【地方标准】 地理标志产品 建德苞茶

ICS67.140
备案号：
浙江省地
地理标志产品
方标准
DB33/T7292009
建德苞茶
Product of geographicalindications-JiandeBao tea2009-03-11发布
2009-04-11实施
浙江省质量技术监督局发布
DB33/T729—2009
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924-2008B《地
理标志产品标准通用要求》而制定。本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由建德苞茶地理标志产品保护申报管理委员会提出。本标准由浙江省质量技术监督局归口。本标准起草单位：杭州浙大天赐生态科技有限公司、农业部茶叶质量监督检验测试中心、建德市新安质量技术服务中心、建德市天羽茶业有限公司。本标准主要起草人：宋林荣、刘棚、洪利红、刘启平、欧阳立明、华强。1
1范围
地理标志产品
建德苞茶
DB33/T729—2009
本标准规定了建德苞茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境、种植、加工、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的建德苞茶。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志
GB/T4789.3
GB/T5009.12
GB/T5009.20
GB/T5009.146
GB7718
GB/T8302
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8310
GB/T8311
GB/T8314
食品卫生微生物学检验大肠菌群测定食品中铅的测定
食品中有机磷农药残留量的测定植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定预包装食品标签通则
茶取样
茶水分测定
茶水浸出物测定
茶总灰分测定
茶粗纤维测定
茶粉末和碎茶含量测定
茶游离氨基酸测定
GB/T14487
GB/T18795
NY/T787
NY/T5018
NY5020
NY5244
SB/T10035
DB33/T627
茶叶感官审评术语
茶叶标准样品制备技术条件
茶叶感官审评通用方法
无公害食品茶叶生产技术规程
无公害食品茶叶产地环境条件
无公害食品茶叶
茶叶销售包装通用技术条件
茶叶生产企业场所与设备条件
国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3地理标志产品保护范围
建德苞茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，为浙江省建德市新安江街道、洋溪街道、更楼街道、下涯镇、杨村桥镇、乾潭镇、梅城镇、三都镇、大洋镇等9个乡镇街道办事处现辖行政区域（2007版的建德市地图）见附录A。
4术语和定义
DB33/T7292009
GB/T14487确立的及以下术语和定义适用于本标准。4.1
建德苞茶Jiandebaochatea
在本标准第3章范围内，以鸠坑种及从中选育的茶树良种鲜叶为原料，经特定工艺加工制成、具有建德苞茶品质特征的绿茶。5自然环境、种植、加工
5.1自然环境
5.1.1地理
建德苞茶产区位于北纬29°13”～29°46”，东经118°54”119045之间。地质构造属钱塘江凹槽带，属天自山、千里岗和龙门山系，地势呈东北向西南走向。北部和西部山势陡峻，相对高差达400～600米：茶园主要分布在海拔30米～500米之间的山区、半山区。5.1.2气候
属中亚热带北缘季风性气候，气温相对均衡，冬暖夏凉；雨量充沛，年均降水量为1700毫米，雨日160天，年内分布均。在茶树生长旺期的3月至7月，雨水较多，日夜温差较大。年均相对湿度为78%。茶园四周四季湿润，年平均气温17℃，平均总积温6180℃左右，无霜期260天，年均日照时数1940小时，日照百分率44%。5.1.3土壤
茶园土壤多属红黄壤及其变种，以石砂土、红壤土、红黄壤土、黄壤、黄泥沙土等为主，土壤呈酸性或微酸性，pH值4.5～6.5。5.1.4植被
常绿阔叶林树和松林为主或落叶树为主的常绿和落叶阔叶混交林，以及人工培育的马尾松、毛竹、经济林等。
5.2种植
5.2.1种植品种
以“鸠坑”及从鸠坑种选育出的良种为加工建德苞茶的适制品种。5.2.2茶园种植和管理
参见附录B。
5.2.3采摘
开采时间：每年春季当茶树蓬面每平方米有15个~20个一芽一叶初展的芽叶时即可开采。采摘标准：一芽一、二叶初展。每批采下鲜叶的嫩度、匀度、净度应基本一致。各级鲜叶标准见表1。
鲜叶嫩度标准
一芽一叶初展
芽一叶开展
采摘方法：采用提手采摘，不得掐采、掠采，保持芽叶完整。5.2.4鲜叶购存、运输
芽二叶初展
应使用清洁卫生、透气性良好的竹篮、篓筐等用具盛装鲜叶原料，不得紧压，禁用布袋、塑料袋、塑料桶等盛装用具。鲜叶运送应及时，防止过热、机械损伤和混入有毒、有害及非茶物质。5.3加工
5.3.1加工环境与设备
采用炒茶锅、名茶杀青机、揉捻机、整形机和烘干机进行加工。加工环境与设备应符合DB33/T2
627的规定。
5.3.2加工工艺
DB33/T729—2009
鲜叶分级→摊青→杀青→摊凉→揉抢→理条→整形→提香→栋梗剔杂→包装。6要求
6.1分级
建德苞茶产品分特级、一级、二级共三个质量等级。每个等级设一个实物标准样，分别为其品质的最低界限，每三年换样一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。6.2基本要求
具有建德苞茶应有的正常品质，无劣变，无污染，不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂。
6.3感官品质
建德苞茶的感官品质应符合表2的规定。表2感官品质
理化指标
紧秀，形似花苞，嫩绿鲜
润显亳，匀齐，洁净
嫩香持久
嫩绿明亮，清澈
鲜爽回甘
细嫩成朵，嫩绿明亮，
建德苞茶的理化指标应符合表3规定。项
水分，%
总灰分，%
水浸出物，%
粗纤维，%
粉末，%
游离氨基酸，%
6.5卫生指标
紧实，形似花苞，绿润，匀
整，洁净
嫩软成朵，绿明
表3理化指标
建德苞茶的卫生指标应符合NY5244的规定。6.6净含量
紧实带芽略弯曲，黄绿色
润，尚匀净此内容来自标准下载网
黄绿明亮
肥厚尚嫩，成朵，黄绿明亮，
定量包装规格由企业自定，净含量负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》。试验方法
感官品质
按GB/T14487和NY/T787规定执行。7.2理化指标
7.2.1水分
按GB/T8304规定的方法测定。
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7.2.2水浸出物
按GB/T8305规定的方法测定。
7.2.3总灰分
按GB/T8306规定的方法测定。
7.2.4粗纤维
按GB/T8310规定的方法测定。
7.2.5粉末
按GB/T831l规定的方法测定。
7.2.6游离氨基酸
按GB/T8314规定的方法测定。
7.3卫生指标
按GB/T5009.12规定的方法测定。7.3.2乐果、敌敌畏、杀螺硫磷和喹硫磷按GB/T5009.20规定的方法测定。7.3.3氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯按GB/T5009.146规定的方法测定7.3.4大肠菌群
按GB/T4789.3规定的方法测定。7.4净含量
按国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行。
8检验规则
8.1组批
同一地点、同一生产周期内相同等级的产品为一批。同批产品的品质规格和包装单位重量相同。8.2抽样
按GB/T8302规定执行。
8.3出厂检验
每批产品应按本标准要求进行检验，经检验合格，签发产品质量合格证后，方可出厂。出厂检验内容为基本要求、感官品质、水分、碎末茶、净含量。8.4型式检验
型式检验内容为本标准第6章规定的全部项目。型式检验在下列情况之一时进行：a）首次批量生产时：
b）原料、工艺、产地环境有较大改变，可能影响产品质量时：c）国家质量监督部门提出型式检验要求时。8.5判定规则
8.5.1凡劣变、有污染、有添加剂或卫生指标有一项不合格的产品，判为不合格产品。8.5.2除卫生指标外，理化指标有一项不合格或感官品质不符合规定级别的，应在原批产品中加倍抽取样品复检，复检中理化指标不合格的，判该批产品为不合格品。8.5.3感官品质不合格的应作降级处理，感官品质未达到标准最低等级的，不得作为建德苞茶产品销售。
9标志、标签、包装、运输、贮存4
9.1标志、标签
9.1.1企业获得批准，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志。9.1.2标签应符合GB7718规定。
9.1.3运输包装箱的图示标志符合GB/T191的规定9.2包装
9.2.1包装容器应干燥、清洁、无异味、无毒，不影响茶叶品质。9.2.2接触茶叶的包装材料应符合SB/T10035的规定。9.2.3包装应牢固、防潮、整洁，能保护茶叶品质、便于装卸、仓储和运输。9.3运输
9.3.1运输工具应清洁卫生、干燥、无异味、无污染。DB33/T729—2009
9.3.2运输中应稳固，应防潮、防淋、防晒。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装和混运。9.4购存
9.4.1应贮存于清洁、干燥、阴凉、无毒无害的专用仓库中，仓库周围应无异味。9.4.2贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。9.4.3在本标准规定的运输、贮存条件下，建德苞茶的保质期为12个月DB33/T729—2009
附录A
（规范性附录）
建德苞茶地理标志产品保护范围图乾酒镇
杨村桥镇
下涯镇
武信市人民改府
洋溪街道
新安江街道
更楼街道
梅城镇
三都镇
保护区域
建德苞茶地理标志产品保护范围图B.1茶树种植
B.1.1园地选择
附录B
（资料性附录）
茶园种植和管理
DB33/T729—2009
茶园应选择在符合5.1规定的自然环境，生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。茶园环境的空气质量、土壤环境质量和灌溉水质量参照NY5020的规定。B.1.2茶园开垦
B.1.2.1坡度15°以下平缓地直接开垦，翻垦深度50厘米以上。坡度15°至25°坡地，按等高水平线筑梯地，梯面宽应在1.5米以上，然后开垦。B.1.2.2采用单条栽或双条栽：行距140厘米150厘米，株距30厘米，每丛茶苗1株～2株每亩苗数3000株～5000株。
B.1.2.3底肥：每亩施堆肥3000千克或栏粪2500千克。均匀地铺在底层，然后盖上30厘米的土层再每亩施入饼肥200千克一300千克，与土拌匀，盖上厚10厘米的土层，这样底土离地面沟深15厘米一20厘米。间隔一段时间再种植。B.2茶园管理
B.2.1土壤管理
一年要进行春耕、夏锄、秋挖三次耕作。幼龄茶园和改造茶园的茶行间，间作绿肥，培肥土壤。茶树行间铺草覆盖：用绿肥、作物秸秆、修剪枝叶等进行覆盖。B.2.2施肥
B.2.2.1施肥时期：春茶前施催芽肥，2月上中旬。春茶适当施追肥，4月中下旬。秋冬季结合深耕以重施基肥为主，在10月～11月进行。B.2.2.2肥料种类：基肥主要为饼肥和磷钾肥，追肥主要为氮肥，采用NYT5018中附录A的规定的推荐使用的肥料。
B.2.2.3施肥量：按氮、磷、钾3：1：1有效成份配比使用，并根据茶园生产水平决定施肥用量B.2.3病虫害防治
B.2.3.1以农业防治、生物防治、物理防治为主，必要时采用适量适度的化学防治，使用高效、低毒、低残留农药品种，严格执行农药安全间隔期。使用农药品种及其安全标准应符合NY/T5018中附录C的规定。
B.2.3.2严禁使用国家明令禁止在茶树上使用的农药。B.2.4茶树修剪
每年春茶结束后进行适度修剪，培植树冠，复壮茶树。B.3农事记录
根据茶园管理，建立包括农资采购、农业品投入、作业内容等完善的农事操作记录
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