【地方标准】 砀山酥梨防腐保鲜管理

安徽省地方标准
DB34/T160-2004
代替DB34/T160-1998
砀山酥梨防腐保鲜贮藏
2004-09-15发布
2004-09-15实施
安徽省质量技术监督局发布
本标准是根据砀山酥梨采果后防腐保鲜贮藏的要求而制订的。本标准是对DB34/T160-1998《砀山酥梨防腐保鲜贮藏》的修订。本标准自2004年9月15日实施。
本标准由砀山县质量技术监督局、砀山县科学技术委员会提出。本标准主要起草人：陈海顺、蒋银萍DB34/T160-2004
1范围
砀山酥梨防腐保鲜购藏
DB34/T160-2004
本标准规定了砀山酥梨防腐保鲜贮藏的建窖、贮前准备、采收、预冷、果窖管理的基本要求。
本标准仅适用于砀山酥梨的防腐保鲜贮藏。2建窖
2.1选择地势高、地下水位较低、荫蔽、空气流通的地方，地下水位低于2.5m时，可建造全地下式自然通风窖，地下水位低于1.5m时，宜建造半地下式自然通风窖。2.2自然通风窖结构（贮量为5t）基本结构分为以下四个部分：2.2.1窖门：高2m，宽1m
2.2.2窖身：长10m，宽3m，高3m，拱形或平顶2.2.3排气图：长0.8m，宽0.8m，高2.5m2.2.4窖门防雨棚：可建成一间起脊小屋，长5m，宽3m，高3m，上下台阶坡度为30度3
购前准备
3.1果窖消毒
梨果入窖前10-15天，将贮果箱及窖内所用器具均放入窖内，按每立方米用硫磺10g，加1毫升敌敌畏封闭窖门和通风口点燃熏蒸24小时后，开门通风备用3.2
采前准备
培训采果人员，掌握技术操作规程3.2.2
凡采果运输器具准备齐全。
采前喷药
采前2-3天喷80%乙磷铝800倍液或1000倍80%敌百虫。采收
采果期
以9月上中旬为适合采收期，注意采前一周天气，应选在晴天进行。如有降雨可提前或推后。
4.2采果时要注意轻摘、轻拿、轻放、轻运，严防机械伤。4.3一果一纸，随采随选随包装。5预冷
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5.1当天采摘的果实，放在通风处冷凉，第二天一早组织人员将果实入窖，上午八点前要入窖完毕，入不完的，第三天早晨继续进行。5.2果箱堆放先在窖内铺上两层砖，然后将果箱压缘排列，码4-5层，距窖壁20cm，距窖顶不少于80cm，中间留80-100cm走道。6果窖管理
温度调节
酥梨贮藏在最佳窖温0℃-1℃，适温0℃-5℃，果实刚入窖时，每晚8时打开窖门和排气窗，让夜间冷空气流入窖内，使果实降温，第二天8时封闭门窗，保持降温，防治白天高温侵袭。当窖内温度降至0℃时，应关闭门窗，加强保温设施，防治温度忽高忽低。2湿度调查
酥梨贮藏最佳相对湿度为90%左右.当窖内湿度过大时，可放石灰块吸湿或延长通风时间，当窖内湿度过小时，可放水盆或泼水，吊放湿麻袋，补充湿度6.3防止鼠害
门窗要加防鼠网，开闭果窖时，要随手关门，防止老鼠钻入窖内危害果实，一且鼠入窖及时捕杀。
6.4管理人员要经常观察果实变化，做好温、湿度记载6.5
注意事项：
6.5.1病、虫、伤果严禁入窖
禁止苹果、杂梨与酥梨混装混贮6.5.3严禁酒后进窖
6.5.4贮藏期中无特殊情况，不要翻检果实，以防损伤。
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