【行业标准】 易腐食品机动车辆冷藏运输要求

ICS 67.040
中华人民共和国物资管理行业标准WB/T1046—2012
易腐食品机动车辆冷藏运输要求Requirements of perishable foodstuff refrigerated transportation by motor vehicles2012-03-24发布
中华人民共和国国家发展和改革委员会2012-07-01实施bzxZ.net
本标推按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标推山中国物流与采购联合会提出.本标推中全固物流标推化技术委氮会H可WB/T1046—2012
本标推起草单位：中国食品工业协会食品物流专业委员会、上海海洋大学食品学院、英格索兰（中国）投资有限公司运输制冷部上海开利运输冷气设备有限公司、中集车辆（山东）有限公司、内蒙古蒙牛（集团）股份有限公司、漯河双汇物流投资有公司、光朗乳业股份有限公司、山东荣庆物流有限公司，深圳亚光物流科技有限公司、国家农产品保鲜工程物流技术研究中心。本标准主耍起草人：张签名、谢品、文璨、范贤华、朱：-新、李道彭、巴特尔、贺圣华、徐纵纵、王静、张卓、麓晓斌、王国利、秦玉青。1
1范围
易腐食品机动车辆冷藏运输要求本标推提出了易腐食品机动车辆冷藏运输的技术要求及操作、设备维护要求本标准适用于易腐食品道路机动车辆冷藏运输活动。2 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。2. 1
易腐食品perishable foodstuff在觉温下保存或流遍易子腐败变质的食品的总称。2.2
保温厢体inslated equipment
WB/T 1046--2012
：-种由保温侧壁、保温门、保温地板和保温顶板制成，可以限制内外热交换的瑚体。2.3
运输用制冷机组mechanical transportrefrigeration units一种机械式制冷系统，用以运输涂4货物的湿斑控减，干要化括：压缩机，动力装置，风冷拎凝器件,风冷蒸发器继件、制冷管路及电气、挖制系统等。2.4
带运输用制冷机组的保温厢体mechanical refrigerated equipimcnt一种装备运输用制冷机组，可以控制厢体内部温度保温随体。2.5
冷藏车vehicles withmechanical refrigerated equipment安装带运输用制冷机纽或其他冷源的保温体的车辆，2.6
传热系数heat transfer cnefficient在稳定传热条件下，围护结构两侧空气温差为1K，单径时问内在单位面积传递的热量。单位是W/(m - K).
热负荷hent load
为保持厢体内空气要求的条件，单位时间内需要向厢体内空气输入的热量，3冷藏车体要求
3.1厢体的型式
3.1.1单温厢体：机组只对厢体内进行单个温度控制。3.1.2多温随体;机组对厢体内多个相互隔离的空间进行不同温度的控制。WB/T1046--2012
3.2厢体的参数
3.2.1普通保温厢体，其总体传热系数(K值）小于或等于0.70W/(m2·K)。3.2.2高度保温厢体,其总体传热系数(K值)小了或等于0.10W/(m2·K)。3.3带运输用制冷机组的保温厢体的参数当外部平均温度为十30℃时，各级别的带运输用制冷机组的保温厢体的空厢体的内部温度t：应能够在6h内降低到以下温度，并能够持续保持该温度：A级;t闻在十12 ℃和0 ℃间。
-B级:t可在十12℃和一10℃间。—C级t可在十12 ℃和—20 ℃间。D级:；小于或等于0℃。
E级：小于或等于-10℃。
F级小于或等于一20 ℃。
B级、C级、E级和F级保温厢体的总体传热系数K值应小于或等于W/(m·K)。运输用制冷机组的制冷量应人于湘体传热负荷的1.75倍。4运输要求
4.1易腐食品应用冷藏车运输，
4.1.1食品不应与非食品级货物混装，不应与任何有毒、有害.有异味的货物同车装。4.1.2不同温度要求的物品不应混装。4.2易腐食品运输的温度监控要求：易腐食品运输过程中，应在厢体内回风道中放置至少-台经校准的温度记录仪。温度记录仪应能记录全部运输过程各时间点温度值。记录的时间区间不应大下15mi。温度记录仪应在车辆装运货前开启并进行记录。运输过程的温度数据应保留不少于180天。4.3车辆运输途中应监控厢体内温度变化情况。操作人员发现温度异常，应采取措施，确保货物温度。5装裁、卸货及交货要求
5.1货物装运前，应使厢体温度达到产品载货所需的运输温度。常见易腐食品的温度控制要求见附录A。
5.2货物在装车前，应检查并记录冷藏货物的温度。检查方法可参见附录B。货物装车温度应不高于货物所需要的运输温度。
5.3车辆装运货物时，应保证厢休内的气流循环畅通。货物与厢体顶板，前板距离应不小于150mm，与后板、侧板、底板间应保持足够距离，宜采用不小下50ⅡⅡ的导流槽。厢体门宜装门帘。5.4在户外货场装卸货物时应关闭制冷机红。5.5车辆装载、码放完毕，应及时关闭啪门，并检查门密闭情况。完成装载后检查制冷机组设定温度，确保符合货物要求的温度。
5.6车辆卸货时，应尽快操作，分卸吋，应放时关闭货门，以继持车厢温度。必要时应控制分卸次数。
5.7在交货时，应出示收货时的温度记录并将运输过程中的温度数据交给收货方。2
冷藏车的保养及清洁要求
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6.1冷藏车出车前应确认车厢的卫生条件满延承运食品要求，符合国家卫生防疫要求。6.2运输业务结束后，冷藏车厢体内应进行清洗。定期或必需时，应进行消毒。清洁后厢体内应无杂物，无油污、无异味。
6.3冷藏车每次运输后，应检查车辆和与温控有关的各种机械设备，装置，设施及电子记录装置等，确认其处手良好技术状态。
6.4应根据运输制冷机组生产厂商的维修保养要求，定期对制冷机组进行保养。6.5
5应定期检查姐体的密封性，检查密封车门的橡胶密封条、门栓、铰链处等，保证车门与门挺的密封性。
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附录A
（资料性附录）
常见易腐食品的温度要求
常见易腐食品的温度要求如表A.1所示。表 A.1常见易腐食品的温度要求货物名称
冰淇淋
速冻食品（速冻分割畜禽肉、速水产品、冷冰蛋、速冻米面食晶、速冻蔬菜等）鲜鱼、其他海鲜(体除外）
熟食、集体用餐低温盒饭类
冷鲜肉类、水产类、蛋类
豆制品、冷奶制品
新鲜蔬菜、水果
其他货物的温度控制要求可参照执行。温度
-18 ℃
0℃~4 ℃
o℃~℃
4 ℃~7℃
1 ℃-15 ℃
有特殊温度要求的商品，如要求高于本附录的，按合同、协议等约定的温度要求执行。4
iTKANiKAca-
B.1测前准备
附录B
（资料性附录）
易腐食物的温度测量
在测量前，应对测温探针进行预冷处理，并尽可能地接近产品温度。B.2非冻结食品
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B.2.1非皴坏性测量，用丁测量冷藏货物间的温度。虚采用帖探针的温度计。温度探针虚具有良好的接触面、低热容量，高导热性。将探针插人货物间·保证探针与货物间有足够的压力以具有良好的接触，最大程度地避免导热误筹。B.2.2破坏性测量。用于测量冷藏货物内部温度。应采用易于清理和消毒的材料制成的尖顶探针。探针应插人食物包装的中心筐置测量温度。B.3冻结食品
B.3. 1非破坏性测量。同 13.2.1。B.3.2破坏性测。用于测量冷冻货物内部温度。应用装有清洁钻头的钻机，姐冰打孔机，于钻或者螺丝钻，在货物上钻出深度超过2.5 cm或到达货物儿何中心位置，且直径与温度探针相当的孔。将温度计的探针插人孔内测量温度。不应用温度计探针在冷冻货物于钻孔。5
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参考文献
GB9237--2001制冷和供热用机械制冷系统安全要求GB/I211452007运输用制冷机组
JB/T7249--1994制冷设备术语
JT/T6502006
冷藏保温厢式挂车通用技术条件[4]
[5］易腐食物国际运输及其特种运输设备条约（ATP)，欧共体内陆运输委员会，联合国，2003年11月 7 日修订。
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