原料要求；
—修改了理化指标；
增加了污染物限量。
乳糖》。
GB25595—2018
本标准适用于食用乳糖。
术语和定义
2.1乳糖
食品安全国家标准
GB25595—2018
从牛（羊）乳或乳清中提取出来的碳水化合物，以无水或含一分子结晶水的形式存在，或以这两种混合物的形式存在。
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3.1原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。感官要求
感官指标应符合表1的规定。
感官要求
滋味、气味
3.3理化指标
白色或浅黄色
微甜无异味
晶体或粉状晶体
理化指标应符合表2的规定。
乳糖（以干基计)/（g/100g）
水分/（g/100g）
灰分/（g/100g）
检验方法
取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味表2理化指标
检验方法
方法一：GB5413.5.计算按乳糖含量×100/（100一水分）；方法二：计算法，（100一水分一灰分）/(100一水分）GB5009.3卡尔·费休法
污染物限量
污染物限量应符合GB2762的规定，GB25595—2018
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