【地方标准】 有机食品 黄瓜设施生产技术规程

ICS65.020.20
备案号：XXX-XXXX
北京市地方标准
DB11/T701—2010
有机食品黄瓜设施生产技术规程Organic food
Technical code of practice forcucumber facility production2010-03-09发布
北京市质量技术监督局
2010-07-01实施
前言，
1范围，
2规范性引用文件
3术语和定义
4产地环境..
5生产技术
6污染控制.
7采收、包装、标识、贮藏和运输，8管理体系....
附录A（规范性附录）有机黄瓜生产允许使用的土壤培肥和改良物质附录B（规范性附录）有机黄瓜生产允许使用的植物保护产品物质和措施.附录C（资料性附录）有机黄瓜中有害物质检测限量.DB11/T701-2010
DB11/T701—2010
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由北京市农业局提出。
本标准由北京市农业标准化技术委员会种植业分会归口。本标准由北京市农业局组织实施本标准起草单位：中国农业大学。本标准主要起草人：杜相革、刘志琦、余哗、单绪南、张宝香1范围
有机食品黄瓜设施生产技术规程DB11/T701—2010
本标准规定了设施有机黄瓜生产的产地环境、生产技术、污染控制、采收、包装、标识、贮藏和运输及管理体系等方面的要求。本标准适用于北京地区日光温室、塑料棚、连栋温室等保护设施的有机黄瓜生产。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量GB3095—1996环境空气质量标准农药安全使用标准
GB4285
GB5084农田灌溉水质标准
GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9137保护农作物的大气污染最高允许浓度GB15618—1995土壤环境质量标准GB/T19630.1—2005有机产品第1部分：生产GB/T19630.4—2005有机产品第4部分：管理体系DB11/T562有机蔬菜生产
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
Eprotectivefacility
保护设施
在不适宜植物生长发育的寒冷、高温、多雨季节，人为创造适宜植物生长发育的微环境所采用的定型设施。
日光温室greenhouse
由保温蓄热墙体、北向保温屋面（后屋面）和南向采光屋面（前屋面）构成的可充分利用太阳能，夜间用保温材料对采光屋面外覆盖保温，可以进行作物越冬生产的单屋面温室。3.3
organiccucumber
有机黄瓜
按照有机生产方式生产、处理和销售的黄瓜。3.4
convention
生产体系及其产品未获得有机认证或未开始有机转换认证。[GB/T19630.12005，定义3.3
寺bufferzone
缓冲带
在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的DB11/T701—2010
过渡区域。
[GB/T19630.1—2005，定义3.6]3.6
标识labeling
在销售的产品上、产品的包装上、产品的标签上或者随同产品提供的说明性材料上，以书写的、印刷的文字或者图形的形式对产品所作的标示。[GB/T19630.4—2005，定义3.1]4产地环境
4.1生产基地应选择边界清晰；生态环境良好；地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚、疏松、肥沃的地块。
4.2生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。4.3生产基地内的环境质量应符合以下要求：王壤环境质量符合GB15618一1995中的二级标准：农田灌溉用水水质符合GB5084的规定；-环境空气质量符合GB3095—1996中的二级标准；保护地农作物的大气污染最高允许浓度符合GB9137的规定。5生产技术
5.1保护设施
日光温室、塑料大棚和连栋温室等。5.2土壤肥力等级划分
根据生壤中有机质、全氮、碱解氮、速效磷、速效钾等含量高低而划分。具体等级指标见表1。表1设施黄瓜土壤肥力分级表
土壤养分测试值
肥力等级
低肥力
中肥力
高肥力
5.3种子和种苗选择
有机质
碱解氮
80~100
100120
速效磷(P.05）
70~100
100~130
速效钾（K.0）
70~100
100~130
130~160
5.3.1应选择有机黄瓜种子和种苗。当从市场上无法获得有机种子或种苗时，可选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗，应制定获得有机种子和种苗的后续计划5.3.2应选择适应北京地区的土壤和气候特点，对病虫害具有抗性和耐性、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合市场需求的黄瓜品种。5.3.3不得使用转基因种子、种苗和木。5.4育苗
5.4.1播种前的准备
5.4.1.1、育苗设施：根据季节不同选用温室、大棚、温床等育苗设施，夏秋季育苗应配有防虫遮阳设施，宜采用工厂化育苗，应对育苗设施进行消毒处理。5.4.1.2营养土：因地制宜地选用无病虫源的田土、腐熟农家肥、草炭、草木灰、有机肥（或虾蚓粪）等，按一定比例配制营养土和矿质肥料，要求蔬松、保肥、保水，营养全面。孔隙度约60%，pH5.5～7.5，有机质含量30g/kg～50g/kg，全氮含量2g/kg，速效氮含量200mg/kg以上，速效磷150mg/kg~200mg/kg，速效钾300mg/kg。
5.4.2育苗钵和播种床
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优先使用育苗钵或穴盘育苗；使用苗床育苗应先将配制好的营养土均匀铺于播种床上，厚度10cm。苗床消毒，每平方米播种床用高锰酸钾30g～50g，加水3L，喷洒苗床土。5.4.3种子处理
5.4.3.1温汤浸种：将种子放入50℃～55℃温水中浸泡、搅拌，至水温降至室温。5.4.3.2干热灭菌：种子以2cm～3cm厚度摊放在恒温干燥器内，60℃通风干燥2h～3h，然后在75℃处理3d。
5.4.3.3硫酸铜溶液浸种：先用0.1%硫酸铜溶液浸种5min，捞出种子，用清水冲洗3次后，再催芽播种。
5.4.3.4高锰酸钾溶液浸种：先用40℃的温水浸种3h～4h后捞出，再放入0.5%～1%高锰酸钾溶液中浸泡10min～15min，捞出并用清水冲洗3次后，催芽播种。5.4.4禁用物质和方法
不得使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。不得使用化学包衣种子5.4.5浸种催芽
消毒后的种子浸泡6h～8h后捞出洗净，置于25℃保温条件下催芽。5.5播种
5.5.1播种期：根据栽培季节、育苗手段和壮苗指标确定适宜的播种期。5.5.2播种量：根据种子大小及定植密度，每公项栽培面积用种量2.25kg～3kg。每平方米播种床播种量25g~30g。
5.5.3播种方法：当催芽种子70%以上露白即可点播或穴盘播种。5.6苗期管理
5.6.1温度：夏秋育苗主要靠遮阳降温。冬春育苗温度管理见表2。表2冬春育苗温度管理指标
播种至齐苗
齐苗至分苗前
分苗至缓苗
缓苗后至定植前
定植前5d~7d
日温(℃）
夜温(℃)
短时间最低夜温不低于（℃)
5.6.2光照：冬春育苗采用反光幕和补光灯等增光、补光措施；夏秋育苗应采用遮光降温。5.6.3肥水管理：苗期以控水控肥为主。分苗水应浇足。在秧苗3～4叶时，可结合苗情追提苗肥。5.6.4扩大营养面积：秧苗23叶时加大苗距。5.6.5炼苗：冬春育苗，定植前一周，白天20℃～23℃，夜间10℃～12℃。夏秋育苗逐渐撤去遮阳物，适当控制水分。
5.6.6壮苗指标：子叶完好、茎基粗、叶色浓绿，无病虫害。冬春育苗，4～5片叶，株高15cm左右。夏秋育苗，2～3片叶，株高15cm左右。5.7定植
5.7.1定植前准备
5.7.1.1整地
土壤应疏松，土壤颗粒小而均匀。根据当地种植习惯做哇。结合整地施入基肥。5.7.1.2棚室消毒
在定植前应进行棚室消毒，消毒时不得使用禁用物质和方法。5.7.2定植时间和方法
5.7.2.1定植时间
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10cm内土壤温度稳定达到12℃以上。5.7.2.2定植方法及密度
采用大小行栽培，覆盖地膜。根据品种特性、整枝方式、气候条件及栽培习惯，每公项定植3.75~4.5万株。长季节栽培每公项定植2.7~3万株。5.8田间管理
5.8.1栽培管理
5.8.1.1应制定黄瓜生产和轮作计划；可利用豆科作物、绿肥、禾本科作物、免耕或土地休闲等方式恢复士壤肥力。
5.8.1.2应采用合理的灌溉方式如滴灌、渗灌等，不得大水漫灌，5.8.1.3不得使用人工合成的生长调节剂。5.8.2环境调控
5.8.2.1温度
根据黄瓜生长发育对环境要求适当调整和控制温度。5.8.2.2光照
采用透光性好的功能膜，冬春季节保持膜面清洁，白天揭开保温覆盖物，尽量增加光照强度和时间。夏秋季节遮阳降温。
5.8.2.3空气湿度
采用地面覆盖、滴灌或暗灌、通风排湿、温度调控等措施调控温室的空气相对湿度5.8.2.4二氧化碳
冬春季节增施二氧化碳气肥，使设施内的浓度保持在800mg/kg～1000mg/kg5.8.3肥水管理
5.8.3.1灌水
采用膜下滴灌或暗灌。定植后及时浇水，3d～5d后浇缓苗水。冬春季节不浇明水，土壤相对湿度冬春季节保持在60%~70%，夏秋季节保持在75%~85%。5.8.3.2肥料
肥料种类和处理：不得使用人粪尿和含有转基因产品的肥料。优先选用有机养殖场的畜禽粪便和经过有机认证的商品肥：来源于动物和植物的废弃物（包括黄瓜收获后的废弃物）和农家肥（包括农场外备禽粪便）应经过彻底腐熟月达到有机肥腐熟标准：矿质肥料和微量元素肥料应选用长效肥料：应在施用前对其重金属含量或其它污染因子进行检测。充许使用和限制使用的肥料种类见附录。如使用附录A未列入的物质时，应按照GB/T19630.1一2005附录D的准则对该物质进行评估。施肥量：根据保护地肥力水平、生育季节、生长状况和目标产量，确定施肥量。每生产1000kg黄瓜，需从土壤中吸取氮1.9kg～2.7kg，磷0.8kg~0.9kg，钾3.5kg～4.0kg。三者比例为1:0.5:1.25。5.8.3.3施肥技术
肥料施用的方式包括基肥、追肥和叶面肥。应重施基肥。基肥：基肥施入的种类包括腐熟的农家肥、动物性蛋白肥料如羽毛粉、鱼粉或骨粉和矿质肥料，根据黄瓜品种、养分需求和土壤肥力，调配营养元素平衡。氮肥为总施入量的60%～80%，磷肥为总施入量的80%以上，钾肥为总施入量的60%～80%。应根据生育期长短和士壤肥力状况调整施肥量，每公顷施农家肥45t以上或虾蚓粪15t～30t，结合整地施入。追肥：施肥的种类包括腐熟的农家肥、氨基酸类或腐殖酸类的冲施肥、沼液沼渣等，施肥的数量应控制在施肥总量的20%～30%。追肥的方式包括撒施、沟施和随水冲施。叶面肥：作为根外施肥的补充形式，主要种类包括氨基酸类或腐殖酸类叶面肥、微量元素肥料、沼液等，施肥的有效成分总量（以N计）不得超过总施肥量的10%。5.8.4植株调整此内容来自标准下载网
5.8.4.1插架或吊蔓：用尼龙绳吊蔓或用细竹竿插架。4
5.8.4.2整枝：根据品种特性、栽培方式、栽培密度选择适宜的整枝方式。DB11/T701—2010
5.8.4.3摘心、打底叶：主蔓结瓜，侧枝留一瓜一叶摘心。25～30片叶时摘心，长季节栽培采用落蔓方式。病叶、老叶、畸形瓜及时打掉。5.8.5病虫害防治
5.8.5.1主要病虫害
主要病害：猝倒病、立枯病、霜霉病、白粉病、细菌性角斑病、炭疽病、黑星病、枯萎病、蔓枯病、灰霉病、病毒病、根结线虫等。主要虫害：蚜虫、叶螨、白粉虱、烟粉虱、潜叶蝇、蓟马等。5.8.5.2防治原则
按照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，药剂防治为辅的原则。
5.8.5.3农业防治
1）抗病虫品种：应针对当地主要病虫控制对象，选用抗病虫品种。2）培育壮苗：应通过培育适龄壮苗，提高抗逆性。控温控湿：应控制好温度和空气湿度，适宜的肥水，充足的光照和二氧化碳；应通过放风和3）
辅助加温，调节不同生育时期的适宜温度，避免低温和高温为害。4
采用深沟高哇、清洁田园等措施避免霜霉病等病害侵染发生。控制结露：根据保护地内温度与结露的关系，降低盖苦温度，控制结露。5）
耕作改制：应实行严格轮作制度，与非瓜类作物轮作3年以上，有条件的地区应实行水旱轮作或夏季灌水闷棚。
科学施肥：应减少氮肥的使用量，降低病虫害的发生：叶面喷施钙肥、硅肥等营养元素增强黄瓜的抗病虫能力。
设施防护：应采用防虫网、遮阳网等措施。8）
5.8.5.4物理防治
色板诱杀：每公顷悬挂450600块黄板或蓝板诱杀蚜虫、潜叶蝇和蓟马；宜采用银灰色膜驱1）
避蚜虫。
杀虫灯诱杀害虫：利用频振杀虫灯、黑光灯等诱杀害虫，高温闷棚：选晴天上午，浇足量水后封闭棚室，将棚温提高到46℃～48℃，持续2h，然后从顶部慢慢加大放风口，使室温缓缓下降。可每隔15d闷棚一次，闷棚后加强肥水管理。秸秆平铺，加足量水后黑膜覆盖防治土传病害。5.8.5.5生物防治
1）宜采用寄生性和捕食性天敌控制蚜虫、粉虱等害虫。2）宜采用病毒、线虫、微生物活体制剂控制病虫害。3）可采用除虫菊素、苦参碱、印楝素等植物源农药防治虫害。5.8.5.6药剂防治
允许使用附录B所列出的物质。使用附录B中物质应符合GB4285和GB/T8321的要求。使用附录B未列入的物质时，应按照GB/T19630.1一2005附录D的准则或相应的标准对该物质进行评估。1）猝倒病、立枯病：除苗床用高锰酸钾处理外，还可用木（竹）醋液、氨基酸铜等药剂防治。2）灰霉病：优先采用氨基酸铜、无机铜制剂、波尔多液等制剂，必要时可采用武夷菌素等药剂防治。
霜霉病：优先采用氨基酸铜、氢氧化铜、波尔多液等制剂，必要时可采用春雷霉素十氢氧化3）
铜等药剂防治。
白粉病：优先采用氨基酸硅、氨基酸铜、碳酸氢钠等制剂，必要时可采用春雷霉素十氢氧化4）
铜粉尘剂，或武夷菌素、春雷霉素十氢氧化铜等药剂防治。5
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细菌性角斑病：优先采用氨基酸硅、氨基酸铜、碳酸氢钠等药剂防治，必要时可采用硫酸链5）
霉素防治。
炭疽病：采用氨基酸铜、氢氧化铜、波尔多液等药剂防治。蚜虫、粉虱：采用除虫菊素、苦参碱、印素等药剂防治。7
潜叶蝇：采用除虫菊素、软钾皂等药剂防治。8
6污染控制
6.1应在有机生产区域和常规生产区域之间设置缓冲带或物理障碍物。6.2应有有效隔离有机地块与常规地块的排灌系统6.3喷药、施肥设备和器具在用于有机生产前，应得到充分清洗，去除污染物残留。6.4应选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类材料作为保护地的覆盖物、地膜或防虫网，不得使用聚氯类产品。
6.5有机黄瓜的农药残留除DDT、六六六外不得超过GB2763相应产品限值的5%，重金属和亚硝酸盐含量不能超过GB2762相应产品的限值，具体限值参见附录C。7采收、包装、标识、藏和运输
7.1采收
7.1.1适时采收：黄瓜一般在定植后1个月左右开始采收。采收的标准是达到品种商品瓜标准及时采收。采收时掌握根瓜适当早收，盛果期隔日收，以利植株生长，提高产量。7.1.2采摘方法：采收时戴手套、保留瓜柄、瓜刺、轻拿轻放。7.2包装、标识、贮藏和运输
包装、标识、贮藏和运输按照DB11/T562相关要求执行8
管理体系
管理体系按照DB11/T562相关要求执行。物质类别
I.植物和动物来源
附录A
（规范性附录）
有机黄瓜生产允许使用的土壤培肥和改良物质表A.1有机黄瓜生产允许使用的土壤培肥和改良物质物质名称、组分和要求
畜禽粪便及其堆肥（包括圈肥）蔬菜收获后的残体
作物秸秆
干的农家肥和脱水的家畜粪便
来自未经化学处理木材的木料、树皮、锯屑、刨花、木灰、木炭及腐殖酸物质
未换杂防腐剂的肉、骨头和皮毛制品蘑菇培养废料和虾蚓培养基质的堆肥草木灰
不含合成添加剂的草炭
II.矿物来源
磷矿石
钾矿粉
麦饭石
硼酸岩
镁矿粉
天然硫磺
粘土（如珍珠岩、蛭石等）
钙镁改良剂
氨基酸螯合物（如氨基酸铜）
III.微生物来源
可生物降解的微生物加工副产品，如酿酒和蒸馏酒行业的加工副产品
天然存在的微生物配制的制剂
注：参见GB/T19630.1—2005。
直接翻压
满足堆肥的要求
满足堆肥的要求
使用条件
与动物粪便堆制并充分腐熟后
满足堆肥的要求
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地面覆盖或堆制后作为有机肥源或覆盖物经过堆制或发酵处理后
满足堆肥的要求
不得用于土壤改良：只允许作为盆栽基质使用不能使用经化学方法加工的
未添加化学合成的物质。
应当是天然的，应当是物理方法获得的，P20:中镉含量≤90mg/Kg
应当是物理方法获得的，不能通过化学方法浓缩。氯的含量少于60%
天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质不得化学处理
氨基酸与有益金属离子热解
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I.杀虫剂
附录B
（规范性附录）
有机黄瓜生产允许使用的植物保护产品物质和措施有机黄瓜生产允许使用的植物保护产品物质和措施表B.1
物质名称、组分要求
印树提取液及其制剂
天然除虫菊植物提取液及其制剂苦木科植物提取液及其制剂
植物源
鱼藤酮植物提取液及其制剂
苦参类植物提取液及其制剂
植物油及植物油乳化剂
真菌及真菌制剂（如：白僵菌、轮枝菌）微生物源
动物源
矿物源
II.杀菌剂
植物源
矿物源
I1.杀螨剂
植物源
微生物源
动物源
矿物源
IV.诱捕器
V.物理隔离
细菌及细菌制剂（如：苏云金杆菌，即Bt）病毒及病毒制剂（如：颗粒体病毒等）寄生性害虫天敌（如：丽蚜小蜂等）捕食性害虫天敌（如：捕食螨、飘虫等）石灰硫磺（多硫化钙）
波尔多液
轻矿物油（如：石蜡油）
软钾皂（钾肥皂）
天然酸（如食醋、木醋、竹醋和稻醋等）蘑菇及其蘑菇基质的提取物
铜盐（如硫酸铜、氢氧化铜、氨基酸铜等）石灰
高锰酸钾
碳酸氢钾
碳酸氢钠（小苏打）
氢氧化钙
植物提取液及其制剂
寄生微生物（如：虫莓、病毒等）捕食性天敌（如：捕食螨、飘虫等）硫磺
石硫合剂
硫制剂
昆虫性外激素
灯光诱杀
糖醋液诱杀
色板诱杀（黄板、蓝板等）
防虫网
注：参见GB/T19630.1—2005。
主要防治病虫害
蚜虫、粉虱和鳞翅目害虫等
蚜虫、粉虱和鳞翅目害虫等
蚜虫、粉虱和鳞翅目害虫等
蚜虫、粉虱和鳞翅目害虫等
蚜虫、粉虱和鳞翅目害虫等
蚜虫、粉虱等
鳞翅目害虫
鳞翅目害虫
鳞翅目害虫
蚜虫、粉虱等
红蜘蛛、蚜虫、粉虱等
棚室空棚消毒
叶部病害
蚜虫、粉虱等
蚜虫、粉虱等
真菌性病害
助剂和渗透剂
真菌、细菌性病害
真菌、细菌性病害
白粉病等真菌性病害
细菌和真菌性病害
白粉病
白粉病
生理性病害
红蜘蛛
红蜘蛛
红蜘蛛
红蜘蛛
红蜘蛛
红蜘蛛
鳞翅目害虫
鳞翅目害虫、金龟子等
鳞翅目害虫、金龟子等
蚜虫、粉虱、蓟马等
蚜虫、粉虱、鳞翅目害虫
农药名称
敌菌灵（anilazine）
多菌灵（carbendazim）
百菌清（chlorothalonil)）
氯氟菊酯（cypermethrin）
灭蝇胺（cyromazine）
氰戊菊酯（fenvalerate)
异菌脲（iprodione）
代森锰锌（mancozeb)
甲霜灵（metalaxyl）
腐霉利(procymidone）
三唑酮（triadimefon）
乙烯菌核利（vinclozolin）
乙酸甲胺磷（acephate)
甲茶威(carbaryl)
敌敌畏(dichlorvos)
杀硫磷（fenitrothion）
倍硫磷（fenthion)
甲胺磷（fnethamidophos）
百草枯（paraquat）
对硫磷（parathion）
氯菊酯（permethrin）
辛硫磷（phoxim）
敌百虫(trichlorfon）
铅(Pb)
铬(Cr)
镉(Cd)
无机砷（As）
总汞（Hg）
附录C
（资料性附录）
有机黄瓜中有害物质检测限量
有机黄瓜中有害物质检测限量
GB2762重金属限量或
GB2763农药最大残留限量
(mg/kg)
DB11/T701—2010
有机黄瓜最大残留限量
(mg/kg)
检测方法
GB/T5009.14
GB/T 5009.38
GB/T5009.105
GB/T5009.110
GB/T5009.110
SN0708
SN0157
SN0281
SN0203
GB/T5009.126
SN0584
GB/T5009.103
GB/T5009.2
GB/T5009.20
GB/T5009.20
GB/T5009.103
SN0293
GB/T5009.20
GB/T 5009.106
GB/T5009.145
GB/T5009.20
GB/T5009.12
GB/T5009.
GB/T5009.
GB/T5009.
GB/T5009.
参见GB2763—2005；
备注；1、农药残留：1～12为黄瓜及瓜菜类蔬菜要求的指标，13～23为蔬菜要求的指标，重金属指标：24~28为蔬菜要求的指标，参见GB2762—2005：
3、根据GB/T19630.1一2005中第4.2.5条的要求，有机黄瓜中有害物质检测限量的计算方法：农药最大残留限量=GB2763农药最大残留限量×5%：重金属限量=GB2762重金属限量。9
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