【国家标准】 食品添加剂 纤维素

中华人民共和国国家标准
GB29946—2013
食品安全国家标准
食品添加剂
2013-11-29发布
纤维素
2014-06-01实施
中华人民共和
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
纤维素
GB29946—2013
本标准适用于以来源于纤维性植物的α-纤维素浆为原料，经纯化和机械粉碎后得到的食品添加剂纤维素。
分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式
(C12H20010),
结构式
2.3相对分子质量
(324)n（按2007年国际相对原子质量，n一般大于500）。3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
2理化指标
粉状、颗粒状或片状
理化指标应符合表2 的规定。
检验方法
取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态
纤维素[(C,H2,O,o),]含量，w/%干燥减量，w1%
水溶物，w/%
灰分，w7%
淀粉试验
铅（Pb）/(mg/kg）
a干燥温度和时间分别为105℃±2℃和3h。b在800℃±25℃灼烧至恒重，
表2理化指标
通过试验
GB29946—2013
检验方法
GB/T5009.10
GB5009.3直接干燥法：
附录A中A.3
附录A中A.4
GB5009.4b
附录A中A.5
GB5009.12
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB29946—2013bZxz.net
本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验
A.2.1溶解性试验
不溶于水、乙醇、乙醚及无机酸溶液。微溶于氢氧化钠溶液。A.2.2悬浮性试验
将30g试样与270mL水混合，混合液在高速搅拌机（约12000r/min）中混合5min。最终溶液为自由流动的悬浮液或为流动性差的浓厚的、含块状物的悬浮液。如果得到自由流动的悬浮液，则取100mL该溶液，置于100mL量筒中，静置1h，在量筒底部出现固体沉淀。A.3pH的测定
称取105℃土2℃下干燥3h后的试样10.0g，与90mL水混合，静置1h，期间偶尔搅拌，离心分离。然后用酸度计测定上清液的pH。
A.4水溶物的测定
A.4.1分析步骤
称取105℃土2℃下干燥3h后的试样约6g，精确至0.001g，与90mL新煮沸并冷却的水混合，静置10min，期间偶尔搅拌，过滤，弃去10mL初滤液，如有需要，将剩余滤液重新过滤以得到澄清滤液。取15mL滤液移入已知重量的蒸发皿中，放置在蒸气浴上蒸发至干，再于105℃土2℃下干燥1h，在干燥器内冷却后称重。
A.4.2结果计算
水溶物的质量分数Wi按公式（A.1）计算：m-mz×100%
式中：
m干燥后蒸发血连同干燥物的总质量，单位为克（g）；m2
蒸发皿的质量，单位为克（g）；试样的质量，单位为克（g）。
淀粉试验
试剂和材料
GB29946—2013
碘溶液：称取碘14.0g，溶于含有碘化钾36.0g的100mL水溶液中，加入3滴盐酸，加水稀释至1000mL。分析步骤
取20mL鉴别试验A.2.2中的混合液，加入几滴碘溶液，混匀，无紫蓝色或蓝色出现，即为通过试验4
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