【地方标准】 地理标志保护产品 第4部分:蠡县麻山药光条

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DB13/T751.4—2005
地理标志保护产品
第4部分：县麻山药光条
2005-12-29发布
河北省质量技术监督局
2005-12-29实施
DB13/T751一2005《地理标志保护产品》分为四个部分：第1部分：麓县麻山药；
第2部分：盘县麻山药粉；
第3部分：蠡县麻山药切片；
-一第4部分：靠县麻山药光条。本部分为DB13/T751—2005的第4部分。本部分由县质量技术监督局提出。本部分起草单位：蓄县农业局。本部分主要起草人：齐红茹、李桂荣、宋海兰。http：//foodmate.netDB13/T 751. 4- 2005
1范围
地理标志保护产品
第4部分：麓县麻山药光条
DB13/T 751.4—2005
DB13/T751的本部分规定了蓄县麻山药光条的原材料、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和存。
本部分适用于以县麻山药为原料加工而成的麻山药光条。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过DB13/T751一2005的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T4789.2-2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T5009.3—2003食品中水分的测定GB/T5009.5—2003食品中蛋白质的测定GB/T5009.11—2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12—2003食品中铅的测定GB/T5009.123—2003食品中铬的测定CB/T5009.17—2003食品中总汞及有机汞的测定GB7718—2004预包装食品标签通则3术语和定义
下列术语和定义适用于DB13/T751一2005的本部分。3.1
麻山药经去皮、脱水、搓光，晾晒后而成的于山药。4原材料
应符合《地理标志保护产品整县麻山药》的规定。5要求
5.1感官要求
应符合表1的规定。
DB13/T 751. 4— 2005
滋味气味
5.2理化要求
应符合表2的规定。
蛋白质%
5.3卫生要求
应符合表3的规定。
铅 mg/kg s
碑mg/kg
秉 mg/kg
铬 mg/kg
菌落总数（个/g）≤
5.4等级
感官要求
近画柱形，条匀挺直，光滑回润，两头平齐，整体色泽原白，无裂痕，无空心、无虫蛙
具有本品种应有的滋味及气味，无异味无杂质
表2理化要求
8. 52 (±0. 35)
卫生要求
10 000
藝县麻山药光条按直径和长度分为三级，见表4。表4等级
试验方法
6.1感官检验
2.3 em以上
1. 7 cm~2. 2 cm
1. 0 cm--1. 6 cm
在光线明亮的室内，把产品去掉包装，置于白瓷盘中，用感宫进行检验6.1.1长度检验
用精度为1mm的直尺取10个样本对长度进行测量，取平均值，6.1.2直径检验
用精度为1mm的卡尺取10个样本对直径进行测量，取平均值，6.2理化检验
15 cm以上
13 cm--14 cm
10 cm--12 cm
6.2.1水分测定
按GB/T5009.3--2003规定进行。6.2.2蛋白质测定
按GB/T5009.5-2003规定进行。
6.3卫生检验
6.3.1汞，铬、铅、砷的检测
DB13/T 751. 4 —2005
分别按 GB/T 5009.17—2003、GB/T 5019.123—2003,GB/T 5009.12—2003、GB/T 5009.11—2003规定进行。
6.3.2细菌的检验
按GB/T4789.2-2003规定进行。
7标志、包装、运输，贮存
7.1标志
应符合GB7718一2004规定。并加地理标志保护产品专用标志。7.2包装
产品内包装使用聚乙烯薄膜或其他无毒材料密闭包装，外包装采用纸箱。7.3运输
产品运输时应防止日晒、雨淋、重压，装卸时应防止包装破损。7.4存
产品应贮存于干燥通风的室内，避免与有毒、有异味、腐蚀性物质接触：并应采取防虫鼠措施。7.5保质期
在本标推规定的运贮条件下，产品保质期18个月，3
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