【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 植酸（又名肌醇六磷酸）

中华人民共和国国家标准
GB1886.237—2016
食品安全国家标准bzxZ.net
食品添加剂
2016-08-31发布
植酸（又名肌醇六磷酸）
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
植酸（又名肌醇六磷酸）
GB1886.2372016
本标准适用于以米糠、玉米等植物为原料，用化学方法提取、纯化、浓缩而制得的食品添加剂植酸（又名肌醇六磷酸）。
2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式
CH1sO24P
结构式
相对分子质量
660.02（按2013年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
淡黄色或浅褐色
黏稠液体
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的玻璃器皿中，在自然光线下观察其色泽、状态
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
植酸含量，w/%
无机磷，w/%
氯化物（以CI计），w/%
硫酸盐（以SO计),w/%
钙盐(以Ca计)，/%
砷（As)/(mg/kg）
铅(Pb)/（mg/kg)
理化指标
GB 1886.237—2016
检验方法
附录A中A.3
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
附录A中A.7
GB5009.76
GB5009.75
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1886.237-2016
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验
试剂和材料
硫酸。
过氧化氢。
氨水溶液：2十3。
氯化钙溶液：75g/L。
钼酸铵溶液：25g/L。
沉淀试验
取试样适量，用氨水溶液中和，加氯化钙溶液数滴，即出现白色沉淀A.2.3
显色试验
取试样0.2g，加硫酸1mL，加热至完全炭化，再滴加过氧化氢至无色透明，加钼酸铵溶液即显黄色。
A.3植酸含量的测定
方法提要
植酸经高氯酸和硝酸消解生成磷酸，在硝酸介质中，磷酸与喹钼柠酮试剂反应生成磷钼酸喹啉黄色沉淀，通过过滤、洗涤、干燥后称重，即可计算出试样中的植酸含量。A.3.2
试剂和材料
A.3.2.1硝酸。
A.3.2.2硝酸溶液：1+1
A.3.2.3喹钼柠酮试剂：称取钼酸钠70g加水150mL溶解，为溶液I.称取柠檬酸60g加水150mL和硝酸85mL溶解，在搅拌下将溶液I倒人其中，为溶液Ⅱ：量取水100mL，加人硝酸35mL和喹啉5mL，将该混合液缓缓倒人溶液Ⅱ中，放置24h，过滤于1L的容量瓶中，加丙酮280mL，用水稀释至刻度，混匀后贮存于塑料瓶中，有效期半年。A.3.3
仪器和设备
砂芯玻璃漏斗或埚：G5，滤片孔径2μm～4um40mL。3
A.3.4分析步骤
GB 1886.237—2016
称取试样约0.3g（精确至0.0002g）.置于300mL锥形瓶中，加硝酸10mL、高氯酸5mL，在通风橱内置于电炉上加热，逐渐升温使白烟逸出直至溶液透明近干，冷却。用少量水冲洗瓶壁，将其定量转移至100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，为溶液A。量取溶液A20mL于300mL锥形瓶中，加水80mL、硝酸溶液10mL和喹钼柠酮试剂50mL，于沸水中加热陈化至溶液澄清，冷却至室温。在抽滤装置上以倾泻法过滤，将沉淀定量转移至已恒重的砂芯玻璃漏斗中，用少量水多次洗涤沉淀，将该漏斗置于120℃土2℃烘箱内干燥1h，手干燥器内冷却至室温，称量。
结果计算
植酸（C,HO2,P）的质量分数，按式（A.1)计算：mlX0.01400X3.552
式中：
mz×100
沉淀物的质量，单位为克（g）；磷钼酸喹啉与磷的换算系数；
磷与植酸的换算系数；
试样的质量，单位为克(g）；
被测试样溶液的体积；
试样溶液的总体积。
所得结果保留至1位小数。
...A.1)
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.3%。A.4无机磷的测定
方法提要
磷钼蓝比色法：在一定酸度和还原剂存在下，植酸溶液中游离磷酸盐生成的磷钼黄被还原成磷钼蓝。用目视比色法测定无机磷的限量值。A.4.2
试剂和材料
氨水溶液：2十3。
硫酸溶液：1十6。
钼酸铵溶液：25g/L。
抗坏血酸溶液：100g/L，现用现配。A.4.2.4
A.4.2.5磷标准溶液：1mL含0.01mgP。取0.439g磷酸二氢钾，溶于水，移人1000mL容量瓶中，稀释至刻度，使用时将溶液稀释10倍。A.4.3
分析步骤
称取试样0.1g（精确至0.01g）.置于25mL比色管中，加水5mL，用氨水溶液中和至pH=7（pH试纸检验）。加硫酸溶液1mL、钼酸铵溶液1mL、抗坏血酸溶液1mL,用水稀释至刻度，于冰浴（0℃～5℃)中放置30min后，目视比色。试样所呈蓝色不得深于限量标准。4
GB 1886.237—2016
限量标准是取磷标准溶液（1mL含0.01mgP）2.0mL.加水至5mL，与试样液同时同样处理。A.5氯化物的测定
试剂和材料
氨水溶液：2十3。
分析步骤
称取试样0.5g（精确至0.01g），置于25mL比色管中，加水20mL，用氨水溶液中和至pH=7（pH试纸检验）。其余按照GB/T9729的规定进行限量标准是取氯化物标准溶液（1mL含0.1mgCI)1.0mL加水至20mL，与试样液同时同样处理。
A.6硫酸盐的测定
试剂和材料
氨水溶液：2十3。
分析步骤
称取试样0.5g（精确至0.01g），置于25mL比色管中，加水20mL，用氨水溶液中和至pH=7（pH试纸检验）。其余按照GB/T9728的规定进行限量标准是取硫酸盐标准溶液（1mL含0.1mgSO.）1.0mL，加水至20mL，与试样液同时同样处理。
A.7钙盐的测定
方法提要
草酸钙比浊法：在乙酸介质中，微量钙离子与草酸根离子生成难溶的草酸钙悬浮体，用目视比浊法测定钙的限量值。
试剂和材料
乙酸。
氨水溶液：2十3。
A.7.2.3草酸铵溶液：40g/L
A.7.2.4钙标准溶液：1mL含0.1mgCa。准确称取于105℃~110℃烘干的碳酸钙0.25g加人乙酸溶液溶解，加水稀释定容至1000 mL。A.7.3
分析步骤
称取试样0.5g（精确至0.01g），置于25mL比色管中，加水10mL，用氨水溶液中和至pH=7（pH试纸检验）。加乙酸1mL，草酸钙溶液5mL，用水稀释至刻度，放置10min后比浊。所呈浊度不得大于标准。
限量标准是取钙标准溶液（1mL含0.1mgCa)1.0mL.加水至10mL，与试样液同时同样处理。5
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