【地方标准】 真空包装熟制鲜食玉米

ICS 67.060
河北省地
方标准
DB13/T 1044---2009
真空包装熟制鲜食玉米
2009-04-08 发布
河北省质量技术监督局
合目伙律网t
2009-04-23实施
http://foodmate.ne本标雅由廊坊市质量技术监督局提出。前
IB13/T1044-2009
本标准起草单位：廊坊市产品质景监督检验所、厨安县质量技术监督局、固安绿华浓生物保鲜有限公司。
关双迎、陈柱金。
本标推主要起草人：杨兰平、
http//foodmate.nehttp://foodmate.ne范围
真空包装熟制鲜食玉米
DB13/T 1044--2009
本标摊规定了真空包装熟制鲜食玉米的术语和定义，要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贬存。
本标准适用于以鲜食玉来为原料，经期工整理、清洗、添加（或不添加）白糖等辅料、密封、杀茵、冷却等工序加工而成的真空包装熟制鲜食玉米。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标谁达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。CBT191包装储运图示标志
CB317白砂糖
CB2760食品添加剂使用卫生标谁食品中污染物限量
CB2762
食品中农药最大残留限
GB2763
CB/T4789.26食品卫生微生物学捡验罐头食品商业无菌的检验GB5009.11食品中总砷及无机砷的测定GR/T5009.12食品中铅的测定
GB/T 5009,22食品中黄曲霉素 B,的测定GB/T5497粮食、料检验水分测定法GB5749生活饮用水卫生标推
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则
GB/T10004耐蒸煮复合膜，袋
GB/T10786—2006罐头食品的捡验方法GB11671果、蔬类罐头卫生标
GB14881食品企业通用卫生规范
GB/T22326糯玉米
JJF1070定量包装商品净含量比量检验规则NY/T523甜下米
《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质显监督检疫检验总局令第75号）《食品标识管理规定》（国家质量监臀检疫检验总局令第102号）3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
鲜食玉米
DB13/T1044—2009
在乳熟后期至腊熟初期收获的玉米。4要求
4.1原辅料
4.1.1鲜食玉米
耦玉米应衍合GBT22326的规定，甜米应符合NY/T523的规定。卫生指标应符合GB2762和CB2763的规定。采摘后应在18h内加工完毕。4.1,2 加工用水
应符合 GB 5749 的规定。
4.1.3白砂糖
应符合GB317的规定。
4.2包装
内包装应符合GB/T 10004的规定。4.3感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
组织形态
滋味鼠味
4.4理化指标
包装完好、无被损、无胀袋
德状：具有本品固有色泽，无腐烂要
粒状：具有本品固有色泽，无腐烂、辨变求
穗状，成熟度适宜，籽粒饱满、排列整齐，无明显秃尖、缺粒和畸形，无病虫害粒状：籽粒饱满、颗粒基本一致，成熟度适宜，无病虫害具有本品固有滋味和气味，柔嫩可口，无异咪无肉眼可见外来杂质
应符合表2的规定。
表2理化指标
水分，%
黄B：g/kg
注：以上指标为可食部分的指标要求，4.5
卫生指标
铅、总神和激生物指标应符合GB11671的规定。4.6食品添加剂
4.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.6.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。4.7净含量允差
定量包装产品净含量允差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5生产加工过程
应符合GB14881的规定。
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6试验方法
6.1感官要求
DB13/T 1044--2009
首先检查产品包装情况，然后打开包装，将样品置于盘中，观察其色泽、组织形态及杂质，嚏其气味，品尝其滋味。
6.2水分
按GBT 5497规定的方法进行。
6.3 pH 值
按GB/T10786--2006中第5章规定的方法进行。6.4黄曲霉毒素 B
按GB/T5009.22规定的方法进行。6.5铅
按GB/T5009.12规定的方法进行。6.6总砷
按 GB/T 5009.11 规定的方法进行。6.7微生物指标
按GB/T4789.26规定的方法进行。6.8 净含量允差
按JFI070的规定进行。
7标志、包装、运输、贮存
7.1标志
7.1.1产品小包装标签应符合GB7718和《食品标识管理规定》的规定。7.1.2大包装箱上应标注如下内容：a）产品名称：
b）厂名，厂址；
产品标雅号：
d）生产日期：bzxZ.net
保质期；
规格、净含量；
符合GB/T191的其他标志。
7.2包装
外包装采用符合GBT6543规定的瓦楞纸箱包装，7.3运输
品在运输过程中应轻装，轻卸，防止日嗮、雨淋。运输工具应清洁、无污染，严禁与有毒，有害物品混装、混运，严禁重压。7.4贮存
产品应贮存在洁、阴凉、干燥、通风的仓库中，严禁重压。严禁与有毒、有害、有异味的物品混贮。
产品保质期为18个月。
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