【国家标准】 冷冻饮品卫生标准

I 67. 160. 20
中华人民共和国国家标准
GB2759.2—2003
代警27.19,2—19
碳酸饮料卫生标准
Hygienic slandard far chrbunated drinks2003-09-24发布
7002781
中华人民共和国卫生部
中国国家标准化管理委员会
2004-05-01实施
本标准金文强制.
本标准代替GB37=5.2—1996碳酸就格卫华标植3本标准与275，1296相比主要修改如下：一按照GB/T1.1一20C3对标准文本格式进行了修改；GA2759.2—2003
一刘原标准结构、适用范刑进行广将改，塔广原辅料、食品添加剂、生产加工过程的工生要求包装标识、忙在及运输要求；
一本际注中参照GH10789软饮料分类燃改了产品的定义。木标准自实施之日起.GB2759.2.—1996间时度止。本标推压中华人贝共和国坐部提出并口。本标准起单单位，北京市食品卫牛监督检将所试汉市含品上生监督检验所、因川省食品山生监者检验所、山东省食品生监检验所、天半市卫生局公共卫兰监巷所、让宁省H儿监所、杭州姓哈哈案因有限公司。
率标难丰要老人徐继康、强秋半、廖华痒、未育丧、崔容明、土虐太，余，本标准所忙替标准的历次放本发布折况为：本标准产1477年首次发作，198，年第一次快订，1596年为第二次警订1范图
碳酸饮料卫生标准
CB2769.2—2003
本标准规定了碳单饮料的指标要求，食品始加剂，生产加1过租的卫生要求包装、标识、心存及运抱要求和检验方法，
本杯适用于在--定条件下充人三类化燃的饮料.本标准不适用于充人二氧化候的茶饮料2规范性引用文件
下列文性中的条款通过木标谁的引用而定为本标准的款：从足注日期的引出文件，其随后所有的跨改单（个包据刺误的内容)变修订版均小道用于交标准，然苹州根据本核达式床设的各方研究是吉川住用这北文性的最新本，凡是小注目拟的引用文性，其新版率违用于本标准，GB2760良品添的齐使用卫生标准(T/T1789.21食品生微生物学校验冷冻恢品、饮料校验G刀5719生活饮用水卫生标注
GB/F5009.11食品中总种及去剂的划定B/T0，1食品中铅的测定
GB/T5009.13食品中量的测定
1249快料企业良好生产现范
3术请和定义
下列术活和定义适用于本标准
碳腰饮料
在一定条件下充人二氧化的制品。不包相山发样法自身产生的二氧化碳气的欲料。齿品中二化碳气的含量（20时优制倍数).小领十2.C倍4指标要求
4.1原料要求
应符合用应剂标推和有发规定。2.2感官指标wwW.bzxz.Net
产品应寻有主要成分的纯净色评，滋，不得有异味异身和外来杂物，2.3理化择标
理化指标应荷合表1的规定，
衰 1 理化指标
9Ph>/ing/1)
总信r以Asng)
前((n)/mg/1.)
GB2759.2—2003
微生物标
微生钠指标成符合表?的规定。
南落总数/c/
大胶菌样/（MPN/1n0m1.3
/tetu/
/（elu/mL）
纯前曲（沙门些、志贺氏菌黄金葡葡孩菌）5
食晶添加剂
微生响指标
5.1食品源加剂质量应符相应的标和有关规定、5.2食品淤加剂的品种和使用整应符会G2730的舰定。6真品生产加工过程的卫生要求
应符合GB12695的要束，
包装等器和材程应符含相底的卫牛标施和有关规定。8标识
定型包装的标认要求应符合有关规定，9贮存及透输
9. 1 贮存
不得检山
成品虚贮存在于燥，证风良好内场所，不得与有市、有吉、有异味、易挥发、县离钟的物品同处贮存
9.2运输
运翰产品时应避免口晒，雨淋，不据与有市、有害、有异咪或影均产品函盘的物品准装运能，10检验方法
19！案套指标
10.1.1色泽，还明独度爱杂质
取5L混合均分的被测试样了治净的样品杆业，置丁明竞处，用内取观测其色泽，避明法度.始查其有无可见杂质．结果应符合4.2的要求。10.1.2香气滋味
被副试非辫器开启后，倒人亲的样品杯中，立即用晾觉们氧鉴别携测样品的气味，用味世品尝其越未，检查有无异味。结果应符合4.多的要求。2
10.2理化捐标
10.2.T帕
按GB/T5009.12规定的方法测定，10.2. 2总神
按GB/T5009.12现定的方试测定。10.2.3锅
按GT/T5009.13规定的方法谢定。10.3微生物指标
按GB/T478%,21规定的力法检验，GB 2759.2—2003
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