【国家标准(GB)】 胡椒精油含量的测定

ICS 67.220. 10
中华人民共和国国家标准
GB/T17527—2009
代替GB/T175271998
胡椒精油含量的测定
Determination of pepper essential oils content2009-04-03发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-09-01实施
本标准代替GB/T17527：1998胡椒精油含董测定方法》本标准与GB/T17527—1998相比主要差异如下：将标准名称修政为《胡椒精油含量的测定》；GB/T17527—2009
将蒸馏速度山原米的2滴/s改为5滴/min（1998年版的7.3，本版的6.2）；修改了标准的结构（1998年版的6，本版的5)；部分取消和修改了结果计算中的示例（1998年版的8，本版的7)。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国辛香料标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（湛江）本标准上要起草人：杨春亮、周慧玲、黎珍连、查玉兵、林玲、程盛华。本标准于1998年10月首次发布。全品球伴网
胡椒精油含量的测定
本标准规定了胡椒精油含最的测定方法。本标准适用于黑、白胡椒及黑、白胡椒粉中精油含量的测定。术语和定义
下列术语和定适用于本标推。
胡椒精油含量
pepper. essential oil contentGB/T 17527—2009
在本标准规定的条件下被水蒸气夹带出来的所有物质的含量，以ml./100g表示。3原理
将试样的水悬浮液进行蒸馏，馏出液收集在有刻度的接收管中，刻度管里的胡椒精油和水被此分离，读出胡椒精油的休积，计算胡椒精油的含量。4仪器
挥发油测定器（见图1）
单位为毫米
蒸馏接收管（容量5mL，刻度0.1ml)；圆底烧瓶（容量1000 ml)
挥发油测定器
GB/T 17527—2009
4.1.1圆底烧瓶：容量1000mL：
4.1.2蒸馏接收管：容景5ml,刻度0.1ml。4.1.3冷凝管：球形。
4.2可调式加热装置。
4.3量筒：容量500mL
4.4防爆沸粒或玻璃珠。
4.5组织搞碎机。
4.6样品筛：孔径为841m
4. 7天平：感最0. 01g。
5试样制备
5.1整粒胡椒
用碎机(1.5)将样品粉碎，直至全部通过样品筛(1.6）储于棕色瓶中备用。5.2胡椒粉
将所有样品通过样品筛（4.6)检查，不能通过筛网的·用碎机（4.5)粉碎，直到粒径达到要求为止：储于棕色瓶中备用。
6分析步骤
注：胡椒精油加热极易摔发，应严格控制蒸馏速度，保证充分冷却。否则，在规定的蒸馏时间内，速度的快、慢都会使结果偏低或严重偏低。
6.1挥发油测定器的准备
摔发油测定器使用前应用重铬酸钾-硫酸洗涤液充分洗漆，除净油污。6.2测定
称取制备好的试样（5.1或6.2)40多，精确至0.01g，置于烧瓶（4.1.1)中，加人400ml.馅水，再加人防爆沸粒或玻璃珠（4.4)，连接好挥发油测定器（4.1)，蒸馏接收管（4.1.2)应事先注满蒸馏水。然后加热烧瓶（4.1.1），缓慢蒸罐1h，馏出液每分钟从冷凝管（4.1.3)滴下约5滴。关闭热源，冷却至室温后读出胡椒精油的体积,精确至0.05 mL。7结果计算
试样中胡椒精油的含量以质量分数计，单位以毫升百克（mL/100g）表示，按武（1)计算。e
式中：
Y×100
V-从接收管中测得的胡椒精油的体积，单位为膏升（mI.）；-
试样质量，单位为克（g)。
计算结果保留三位有效数字。
8精密座
在重复性条件下获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于这两个测定值的算术平均值的10%，以大于这两个测定值的算术平均值的10%情说不超过5%为前提。GB/T 17527-2009
打印几期：2009年10月14日
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胡椒精油含量的测定
GB/T 17527--2009
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2009 年6月第。-次印刷
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