【国家标准】 马铃薯 通风库贮藏指南

ICS 67.040
中华人民共和宝国家标准
GB/T 25872—2010/IS0 7562:1990马铃薯
通风库贴藏指南
Potatoes-Guidelines for storage in artificially ventilated stores(ISO 7562.1990,IDT)
2011~01-10 发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会　
2011-06-01 实施
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。GB/T25872-—2010/1SO7562:1990本标推等同采用IS07562，1990马铃薯通风库贮戴指南\（英文版）。其技术内容和文本结构与ISO 7562:1990 --致.
本标推与IS07562，1990相比，主要有如下编辑性修改：—刷去了IS07562.1993的前言和引言；一用“本标准”代替\本国际标准”；…对标点符号进行了删改。
本标准虫中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国麓菜流通协会、中国人民大学环境学院。本标推主要起草人：宫占平、李江华、刘振宇、匡振旺。YKAONYKA
1范围
GB/T 25872—2010/ISO7562:1990马铃薯通风库贮藏指南
本标准给出了种用、食用或加工用马铃在通风贮敷库中的忙戴指南。本标准给出的贮藏方法有利于种用马铃薯的生长潜力和出芽率，以及食用马铃薯的良好烹饪品质（如特有的香味，油炸不变色等）。本标准的贮瑟方法适用于温带地区。2预处理
2. 1收获
用于贮数的马铃薯应在完全成熟时收获。用手搓外皮，视其脱离的难易程度来决定成熟度。在收获期间，应特别注意避免马铃善的机械损伤，对于马铃落在贮曦期间维持低的呼吸作用非常重要。
不置将品收获的马铃要堆放在诺天亲件下，避免电琳和百吗2.2质量要求
用于哒藏的马龄薯不能有以下缺陷被晚期枯萎病或较腐病菌感染；受冻害：
每堆马铃薯中受损害的超过10%；：-一每堆马铃薯中含杂物（如附着或脱落的泥土，已分离的发育嫩芽和其他外来物质）超过5%。2. 3贮藏前的准备
马铃薯人库前，应对贮藏库进行清扫，并用国家批准的化学药物进行消毒，忙藏库的外墙和屋项应是热和密封的，以消除外界空气的影响。防潮层应放在贮裁库(外墙)溢度较高的一侧，以减少水蒸气的参透。
库房宜备有以下设施：
装载，卸载和运输装置
薄风，温度湿度控制装置和通风控制系统：一电力设施（照明和动力)
分级设备。
2.4注意事项
直接食用的马铃薯应避免光照，应使用低度的电灯照明。种用马铃薯可贮藏在光照条件下。为抑制发芽和防止腐烂而采用的化学药剂应符合国家的有关规定。3贮获
3.1贮获方法
马铃尊可直接堆改贮敷，高度为3m-~5m;也可装筐堆码贮藏+高度不超过6。堆垛与库项间的GB/T25872—2010/ISO7562:1990距离不宜低于1 m。
马铃尊的装载、卸载和分级操作过程中应注意避免机械损伤。应注意不要将不同种类的马铃碧混在一起。3.2贮醛条件
3.2.1贮戴的5个阶段如下：
a）干燥
马铃薯需要干燥，应在外界空气温度不低于口忙的条件下，利用外界空气的流通使马铃尊干燥。
b）成热和愈伤
马铃薯人库后，要进行大约两周的成热和愈伤。温度应控制在12么～18，相对湿度应控制在90%~95%。
）降温
在或熟和愈伤结束后的2周--3周内应尽快使贮裁库降到适宜的温度（见d）。相对湿度应控制在90%~95%。
d）长期贮藏
根错马铃薯轻整的用途不同，贮条件如下：种用马铃著;温度应控制在 2 ℃ ~4 芒;-菜用的马铃薯:温度应控制在 4 ～~6 ℃ 加工用马铃薯：温度应控制在6℃～10℃。相对湿度应控制在85%~95%。
e）出库前的准备
根据马铃响最终的用途不同，使用前马铃薯应保持以下的条件：种用马铃薯：升温到10 C～15℃,维持3周～5周以上以刺激发芽；相对度应控制在75%~80%,最小照明 751x。
乘用马铃尊：升温到12它，维持2周以上；一加工用马铃薯：如马铃尊的糖分太高或颤色太暗，升温到15℃～18亡，维持2周～4周以上。
3.2.2温度和相对湿度的控制可通过内部和外界空气的流动或混合空气的流通来达到。只有当外界温度比贮藏库内温度至少低2么时才可利用外部空气的流动来节温度和混度。内部空气的流通是为了减小堆垛部和底部的温度差异，温度差不宜超过1亡。外界引人空气的变化速度或循环空气的循环率应依据当地的气候条件而定。4检验
4. 1 一般检验
包括检查设备和测量工具数及检验马转营的外观（翘湿或腐烂）：4.2详细检验和通风检验
如使用机械通风，应遵守以下规划：a）在每次通风操作前，应测量贮藏库内的温度，至少要测盘两个点（堆垛的上层和下层）。根据测量结果决定是否需要通风以及采用的空气来源；b）在利用外部空气或混合空气通风时应对温度进行监控，并应违当控制外部空气的引人量；2
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当达到要求的温度时（见3.2.1），应停止通风，所有的通风口应完全封闭：c
在利用外部或混合空气通风时，直接吹到堆垛前的空气温度应不低于心亡。4.3检验后的操作
检验后应进行的三种操作：
a）如顶层的马铃薯是潮湿的，应来用内部空气通风；）如顶层的马铃薯出现腐烂，应立即去除脑烂的马铃薯；如腐烂发生在堆垛或筐内，应立即处理。c
5标识
贮藏的每个堆垛都应单独建立贮藏标识，包括以下信息：堆垛号；
马铃薯的品质！
种类和用途；
生产者的名字；
马铃薯的人库日期：
检验目期和温度、相对湿度的测量结果；品质注释：
搬移马铃薯的日期和数量。
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