【国家标准】 食品添加剂 γ-辛内酯

中华人民共和国国家标准
GB29952——2013
食品安全国家标准
食品添加剂-辛内酯
2013-11-29发布
中华人民共和国
国家卫牛和计划生育委员会
2014-06-01实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂y-辛内酯
GB29952—2013
本标准适用于由正戊醇和丙烯酸（丙烯酸甲酯）或由已醛和丙二酸为原料制得的食品添加剂-辛内酯。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
5-丁基二氢-2(3H)-喃酮bZxz.net
2分子式
CgHi402
2.3结构式
2.4相对分子质量
142.20（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
2理化指标
无色至微黄色
甜香、椰子香、果香
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
将试样置于比色管内，用目测法观察GB/T14454.2
y-辛内酯含量，w/%
酸值(以KOH计)/(mg/g)
折光指数(20℃)
相对密度(25C/25℃)
表2理化指标
1.443~1.447
0.970~0.980
附录A
GB29952—2013
检验方法
GB/T14455.5
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
y-辛内酯含量的测定
色谱仪：按GB/T11538一2006中第5章的规定。柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂-辛内酯气相色谱图面积归一化法)参见附录B。GB29952—2013
附录B
食品添加剂y-辛内酯气相色谱图（面积归一化法）
B.1食品添加剂y-辛内酯气相色谱图见图B.1。
图B.1食品添加剂-辛内酯气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。B.2.1
B.2.2固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。3膜厚：0.25um。
GB29952—2013
B.2.4色谱炉温度：100℃恒温4min；然后线性程序升温从100℃～190℃，速率10℃/min；最后在190℃恒温15min。
B.2.5进样口温度：250℃。
检测器温度：250℃。
B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。
B.2.9柱前压：34.45kPa。
B.2.10进样量：0.2μL。
分流比：100：1。
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