【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 肉桂酸肉桂酯

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GB29969—2013
食品安全国家标准
食品添加剂肉桂酸肉桂酯
2013-11-29发布
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
2014-06-01实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂肉桂酸肉桂酯
本标准适用于由肉桂酸乙酯和肉桂醇为原料制得的食品添加剂肉桂酸肉桂酯。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
3-苯基-2-丙烯醇3-苯丙烯酸酯
2分子式
CisH1602
3结构式
2.4相对分子质量
264.32（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
白色或无色
柔和的膏香、花香
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
GB29969—2013
将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察GB/T14454.2
肉桂酸肉桂酯含量，w/%
酸值(以KOH计)/(mg/g)
熔点(℃)
表2理化指标
附录A
GB29969—2013
检验方法
GB/T14455.5
GB/T14457.3
仪器和设备
附录A
肉桂酸肉桂酯含量的测定
色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。A.1.2
柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量试样制备：称取试样1g溶于10mL无水乙醇中，摇匀备用。3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂肉桂酸肉桂酯气相色谱图（面积归一化法)参见附录B。GB29969—2013
附录B
食品添加剂肉桂酸肉桂酯气相色谱图(面积归一化法）
B.1食品添加剂肉桂酸肉桂酯气相色谱图见图B.1。
乙醇：
肉桂酸肉桂酯。
图B.1食品添加剂肉桂酸肉桂酯气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.255mm
固定相：100%二甲基聚硅氧烷
膜厚：0.45μm。
色谱炉温度：260℃恒温。
进样口温度：280℃。
检测器温度：300℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
载气流速：3mL/min。
进样量：0.2μL。
分流比：50：1。
GB29969—2013
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