【行业标准】 茶叶储存通则

ICS67.140.10
备案号：31606-2011
中华人民共和国供销合作行业标准GH/T1071-2011
茶叶购存通则
General principlefortea storage2011-04-01发布
成得临价
中华全国供销合作总社
2011-07-01实施
本标准按照GB/T1.1-200标准化工作导则本标准由中华全国供销合作总社提出。GII/T1071—2011
第工部分：标准的结购和缩写给出的规则起草，本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC33S)口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江省茶叶集团股份有限公司、杭州享达茶业技术开发公司。
本标准主要起草人：翁昆、黄嗒、上金贤、吴永福iKAoNiKAca
1范围
茶叶贮存通则
本标准规定了茶叶存的要求、管理、保质措施试验方法本标准适用于我国各类茶叶的子。2规范性引用文件
GH/T1071—2011
《的用悬必不可少的。凡是口期的引用件，夜注口期的版木适用于本文下列文件对于本
件。凡是不注日期首用更件，其最新版本（包括所有的修改单）适用子本文件食品中活染物限量
GR2762免费标准下载网bzxz
中农药最大战留限量
GB2763
GB/T8302
GB/T830
GB/T8S
GB9683
GB9688
水分测定
料编织袋
食品包装袋正生标推
烯成型品卫生标准
包装用聚艺
包装用聚丙烯成型品电生标准
食品包装用原纸
GB11680
GB/T257
科感官审方法
3要求
3.1产品
水的色、香、味，形，不得混有非茶类物质，光异气、味，无霉变。3.1.1应具有该类茶庆
3.1.2污染物限量应符售69702的规定。农药最大残留限量应有合GB2759的期定3.1.3
水分含量应符合其相应的产品标准。3.2库房
周围应无异味，应远离污染源。库房内应整洁、于媒、无异气味。3.2.1
3.2.2地面应有硬质处理，并有防潮、防火、防鼠、防出、防尘没施。3.2.3应防止日光照射，有避光措施，3.2.4各类茶应在相对独立的空间存放，不得混放。3.3
包装材料
3.3.1包装材料应符合相应的卫生要求3.3.2包装用纸应符合GB11580的规定。1
GH/T1071—2011
3.3.3聚乙烯袋、聚丙烯袋或复合袋应符合GB.9687、GB9688、GB9683的规定编织袋应符合GB/工8946的规定：3.3.4
4管理
4.1入库
4.1.1茶叶应及时入库
4.1.2人库的茶叶应有相成的记录（种类，等级、数量、产地、生产口期等）和标识，检查其是否符合4.1的规定
4,1.3人库的茶叶应分类，分库存放，防止相互串味。4.1.4人库的包装件应牢固、完整、防潮，无被损、无污染、无异味。4.2堆码
堆码应以安全，平稳，方便、节约面积和防火为原则。可根据不同的包装材料和包装形式选举人4.2.1
同的堆码形式
货块应分等级、分批次进行堆放，小得靠柱，距墙不少于500mm。4.2.2
准码应有相应的垫垛，垫换高度应不低于200mm4.3库检
4.3.1项目
货垛的底层和表面水分含量变化情况包装件是否有震沫，串味，污奖及其他感官质量问题。茶垛里层有无发然现象
仓牵内的温度、相对滤度通风情沉。检查周期
每月应检查次，高温，多雨季节应不少于两次。并做好记录。4.4
温度、湿度控制
4.4.1温度
库房内应有道风散热措施。应有温度计显示作内温度。库内温度应根据茶类的特点进行控制4.4.2湿度
库房内应有除湿措施。应有显度计显示库内相对湿度，库内相对湿度应根据茶类的特点进行控制：
4.5卫生管理
应保持库房内的整洁。库房内不得存放其他物品。4.6安全防范
应有防火、防盗措施，确保安全。TTKAONTKAca-
保质措施
5.1库房
库房应具有较好的封闭性。黑茶和紧压茶的库房应具有较好的通风功能。5.2包装
GH/T1071-2011
包装宜选用气密性良好，且符合卫生要求的塑料袋（塑料编织袋）或相应复合袋。黑茶新紧压茶的包装宜选用透气性较好、且符合工生要求的材料。温度和湿度
绿茶赔存宜控制温度10C以下，相对湿度50%以下。红茶贮存宜控制相对湿度0%以下。龙茶贴存宜控制相对湿度5℃%以下。轻发酵鸟龙茶贮存，宜控气温度10℃以下。黄茶贮存官控制温度10C以下，相对混度60%以下。白茶贮存完控制柑对湿度30%以下。花茶购存控制相对湿度=0%以下，装茶贮存控制相对混湿度70%以下。紧压茶好存宜控制相对显度78%以下。试验方法
茶叶取样按GB/T8302的规定扶行。6.2库房温度，禄度采用度计、数度计直接读取，垛内温度采用温度传感器测试6.3
茶叶感管品质按GB/T23776的规定执行.茶叶的含水率按GB/T8304的规定执行。6.4
茶叶的污染物按GB2762的规定热行，茶叶的衣药残留接GB2753的规定执行。6.6
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