【行业标准】 什锦蔬菜罐头

ICS 67.080.20
分类号：X77
备案号：46C39-2014
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T1395—2014
代梦QB/T1395-1991
什锦蔬菜罐头
Canned mixed vegetables
2014-05-06发布
中华人民共和国工业和信息化部2014-10-01实施
本标准按照GB门1.12009给出的规则起节QB/T1395
：2014
本标注代QB/T1395199I《什锦蔬莱橘头》，与QB/T139S--1991机比，除编辑性修改外主要技术变化女「下：
-将产品质量等级修订为“优级品和合格品”：在原料变求中增加食品然加剂要求；—球除“缺陷”，在感官变求中增加“尤外来杂质”：-一修改卓金属指标为污染限量。本标淮由中国轻二业联合会提出本松准出全国食品发酵际化中心口，本标准起草总位：中国食品发工业研究院、中国罐头工业协会。本标滩主雯起草人：仇趴、郁云龙、李惠，本标准1991年首次发布，本次为第一次修读：1范围
什锦蔬菜罐头
QB/T 1395—2014
本准规定了什锦蔬菜头的产品代号，要求，试验方法、检验规则和标志、包装、运输、忙存本标准延用丁以青豌豆、饸髻、胡萝卜等不少于5种蔬菜为原料，经原料预处理、装罐、川盐水，密封、杀菌、冷却而制成的牛锦蔬菜碟藏食品：2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用足必六可少的。凡是注口期的引用文件，仪注口期的版本适用于本义件凡是不注口期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用」本文件：GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准G32762食品安全国家标准食品中污染物限局CB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5461
食用势
Ci3 5749
生活饮用水卫生浴
GB/T 10786
GB/T 12457
QB/T1006
QB/T4631
3产品代号
碟头食品的检验方法
食品中氛化钠的沉定
罐头食品检验规则
罐头食品包装，标志、运输和方什锦蔬菜罐头的产品代号为：860：4要求
4.1原辅材料
4.1.1蔬菜
应新鲜、冷藏或速冻良好，风味止，无病虫害及腐烂、变质现象。应符合却应标准的娶求科规定4.1.2食用盐
成符合GB5461的要求
成符合GB5749的要求：
4.1.4食品添加剂
应衍合相关标准的要求，
4.1.5其他辅料
应符合相应标准求和规定。
4.2感官要求
应符合表1的划定，
QB/T 1395—2014
滋咪、哦
纠织形态
具有本产
色泽鲜明
具有备
组织软
优级品
表感官要求
各种蔬菜应有的色，搭曲
修饰菜菜
灌头应有的滋味及气味
更活度各
类疏菜形态略齐。可有
不外来杂质及洗
流化铁污染物
4.3理化撒标
4.3.1净含量
清异味
奇格品
具有本产品各种蔬菜应有的色净，搭配较均匀各类蔬菜，态
织软硬较适度，可稍款或偏软
齐，可有碎哨
应符合相关标准用舰定。批产品平均净含量不低于标示值。4.3.2固形物含量
4. 3.2. 1
4. 3.2. 2
品的固形
彩物含量不应低60
每批产品的
的平均固形物含量不应低于标示值4.3.3氯化钠含量
0.8%~1.5%
污染物限量
应符合GB2762的要求
微生物指标
应符合髓头食品商业无菌费求。食品添加剂的使用
应符合GB2760的要求
5试验方法
感官要求
安GB/T10786规定的方法进行检验。5.2净含量
按GB10786规
定的方法进行检验。
5.3固形物含量
按GHT10786域
定的方法进行检验
5.4氯化钠含量
12457规
定的方法谢行检验，
5.5污染物限量
按GB27
2规定的方送进行检验
微生物指
按GB4789.2规定的方法进待检验6检验规则
应符合QB/T1006的规定。其中，感育要求、净含量、固形物含量、微生物指标为出厂检验项目。2bzxz.net
QB/T13952014
、运输、贮存
标志、包装、
应符合QBT4631有美规定。
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