【国家标准(GB)】 地理标志产品 卢龙粉丝

ICS 67.060
KANKAca-
qE-ei-aC-ec-ae-Ceraac-CEC-Neca-iikAoNrKAa中华人民共和国国家标准
GB/T19852—2008
代替GB19852—2C65
地理标志产品
卢龙粉丝
Product of geographical indicationLulong vermicelli2008-07-31发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标淮化管理委员会
数码店伪
2008-11-01实施
iKANirKAca-
qu-ei-aC-eC-ae-Craac-CEC-Neca-ikAoNiKAaGB/T19852—2008
本标雅根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令&地理标志产品保护规定》及GB/T17924地理标志产品标推通用要求制定。本标准代替GB198522005双原产地域产品卢龙粉丝》。本标推与GB19852—2005相比主要变化如下：标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定》，将标推名称改为地理标志产品卢龙粉丝》；
增加了净含量充允许短缺量（见5.8）。本标准的附录A为规范性附录。此内容来自标准下载网
本标准由全国原产地域产品标雅化工作组提出并山口。本标准起草单位：河北省卢龙县质量技术监督局、河北省卢龙县薯类制品开发中心。本标准主要起草人：李学良、丛思药付东、颜陷良、张金成、梁兴华、贺云。本标准所代替标难的历次版本发布情况为：GB19852—2005。
1范园
卢龙粉丝
地理标志产品
TKAONIKAa-
qu-ei-aC-eC-ae-Craac-CEC-Neca-ikAoNiKAaGB/T 19852--2008
本标准规定了卢龙粉丝的术语利定义、地理标志产品保护范围，要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输贮存。
本标准适用于国家质量监臀检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的卢龙粉丝。
2规范性引用文件
下列文件的条款通过本标难的引用面成为本标准的条款。凡是注门期的引用艾件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文性,其最新版本适用于术标准。GB/T191包装储运图示标志
GB2713淀粉制品卫生标准
GB/T5009.3食品中水分的测定
GH/T5009.4食品中灰分的测定
GB/T5009.9食品中淀粉的测定
GR5749生活饮用水卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GB14881食品企业道用卫生规范
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定包装商品计量监督管理办法》3术语和定义
下列术语和定义适H本标准。
卢龙粉丝Lulongvermicelli
在第4章规定的范匪内，以本地种植的甘等为原料，利用当地水资源、地理环境气候和微生物体察，采用传统工艺加工而成的粉丝。3.2
断条率atio ofbrokennoodles
卢龙粉丝在微沸水中煮一定时间后断条粉丝的比率。4地理标志产品保护范围
卢龙粉丝的地理标志产品保护范压限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定》批准保护的范朗，见附录A。5要求
5.1地域环境
地理标志产品保护范固属低山丘陵区，上以褐色沙块土为主.pH值6.5~7.5。该地域属暖祖温带半混润大陆性季风气候，昼夜温差大，口照时间长，微生物体系独特，适合廿薯种植及卢龙粉丝的生产。1
GB/T19852—2008
5.2原辅料
5. 2. 1甘薯
选用第4章规定范围内种植的薯。5.2.2生产用水
选用第4章规定范围内的水源，水质合GB5749的规定。5.3传统加工工艺
TKANKAca=
quE-ei-aC-eC-ae-Craac-CEC-Neca-iKANiKAa卢龙粉丝以甘薯为原料，利用白然微生物体系，采用传统的酸浆沉淀法独特上艺提取高纯度的淀粉，经过净化、打炭、和面、漏粉、煮粉、浸洗、冻、晾晒需成5.4分类、规格
卢龙粉丝按产品的宽度或直分为a）宽粉丝：宽度大十或等于
粗粉丝：直径火于
）细粉丝：直径小
5.5感官指标
感官指标应符合的规定。
5.6理化指标
童指标
县有卢难情坐成有的自然色泽，有光羊，是半透明状无并条
粗细、宽厚均沟
水后柔软、滑嫩、道，无异味
无肉眼可见杂质
现化指标应待的规定。
JHYONIS
淀粉/兴
水分/%
断条率/%
庆分/%
5.7卫生指标
卫生指标应符合GB2713的规定。5.8净含量允许短缺量
表2理化指标
10.0~17,0
净含量允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总高令[2005]第75号的规定。5.9生产加工过程卫生要求
生产加T过程卫生要求应符合GB1488I的规定。6试验方法
6. 1 感官指标
6.1.1色泽、形态、杂质：在自然光下进行。6. 1.2
口感：将宽粉丝裁成20cm长，取20根放在1000tl烧杯中，加水煮沸8min后品尝；将粗粉TKANKAa=
qUE-ei-aC-eC-ae-Cciaac-CEC-Neca-iTKAoNrKAaCB/T 19852—2008
丝截成20cm长，取20根放在1D00ml.烧杯巾，加水煮沸5mir后晶尝：将宽粉丝裁成20cn长，取20根放在1 000 ml.烧杯巾,加水煮沸3 min店品尝。6.2理化指标
6.2. 1淀粉
按G3/15009.9执行。
6.2.2水分
按G/T:5009.3执行。
6.2.3断条率
截50根长度为15cm的无机械损伤的粉丝，在1000ml绕杯中加水900mL，水沸后放人粉丝并加盖表面血，宽粉丝微沸煮5min,粗粉丝微沸煮2min细粉丝微沸煮15min，然后滤去水分，倒人瓷斑中,用玻离榉计数其总系数，按表1)计算断条率。CHIN
X-50×100
断条率
X-煮后粉
按上述方法武验
6.2.4灰分
按 GB/T 5
6.3卫生指标
按 GB 271
检验规则
紧数。
次，取其平均值，
执行，
同一批原料生产的同
在同一条件
7.2抽样
7.2.1散装卢龙粉
7.2.2预包装卢龙榜
7.3出厂检验
批随机抽联样品不步
规格的产品为一批，
批随机抽取样品不少于10袋。
7.3.1卢龙粉丝出厂前应出生逐批进行检验，合格并附合格征方可出厂7.3.？出厂检验项目为感自告标、水分净含量及食品标签、包装标点-t1
7.3.3判定规则：检验时若有一项不合格，应加倍抽样，对不合格负且进行复检，若仍不合格则判该批产品不合格。
7.4型式检验
7.4.1型式检验项日为本标准规定的全部要求。正常生产每半年进行一次型式检验，有下列情况之一时，应进行型式检验：
a）主要原料或工艺有重大改变时：b）停产半年恢复生产时；
出现质量不稳定时：
d）国家质量技术监督部门提出型式检验要求时7.4.2判定规则：感官指标，理化指标有项不合格时，应加倍抽样复检，如仍有不合格项，则判该批产品不合格。卫生指标有一项不合格，则判该批产品不合格。3
GB/T19852-2008
8标志、包装、运输、贮存
8.1标志
TIKAONIKAca-
qu-ei-ac-ec-ae-Ceraac-cEC-Neca-iikAoNhiKApa标签应符合GB7718的规定。标志应符合CB/T191的规定，不符合本标难的产品，其产品名称不得使用含有卢龙粉丝（包括连续或断开)的名称，不得使用地理标志产品专用标志。8.2包装
8.2.1包装材料应符合食品包装材料卫生要求。8.2.2外包装应确保产品不受损坏或污染，并注明厂名,厂止、规格，毛重及地理标志产品专用标志。8.3运输
运输时应防丽、防潮,不得与可能造成污染的物质混运。8.4存
应放在阴凉干燥的库房内，不推露天存放，不得与有毒，有害物质存放在一起。附录A
（规范性附录）
KANKAca=
qE-i-aC-ec-ae-Ceraac-CEC-Neca-niKANrKAaGB/T19852—2008
卢龙粉丝地理标志产品保护范围图卢龙粉丝地理标志产品保护范围见图A.1。青龙满族自治县
潘庄镇
刘家营乡
燕河营镇
下寰乡
卢龙镇
石门镇
昌黎县
刘田各庄镇
蛤泊乡
图A.1卢龙粉丝地理标志产品保护范围图抚
锦护区界
乡钥界
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