【国家标准(GB)】 地理标志产品 吉林长白山人参

ICS65.020.20
中华人民共和国国家标准
GB/T19506—2009
代替GB19506-2004
地理标志产品
吉林长白山人参
Product of geographical indication-Jilin Changbaishan ginseng2009-03-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-10-01实施
GB/T19506-—2009
规范性引用文件
术语和定义
地理标志产品保护范围
产品分类
技术要求…
试验方法
检验规则…
标志、标签和包装
10运输、贮存
附录A（规范性附录）吉林长白山人参地理标志产品保护范围图附录B（规范性附录）人参总皂苷含量的测定方法.
GB/T19506—2009
本标准根据国家质量监督检验检疫总局令［2005第78号《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准代替GB19506—2004《原产地域产品吉林长白山人参》。
本标准与GB19506一2004相比主要变化如下：标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准；根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，将标准名称改为《地理标志产品吉林长白山人参》；
增加了术语和定义；
完善了产品分类；
增加了二氧化硫指标和铜的限量指标；依据GB2763《食品中农药最大残留限量》，增加并完善了农药残留限量指标。本标准的附录A、附录B为规范性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准负责起草单位：吉林省参茸办公室、吉林人参研究院、国家参茸产品质量监督检验中心。本标准参加起草单位：吉林农业大学中药材学院、农业部参茸质检中心、吉林省卫生防疫站、吉林省药检所、吉林省商检局、中国农科院特产研究所、吉林省集安市新开河有限责任公司、吉林省抚松县人参研究所。
本标准主要起草人：冯家、曹志强、仲伟同、王秀全、李月茹、武伦鹏、杨文志、李青、秦桂莲、王明泰、王英平、李学军、侯玉兵。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB19506—2004。
1范围
地理标志产品吉林长白山人参
GB/T19506—2009
本标准规定了吉林长白山人参的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的吉林长白山人参。
人参作为药用时应遵循《中华人民共和国药典》（最新版本）。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志
GB317白砂糖
GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL)检索的逐批检验抽样计划GB/T5009.7食品中还原糖的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12
GB/T5009.13
GB/T5009.15
GB/T 5009.17
GB/T5009.19
GB/T5009.20
GB/T5009.22
GB/T5009.29
GB/T5009.31
GB/T5009.34
食品中铅的测定
食品中铜的测定
食品中镉的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中六六六、滴滴沸残留量的测定食品中有机磷农药残留量的测定食品中黄曲霉毒素B的测定
食品中山梨酸、苯甲酸的测定
食品中对羟基苯甲酸类的测定
食品中亚硫酸盐的测定
粮食卫生标准的分析方法
GB/T5009.36
GB/T5009.103
GB/T5009.104
GB/T 5009.110
GB/T5009.136
植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定GB/T5009.145
5植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB7718
预包装食品标签通则
GB/T22531野山参人工繁衔护育操作规程中华人民共和国药典2005年版一部中华人民共和国药典2005年版二部3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。1
KANBYKAa
GB/T19506--2009
吉林长白山人参changbaishanginsenginofJilinprovince在地理标志产品保护范围内采挖或按本标准种植、采收的，采用传统工艺与现代先进技术相结合加工而成的，具有独特品质的五加科人参属植物人参（PanarginsengC.A.Meyer.）的根、茎、叶、花、果实及加工产品。
芽苞dormantbud
人参芦头上的越冬芽。
人参芦rhizomeofginseng
人参主根上部的根茎。
圆芦columnrhizome
芦下部与主根相连的一段芦，呈圆柱状，其上有疙瘩状芦碗残痕。3.3.2
堆花芦duihua rhizome
圆芦上部的一段芦，芦碗密集，状如堆花。3.3.3
马牙芦rhizomeinthe shapeof horsetooth堆花芦上部的一段芦，芦碗较大，状如马牙。3.3.4
二节芦rhizomewithtwo sections同时具有圆芦和堆花芦或堆花芦和马牙芦的根茎。3.3.5
三节芦rhizomewiththreesections同时具有圆芦、堆花芦、马牙芦的根茎。3.3.6
缩脖芦neck-shrinkingrhizome
因生长条件限制，芦较短。
后憨芦regeneratedrhizome
原有芦损伤后的再生芦。
竹节芦rhizomeintheshapeof bamboojoint芦碗间距大，不紧密，形如竹节。3.3.9
芦碗nodeinthe shapeof bowl
每年地上茎枯菱后在芦上形成的碗状残痕。3.4
人参芋adventitious roots
生长于根茎上的不定根。
枣核芋adventitious roots in the shape of jujube pit两端细、中间粗，形如枣核的人参芋。2
毛毛芋hairy adventitious roots较细的人参芋。
Edeformed adventitious roots芋变
主根消失，芋继续生长代替主根，文称芋变参。3.4.4
蒜芋adventitious roots in the shape of garlic clove形如大蒜瓣的人参芋。
人参体body
人参的主根。
spiritedbody
形如元宝形或菱角状，两条腿明显分开的体。3.5.2
疙瘩体lumpishbody
主根粗短，形如疙瘩状。
顺体slenderbody
主根顺长。
笨体clumsybody
主根形状不灵活，腿有两条以上。3.5.5
过梁体bodyinthe shapeof ridge主根分岔角度较大，形如山梁。3.5.6
横体horizontalbody
主根横向生长。
纹grains
主根上形成的纹理。
紧皮细纹
tight and fine grains
皮色细腻，肩部环纹清晰紧密。3.6.2
grainsrunningdown
肩部的环纹延伸到主体下部。
ring-likegrains
一圈一圈的环状纹。
LYKANBYKAC
GB/T19506—2009
GB/T19506—2009
断纹brokengrains
环纹不连续。
浮纹float grains
浮浅的人参纹。
粗纹thickgrains
粗糙的人参纹。
人参腿
人参主体下部较粗的支根。
fibrousroots of ginseng
人参须根
生长在人参主根、支根和参芋上的须根。3.8.1
皮条须longerfibrousroots of ginseng野山参腿上生长的细长、柔韧性强、有弹性、珍珠疙瘩明显的须根。3.8.2
珍珠疙瘩
pearl nodule
须根上的瘤状凸起。
野山参wild ginseng
自然生长于深山密林下的人参。3.9.1
wildginseng
野生人参
自然传播，生长于深山密林下的原生态人参。3.9.2
野山参五形
fiveshapes
芦、芋、体、纹、须。
生晒野山参driedwildginseng
鲜野山参经过刷洗后烘干或晒干的产品。3.11
移山参transplantedginseng
移裁在山林中具有部分野山参特征的人参。3.11.1
野山参移栽transplantationof wildginseng将幼小的野山参苗移植于林下自然生长，有野山参部分特征。3.11.2
园趴pahuoginseng
园参幼苗移植于林下自然生长若干年后，有野山参部分特征。3.11.3
池底chidiginseng
园参收获后遗留在参地中的人参生长若干年后，有野山参部分特征。3.11.4
生晒移山参dried transplanted ginseng鲜移山参刷洗后烘干或晒干的产品。3.12
园参planted ginseng
人工栽培的人参（PanaginsengC.A.Mey.）。3.12.1
成品鲜参maturedfreshplantedginseng采收期从土壤中采挖出来未经加工的四年生以上园参。3.12.2
边条人参biantiaoginseng
园参中具有三长（芦长、主根长、腿长）的人参，俗称“边条参”。3.12.3
普通人参ordinaryginseng
园参中主根较短，具有三多（支根、须根、不定根）的人参，俗称“普通参”。3.12.4
红参red ginseng
以鲜人参为原料，经过刷洗，蒸制、干燥的人参产品。3.12.4.1
ordinary red ginseng
普通红参
红参中主根相对较短的一类产品。3.12.4.2
边条红参biantiaoredginseng
红参中具有三长（芦长、主根长、腿长）的一类产品。3.12.4.3
全须红参redginsengwithtassels芦、体、须完整的红参。
模压红参mouldingredginseng
以红参为原料，经过软化、单支或多支压制成形的产品。3.12.4.5
切参red ginseng cutting
边条红参切除芦头、支根，仅留部分主根，经过模压的产品。3.12.4.6
thick rootlets of red ginseng红中尾
较粗的红参支根及不定根。
红参芋adventitious roots of red ginseng按照红参工艺加工的人参。
KANBYKAO
GB/T19506—2009
GB/T19506—2009
红直须longer straight rootlets of red ginseng直径低于2mm的红参支根，商品多捆成小把。3. 12.4.9
红混须mixedrootlets of redginseng直径小于2mm的红参须，未经过抒顺整理，不进行打捆。3.12.4.10
红弯须shorter bending rootlets of red ginseng直径低于2mm，长度不超过30mm，呈条形弯曲状的红参须根。3.12.4.11
红参片slices of red ginseng
红参主根经过软化后切成的薄片。3.12.4.12
粘连adhesion
模压红参加工时参与参之间粘连在一起的现象。3.12.4.13
生心raw hardpart insidered ginseng红参内部具有的白色或黄色硬心。3.12.4.14
质地texture
红参坚实，断面角质样。
3.12.4.15
黄皮yellowcuticle
红参表面出现的黄色表皮。
3.12.4.16
夹杂inclusionbesides mainroots模压红参配重时因重量不足而人为加人的支根、不定根、小红参或根茎。3.12.5
生晒参driedginseng
以鲜人参为原料，刷洗除须后，晒干或烘干而成的人参产品。3.12.5.1
全须生晒参driedginsengwithtassels芦、体、须完整的生晒参。
白混须mixedrootletof ginseng用鲜人参支根和须根干燥而成的参须，参须呈长条形或弯曲状，长短不齐，未经过顺整理，不进行打捆。
白直须longer straightrootlets of ginseng用鲜人参支根和须根干燥而成的参须，参须呈条状，有光泽，一般经过顺整理捆成小把。3.12.5.4
生晒参片slices of dried ginseng生晒参经过软化后切成的薄片。6
白干参driedginsengwithoutepidermis以鲜人参为原料，刷洗除须去表皮后，晒干或烘干而成的人参产品。3.12.5.6
白曲参
white bendingginseng
GB/T19506—2009
以鲜人参为原料，刷洗后除去毛须，晒干或烘干至半干时，用棉线将人参绑成曲状，继续干燥而成。3.12.5.7
皮尾参driedgreyish-brownginseng以鲜人参为原料，刷洗后除去分支，晒干或烘干而成的人参产品，表面灰棕色，断面黄白色。3.12.5.8
characteristics of powder
生晒参主根折断后可见到粉质状现象。3.12.5.9
树脂道resinducts
生晒参横向切面的韧皮部可见到黄棕色点状或块状物。3.12.6
sugared ginseng
以鲜人参为原料通过排针、顺针、浸糖、干燥等工艺加工制成的人参产品。3.12.6.1
sugared rootlets
轻糖直须
鲜人参须经浸糖，干燥制成的产品。3.12.6.2
wrinkles
糖参表面出现的凹凸现象。
返糖separating sugar out
糖参加工干燥后，表面析糖的现象。3.12.6.4
浮糖sugarremains
糖参表面残留糖浆的现象。
大力参（烫通参）boiledginseng以普通鲜人参为原料，水洗后除须，烫制，凉水漂凉，干燥的人参制品。3.12.7.1
大力参片boiled ginseng slices大力参经软化切成薄片后，干燥而成的产品。3.12.8
活性参（冻干参）freezinganddriedginseng以鲜边条人参为原料，刮去表皮，采用真空低温冷冻（一25℃）干燥技术加工而成的产品。3.12.8.1
活性参片freezing and driedginseng slices以鲜人参为原料，切片后冷冻干燥的一类产品。\KAANBUKA
GB/T19506—2009
保鲜人参fresh-keepingginseng以鲜人参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够较长时间贮藏的人参产品。3.12.9.1
生物保鲜人参fresh-keepingginsengof livingbody以鲜园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，在规定贮藏时间和条件内，再次栽培能够生长的产品。3.12.10
蜜制人参honeyedginseng
用蜂蜜做为辅料，经蜜制工艺加工而成的人参制品。3.12.11
鲜人参蜜片slicesofhoneyedfreshginseng鲜人参洗刷后，将主根切成薄片，采用热水轻烫或短时间蒸制，浸蜜，干燥加工制成的人参产品。3.12.12
白心 parital rawinside
鲜人参蜜片加工过程中，人参片内部出现生心的现象。3.13
total lengthof ginseng
人参整体长
人参产品的总长。
人参主根
main root of ginseng
人参根的主体，即根茎(芦头)以下到支根以上的主体部分。3.15
人参气味
人参特有的香气。
光泽度lustredegree免费标准下载网bzxz
人参表面上具有的柔润光泽程度。3.17
红皮（水锈）rustysubstanceinthecuticle人参表皮呈现铁锈颜色的现象。3.18
异物xenenthesis
人参本身以外的物质，如金属、木条等。3.19
疤痕scar
人参根因病、虫、鼠害及机械损伤或人为损伤等原因留下的伤疤。3.20
破肚bodycracking
人参生长或加工过程中参根开裂的现象。3.21
lossofsap
鲜人参主根变软的现象。
空心hollowinthecentre
人参内部具有的空隙。
Edamagefrompest
人参遭虫蛀的现象。
mouldgeneration
人参变软发霉的现象。
shrinkinggroove
人参因跑浆，导致干货表面不平整的现象。3.26
干浆heavily shrivelled sugared ginseng体质轻泡，癌瘦的人参。
混货ungraded ginseng
没有分等级的人参。
wrappings of lateral roots and tassels绑尾
用白线将人参侧根和须根缠绕固定。3.29
人参叶
stem and leaf of ginseng
人参茎和叶的统称。
人参花flowerof ginseng
人参的花序。
人参粉
powder ofginseng
人参根经粉碎制成粉末状的产品。3.31.1
野山参粉
thepowder of wild ginseng
粉碎至60目～100目的野山参粉末。3.31.2
移山参粉
the powder of transplanted wild ginseng粉碎至60目～100目的移山参粉末。3.31.3
红参粉
powder of red ginseng
粉碎至60目～100目的红参粉末。3.31.4
powder of driedginseng
生晒参粉
粉碎至60目～100目的生晒参粉末。3.32
人参果fruitofginseng
人参的果实。
GB/T19506—2009
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