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【行业标准】 茶饮料
本网站 发布时间:
2024-06-19 07:48:35
- CCGF120.3-2008
- 现行
标准号:
CCGF 120.3-2008
标准名称:
茶饮料
标准类别:
其他行业标准
标准状态:
现行出版语种:
简体中文下载格式:
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部分标准内容:
产品质量监督抽查实施规范
CCGF120.3-2008
茶饮料
2008-7-22发布
2008-10-1实施
宝家质量监督验总后
1适用范围
茶饮料产品质量监督抽查实施规范CCGF120.3—2008
本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的茶饮料产品质量监督抽查,其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括茶汤饮料、碳酸茶饮料、奶茶和奶味茶饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、复(混)合茶饮料、其他茶饮料等茶饮料产品。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。
2产品分类
2.1产品分类及代码
产品分类免费标准bzxz.net
分类代码
分类名称
2.2产品种类
-级分类
二级分类
三级分类
茶饮料
茶饮料可以分为茶汤饮料、碳酸茶饮料、奶茶和奶味茶饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、复(混)合茶饮料、其他茶饮料。
3术语和定义
茶饮料:以茶叶提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料制成的饮料。不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料。
茶汤饮料:以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工制成的,保持原茶类应有风味的茶饮料。
碳酸茶饮料:在茶汤中加入水、糖液等经调味后、充入二氧化碳气的茶饮料。奶茶和奶味茶饮料:以茶叶的水提取液或其他浓缩液、茶粉等为原料,加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味剂、食用奶味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。果汁茶饮料:在茶汤中加入水原果汁或浓缩果汁糖液酸味剂等调制而成的制品成品中原果汁含量不低于5.0%(m/v)。
果味茶饮料:在茶汤中加入水食用香精糖液酸味剂等调制而成的制品。复(混)合茶饮料:以茶叶和植(谷)物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料,加工制成的具有茶与植(谷)物混合风味的液体饮料。其他茶饮料:在茶汤中加入植谷物抽提液糖液酸味剂等调制而成的制品1
4企业规模划分
CCGF120.3—2008
根据茶饮料类产品行业的实际情况,生产企业规模以销售额划分为大、中、小型企业。见下表企业规模
销售额(万元)
5检验依据
大型企业
≥2000
中型企业
≥500且<2000
小型企业
下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本规范。GB2760
GB19296
QB2499
GB7718
GB10789
食品添加剂使用卫生标准
茶饮料卫生标准
茶饮料
预包装食品标签通则
饮料通则
国家质检总局第13号令产品质量国家监督抽查管理办法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样
6.1抽样型号或规格
抽查时样品的型号或规格不受限制。6.2抽样方法、基数及数量
在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品,所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。原则上每个企业抽取1种产品。如果生产奶味茶饮料、碳酸茶饮料需加抽以上品种。
在企业成品库抽样时,同一批次产品抽样基数应不少于100瓶(听),从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装,分别取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为15件(总量不少于1.2L)。
在市场上抽样时,抽样基数应不少于抽取样品量,抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。所抽取样品中9件为检验用样品,6件为备用样品。6.3样品处置
应当对检验样品和备用样品分别签封。如样品标签上标明特殊储存要求(如冷藏等条件),样品应按要求进行处置。
6.4抽样单
CCGF 120.3—2008
应按有关规定填写抽样单,并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度则记录本年度实际销售额,并加生产的茶饮料产品销售总额,以万元计:若企业上一年度未生产,!以注明。
7检验要求
检验项目及重要程度分类
检验项目
茶多酚
咖啡因
苯甲酸
山梨酸
糖精钠
甜蜜素
二氧化碳气容量
蛋白质含量
菌落总数
大肠菌群
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
商业无菌
依据法律法规或标
准条款
QB24995.2
QB24995.4
GB10789
QB24995.4
GB192965
GB192965
GB192965
GB192965
QB24995.4
GB10789
QB24995.4
企业执行标准
QB24995.4
企业执行标准
QB24995.4
GB192964.3
GB192964.3
GB192964.3
GB192964.4
GB192964.4
GB192964.4
GB192964.4
GB192964.4
GB192964.4
GB192964.4
GB192964.4
GB7718
QB2499
1.碳酸型茶饮料检测二氧化碳气容量、总酸。2.非碳酸型茶饮料检测pH。
3.奶味茶饮料检测蛋白质含量。强制性/推荐
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
推荐性/强制
推荐性/强制
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
4.罐头加工工艺生产的罐装茶饮料微生物指标检验商业无菌3
检测方法
QB24996.1.1
QB24996.3.4
GB/T16344
GB/T5009.29
GB/T5009.29
GB/T5009.28
GB/T5009.97
GB/T10792
GB/T12456
GB/T10789
GB/T14771
GB/T5009.11
GB/T5009.12
GB/T5009.13
GB/T4789.21
GB/T4789.21
GB/T4789.21
GB/T4789.21
GB/T4789.21
GB/T4789.21
GB/T4789.21
GB/T4789.26
GB7718
QB24998.1.1
重要程度分类
注:A类极重要质量项目,B类重要质量项目。7.2产品实物质量检验项目和标签质量检查项目CCGF120.3—2008
产品实物质量检验项目包括感官、茶多酚、咖啡因、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、二氧化碳气容量、总酸、pH、蛋白质含量、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌。食品标签检查项目包括标签中的食品名称、配料清单(配料表)、制造者经销者的名称和地址、日期标示、产品标准号、配料的定量标示。7.3检验应注意的问题
7.3.1检验机构接收样品应当有专人负责检查、记录样品的外观、状态、封条有无破损及其他可能对检测结果或者综合判定产生影响的情况,并确认样品与抽样单的记录是否相符,对检测和备用样品分别加贴相应标识后入库。
7.3.2若企业产品执行标准严于QB2499-2000,应按企业产品执行标准进行检验,7.3.3若样品出现封样状态破坏或样品异常损坏的情况,影响检验结果,则停止对该样品的检验。8判定原则
8.1产品实物质量判定原则
经检验,样品的感官、茶多酚、咖啡因、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、二氧化碳气容量、总酸、pH、蛋白质含量、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌中任一项或一项以上指标不符合检验依据规定,判定该批产品实物质量为不合格,当产品存在A类项目不合格时,属于严重不合格;当产品仅有B类项目不合格时,属于较严重不合格。反之,判定该批产品实物质量合格。8.2标签判定原则
所检食品标签存在以下六种严重情况中任意一种或一种以上的,判定该批产品标签不合格,属于较严重不合格:反之,判定该批产品标签合格。1、无食品名称,或者食品名称不能反映食品真实属性且存在欺骗性的:2、无配料清单(单一配料产品除外),或者配料清单(配料表)中未按标准要求标注所使用甜味剂、防腐剂、着色剂等添加剂名称(检测值低于0.1倍标准规定最大限值的除外);3、未标注制造者、经销者的名称和地址:4、未标注生产日期(或包装日期)和保质期,或者生产日期(或包装日期)和保质期无法辨识的;
5、未标注产品执行标准,或者所标示的执行标准与产品实物属性严重不符:4
CCGF120.3—2008
6、如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加厂某种(或数种)有价值、有特性的配料,或者特别强调某种(或数种)配料含量较低时,未标示所强调配料的添加量或在成品中的含量。除上述情况外,标签其他项目按相关标准规定进行检查,不作判定。将不符合规定的情况(包括食品添加剂检测值低于0.1倍标准规定最大限值而未标示添加剂名称的)写入检验报告附页(注明:仅进行检查,提示更正,不作综合判定)。8.3产品检验结果综合判定原则
经检验,所抽取样品实物质量和标签均合格时,综合判定该批产品合格。反之,判定该批产品不合格,当产品存在A类项目不合格时,属于严重不合格:当产品仅有B类项目不合格时,属于较严重不合格。
9异议处理复检
对判定不合格产品进行复检时,按以下方式进行:9.1核查不合格项目相关证据,能够以记录(纸质记录或电子记录或影像记录)、或与不合格项目关联的其它质量数据等检验证据证明,并得到被检方认可的,作出维持原检验结论的复检结论。9.2需对不合格项目复检时,采用备用样检验。当复检结果仍不合格,维持原检验结果不变。当复检结果合格,以复检结果为准。9.3不进行复检情况
(1)被检方提出复检时,产品在复检有效期内于正常贮存条件下已变质;(2)产品微生物检验项目不合格,
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CCGF120.3-2008
茶饮料
2008-7-22发布
2008-10-1实施
宝家质量监督验总后
1适用范围
茶饮料产品质量监督抽查实施规范CCGF120.3—2008
本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的茶饮料产品质量监督抽查,其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括茶汤饮料、碳酸茶饮料、奶茶和奶味茶饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、复(混)合茶饮料、其他茶饮料等茶饮料产品。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。
2产品分类
2.1产品分类及代码
产品分类免费标准bzxz.net
分类代码
分类名称
2.2产品种类
-级分类
二级分类
三级分类
茶饮料
茶饮料可以分为茶汤饮料、碳酸茶饮料、奶茶和奶味茶饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、复(混)合茶饮料、其他茶饮料。
3术语和定义
茶饮料:以茶叶提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料制成的饮料。不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料。
茶汤饮料:以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工制成的,保持原茶类应有风味的茶饮料。
碳酸茶饮料:在茶汤中加入水、糖液等经调味后、充入二氧化碳气的茶饮料。奶茶和奶味茶饮料:以茶叶的水提取液或其他浓缩液、茶粉等为原料,加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味剂、食用奶味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。果汁茶饮料:在茶汤中加入水原果汁或浓缩果汁糖液酸味剂等调制而成的制品成品中原果汁含量不低于5.0%(m/v)。
果味茶饮料:在茶汤中加入水食用香精糖液酸味剂等调制而成的制品。复(混)合茶饮料:以茶叶和植(谷)物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料,加工制成的具有茶与植(谷)物混合风味的液体饮料。其他茶饮料:在茶汤中加入植谷物抽提液糖液酸味剂等调制而成的制品1
4企业规模划分
CCGF120.3—2008
根据茶饮料类产品行业的实际情况,生产企业规模以销售额划分为大、中、小型企业。见下表企业规模
销售额(万元)
5检验依据
大型企业
≥2000
中型企业
≥500且<2000
小型企业
下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本规范。GB2760
GB19296
QB2499
GB7718
GB10789
食品添加剂使用卫生标准
茶饮料卫生标准
茶饮料
预包装食品标签通则
饮料通则
国家质检总局第13号令产品质量国家监督抽查管理办法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样
6.1抽样型号或规格
抽查时样品的型号或规格不受限制。6.2抽样方法、基数及数量
在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品,所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。原则上每个企业抽取1种产品。如果生产奶味茶饮料、碳酸茶饮料需加抽以上品种。
在企业成品库抽样时,同一批次产品抽样基数应不少于100瓶(听),从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装,分别取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为15件(总量不少于1.2L)。
在市场上抽样时,抽样基数应不少于抽取样品量,抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。所抽取样品中9件为检验用样品,6件为备用样品。6.3样品处置
应当对检验样品和备用样品分别签封。如样品标签上标明特殊储存要求(如冷藏等条件),样品应按要求进行处置。
6.4抽样单
CCGF 120.3—2008
应按有关规定填写抽样单,并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度则记录本年度实际销售额,并加生产的茶饮料产品销售总额,以万元计:若企业上一年度未生产,!以注明。
7检验要求
检验项目及重要程度分类
检验项目
茶多酚
咖啡因
苯甲酸
山梨酸
糖精钠
甜蜜素
二氧化碳气容量
蛋白质含量
菌落总数
大肠菌群
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
商业无菌
依据法律法规或标
准条款
QB24995.2
QB24995.4
GB10789
QB24995.4
GB192965
GB192965
GB192965
GB192965
QB24995.4
GB10789
QB24995.4
企业执行标准
QB24995.4
企业执行标准
QB24995.4
GB192964.3
GB192964.3
GB192964.3
GB192964.4
GB192964.4
GB192964.4
GB192964.4
GB192964.4
GB192964.4
GB192964.4
GB192964.4
GB7718
QB2499
1.碳酸型茶饮料检测二氧化碳气容量、总酸。2.非碳酸型茶饮料检测pH。
3.奶味茶饮料检测蛋白质含量。强制性/推荐
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
推荐性/强制
推荐性/强制
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
强制性
4.罐头加工工艺生产的罐装茶饮料微生物指标检验商业无菌3
检测方法
QB24996.1.1
QB24996.3.4
GB/T16344
GB/T5009.29
GB/T5009.29
GB/T5009.28
GB/T5009.97
GB/T10792
GB/T12456
GB/T10789
GB/T14771
GB/T5009.11
GB/T5009.12
GB/T5009.13
GB/T4789.21
GB/T4789.21
GB/T4789.21
GB/T4789.21
GB/T4789.21
GB/T4789.21
GB/T4789.21
GB/T4789.26
GB7718
QB24998.1.1
重要程度分类
注:A类极重要质量项目,B类重要质量项目。7.2产品实物质量检验项目和标签质量检查项目CCGF120.3—2008
产品实物质量检验项目包括感官、茶多酚、咖啡因、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、二氧化碳气容量、总酸、pH、蛋白质含量、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌。食品标签检查项目包括标签中的食品名称、配料清单(配料表)、制造者经销者的名称和地址、日期标示、产品标准号、配料的定量标示。7.3检验应注意的问题
7.3.1检验机构接收样品应当有专人负责检查、记录样品的外观、状态、封条有无破损及其他可能对检测结果或者综合判定产生影响的情况,并确认样品与抽样单的记录是否相符,对检测和备用样品分别加贴相应标识后入库。
7.3.2若企业产品执行标准严于QB2499-2000,应按企业产品执行标准进行检验,7.3.3若样品出现封样状态破坏或样品异常损坏的情况,影响检验结果,则停止对该样品的检验。8判定原则
8.1产品实物质量判定原则
经检验,样品的感官、茶多酚、咖啡因、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、二氧化碳气容量、总酸、pH、蛋白质含量、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌中任一项或一项以上指标不符合检验依据规定,判定该批产品实物质量为不合格,当产品存在A类项目不合格时,属于严重不合格;当产品仅有B类项目不合格时,属于较严重不合格。反之,判定该批产品实物质量合格。8.2标签判定原则
所检食品标签存在以下六种严重情况中任意一种或一种以上的,判定该批产品标签不合格,属于较严重不合格:反之,判定该批产品标签合格。1、无食品名称,或者食品名称不能反映食品真实属性且存在欺骗性的:2、无配料清单(单一配料产品除外),或者配料清单(配料表)中未按标准要求标注所使用甜味剂、防腐剂、着色剂等添加剂名称(检测值低于0.1倍标准规定最大限值的除外);3、未标注制造者、经销者的名称和地址:4、未标注生产日期(或包装日期)和保质期,或者生产日期(或包装日期)和保质期无法辨识的;
5、未标注产品执行标准,或者所标示的执行标准与产品实物属性严重不符:4
CCGF120.3—2008
6、如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加厂某种(或数种)有价值、有特性的配料,或者特别强调某种(或数种)配料含量较低时,未标示所强调配料的添加量或在成品中的含量。除上述情况外,标签其他项目按相关标准规定进行检查,不作判定。将不符合规定的情况(包括食品添加剂检测值低于0.1倍标准规定最大限值而未标示添加剂名称的)写入检验报告附页(注明:仅进行检查,提示更正,不作综合判定)。8.3产品检验结果综合判定原则
经检验,所抽取样品实物质量和标签均合格时,综合判定该批产品合格。反之,判定该批产品不合格,当产品存在A类项目不合格时,属于严重不合格:当产品仅有B类项目不合格时,属于较严重不合格。
9异议处理复检
对判定不合格产品进行复检时,按以下方式进行:9.1核查不合格项目相关证据,能够以记录(纸质记录或电子记录或影像记录)、或与不合格项目关联的其它质量数据等检验证据证明,并得到被检方认可的,作出维持原检验结论的复检结论。9.2需对不合格项目复检时,采用备用样检验。当复检结果仍不合格,维持原检验结果不变。当复检结果合格,以复检结果为准。9.3不进行复检情况
(1)被检方提出复检时,产品在复检有效期内于正常贮存条件下已变质;(2)产品微生物检验项目不合格,
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