【地方标准】 长兴紫笋茶 第四部分:商品茶

浙江省地方标准
DB33/T294.4-2000
长兴紫笋茶
第四部分
2000-11-18发布
商品茶
2000-12-18实施
浙江省质量技术监督局发布
DB33/T294.4-2000
为确保长兴紫算茶产品的质量和信替，获取最佳经济效益，本标准规定长兴紫笋商品茶产品分级、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、存保鲜等。本标准按GB/T1.1-199:3和GB/T1.3-1997《标准化工作导则》规定的要求进行编制。本标准从2000年12月18日开始执行。本标准是.DB:3:3/T294.4-2000《长兴紫筹茶系列标准》的第四部分，该系列标准的其它部分为：
长兴紫笋茶第部分
DB33/294.1-2000
DR33/T294.2-2000
DB33/T294.3-2000
长兴紫笋茶
长兴紫笋茶
本标准的附录B是标准的附录。
第二部分
第部分
栽培管理
采摘与加工技术
本标准由浙江省农业厅提出。
本标准起草单位：长兴县农业局、长兴县技术监督局、长兴县科委、长兴县茶叶协会、：长兴县紫算名茶开发公司。
本标准主要起草人：吴建华、是晓红、贺大钧、毕藕芹、何忠民、许建民、罗美珍。浙江省地方标准
长兴紫笋茶
第四部分
商品茶
DB33/T294.4-2000
本标准规定了长兴紫等茶的产品分级、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、1
运输、贮存保鲜。
本标准适用于水门、夹浦、长潮、小浦、白岘、二界岭、太傅、和平等乡镇的30个紫等茶生产基地。
2引用标准
下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条。在标准出版时，所小版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。
包装储运图示标志
GB191-90
GB/T5009.57-1996茶叶.卫生标准的分析方法GB7718-1994
GB/T8302-87
GB/T8:304-87
GB/T8305-87
GB/T8306-87
GR/T8310-87
GR/T8311-87
GB/T9679-88
食品标签通用标准
茶取样
水份测定
水没出物测定
总灰分测定
粗纤维测定
粉术和碎茶含量测定
茶叶卫生标准
茶叶感官审评术语
GB/T14487-93
GB/T10037-92
红、绿、花茶运输包装
长兴紫笋茶：取一芽·叶和··茅叶为原料，经摊青、杀青、理条、初烘、干燥等工定义
艺加1.而成的紧直略扁、色泽绿润、香气清高、鲜醇回味甘、嫩绿清溯明亮，芽细嫩绿，品质优异，风格独特特征的绿茶。4要求
4.1培本要求
长兴紫笋产品具有外形紧直挺秀，色泽绿润、香气清高持久，滋味浓醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵的品质特征。无污染、无异味。浙江省质量技术监督局2000-11-18批准2000-12-18实证
4.2产品分级
DB33/T294.4-2000
产品分特级、·级、级、三级共四个质量等级。4.3实物标准样
实物标准样是衡量长兴紫笋茶质量的实物依据，是该级长兴紫笋茶的最低要求。长兴紫笋茶×级×级设实物标准样，标准样应按表！要求制作，每二年更换一-次。4.4感官品质
感官品质应符合该级的品质特征、风格要求，不低于该实物标准样的品质水平。各级品质要求见表！。
紧直略带扁
紧直略带扁
直略扁
直略扁
理化指标
各级感官品质特征
尚匀整
理化指标应符合表2的规定，
含水量
碎末茶含量
总灰分
粗纤维含量
水没出物含量
卫生指标
绿尚润
表2理化指标
卫生指标应符合GB9679-88的规定。4.7净含量
包装后的成品净含量负偏差：
净含最负偏差品
件净含量
51-100
101-250
251-500
501-1000
甘醇鲜
醇、鲜
绿明亮
标(%)
负偏差
嫩明亮
5试验方法
5.1感官品质
DB33/T294.4-2000
符合实物标准样与文字标准为合格，否则判为不合格。感官品质检验方法按1.4执行，
5.2取样，按(GB/T8302的规定执行。5.3
水分含量，按（B/T8304的规定执行。5.4水没出物含量，按GB/T8305的规定执行。5.5
总灰分含量，按B/T8306的规定执行..粗纤维含量，按GB/T8310的规定执行。茶末的含量，按GB/T8311的规定执行。卫生指标，按GB/T5009.57的规定执行，净含量检验
净含量允许用通用衡器检测小包装随机抽取5盒，取其平均值。检验规则
6.1产品以批为单位，同批同级产品的品质应一致。6.2产品须按本标准规定进行检验，检验合格后方可销售。6.3产品检验分交收检验和例行检验，其对应项目表3的规定。表3检验项目
项目名称
感官品质特征
含水量
碎末茶含量www.bzxz.net
总灰分
粗纤维含量
水没出物含量
卫生指标
注：“√”表示该项应检验。
“--”表示该项可以不检验。
6.4有下列情况之-时应进行例行检验：a）标准实物样重新制作时：
b）【艺和产地有重大变史时：
）国家质量监督部门要求时：
试验方法
d）出）检验项目结果与上次例行检验结果差异较大时：）每年定期1次。
交收检验
例行检验
6.5判定规则
DB33/T294.4-2000
交收检验项日中感官品质、水份、碎未茶检验，有一项不合格，可在同一批产品中加倍取样复验，复验后仍不含格，则判该批为不合格品。6.5.2卫生指标中有-项指标检验不合格，即判该批为不合格品。6.5.3粗纤维、水没出物、总灰分检验为参考项目。6.6供需双方对产品质量有异议时，可出法定质量检验机构进行仲裁检验。7标签、包装、运输、购存
7.1标签
7.1.1长兴紫笋茶销售包装的食品标签应符合(B7718的规定，其标签要醒且、清晰、持久，内容齐全，
无论人件包装或销售包装，其上应标明下列内容：a）产品名称：
b）生产」名、）址：
(）生产日期批号：
）商标：
e）质量等级：
(）保质期或保存期：
s）净含量：
h）产品标准号。
7.1.3运输包装箱应标明“怕湿”“怕热”图示标志，其标志图示应符合(B191的规定。7.2包装
7.2.1包装必须符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。7.2.2包装材料应符合食品卫生要求，无异味，能保护茶叶品味。7.3运输
7.3.1运输工具必须清洁卫生，干燥无异味，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运.
7.3.2运输中必须稳固，应防雨、防溯、防晒。装卸时应轻装、轻卸，防挤压、碰撞。7.4贴存保鲜
7.4.1存保鲜用长兴紫算茶基本要求.7. 4. 1. 1
茶叶今水率宜小于5%。
茶叶先经简易包装，采用清洁、干燥、无异味的包装箱，内衬牛皮纸或铝箔存库房要求
7. 4. 2. 3
库房清洁，无异味，无污染不能与其他物品混放。库房下燥，配有除混装置
配备降温冷减设施，保持作房湿度5℃以下。23
7.4.2.4避光，库房内无直射光。7.4.3库房管理
DB33/T294.4-2000
堆放整齐有序，堆放高度视容器耐压情况，-·般可堆放(4-5)层。库房内应长期保持温度0℃-5（相对温度50%以下。7.4.3.2
出库：按市场要求分批出库。对有品质下降迹象的茶叶，应及时出库。24
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附录B
(标准的附录）
长兴紫笋茶标准实物样制订
标准实物样是监督检验产品质量和对样评茶按质论价的实物依据B1.要求
长兴紫笋茶产品按品质高低分特级、级、二级、二级共四级。实物样应按长兴紫笋茶分级感官品质特征要求制作。B1.3
B2原料选留
选样单位在春茶期间采制、外形、内质符合标准要求的有代表性的春茶。等级、数资应按计划选留。选留计划由县生产主管单位确定。B3
制样单位由具级生产主管单位确定。实物样出制样单位组织有关技术人员在春茶结束后负责做样。为使各项品质特征达到标准要求，应对原料茶作适当的筛分、抹剔和拼和。试拼标准小样，报上级主管部门批准，经审评平衡后配大样，大小样的品质应相符。B4
标准实物样每二年更换一次，
换配原则，依上年标准的核定水平山省质量技术监督局授权给具技术监督局和县农业主管部门对标准进行调整，换配新年度的标准样。B5
标准样分装，要求均匀-致，随装随加盖，封贴标准样标签。新的标准实物样开始使用，旧的标准实物样同时废除。使用单位对标准实物样应有专人负责保管，置于干燥的环境中，防止受潮变质。B6标签
标签应用牢固，底色自、主体绿色，等级和年度套红色，宇迹清晰、醒目。B6.1
B6.2标签分主标等和封11签。主标签，标明标准类别、性质、编号、名称、等级、适用地1<、使用年度、发布（制订)日期、发布机构名称：封口签，长兴县茶叶标准样封签，25
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