【林业行业标准(LY)】 甜樱桃贮藏保鲜技术规程

ICS 65.020
中华人民共和国林业行业标准
LY/T17812008
甜樱桃贮藏保鲜技术规程
Technical regulations for storage of sweet cherry2008-09-03发布
国家林业局
2008-12-01实施
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由国家林业局提出并归口言
本标滩起草单位：山东省林业科学研究院。LY/T1781--2008
本标准主要草人：孙蕾、杜华兵、王开芳、乔勇进、曲永赞、刘元铅、侯立群、顾伟民、王小芳。1范围
甜樱桃贮藏保鲜技术规程
LY/T1781--2008
本标推规定了甜樱桃贮藏果实的采收和质量要求、库房准备和预冷、码垛、贷戴保鲜技术、贮藏管理，出库、包装、运输及货架期。本标准适用于甜樱桃贮蔽，其他樱桃品种可参照执行。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T8559苹果冷藏技术
GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB18106.2-·2001农产品安全质最无公害水果安全要求ISO1134：1980梨冷藏指南
ISO8682:1987苹果气调贮藏
3采收和质量要求
3.1采收期和采收时间
中长期藏（1个月到2个月及以上）的楼概应在7成熟到8成熟时来收，成熟批采收一批，9成熟及以上的樱桃适于1个月以肉的短期赔藏。甜腰桃采收适宜成熟度及理化质量指标参见附录A。根据果皮色泽深度，来确定果实成熟度的比色卡在生产中已有应用。见IS01134：1980相关内穿。采收应在晴好天气上午10时以前进行，阴雨失，有雾，果面潮湿时不适宜来收。3.2采收方法
应用人工采摘的方法，轻轻将果和果柄完整搞下。轻拿轻放，确保果实无划伤、扎伤、碰伤及磨伤，避免挤压。采后宜放在荫凉处，避免阳光直射。3.3容器要求
采收容器内魔要光洁、柔软，容量不超过5kg。包装箱·般选用泡沫保温箱、纸箱和塑料周转箱，箱底部宜铺加弹性或软质材料.箱内衬甜樱桃保鲜专用袋或专用保鲜膜，盛果量不超过容器容最的2/3，以10kg~～15kg为宜。3.4质量要求
果形端正，大小均匀，果面清洁，色泽鲜艳，可溶性固形物含量高，硬度大·风味好，无病虫害和机械伤害。其他质量要求按GB18406.2—2001执行。3.5分级
一般根据甜樱桃的品种、大小，来收成熟度进行分级。果实大小的分级标准见表1。1
LY/T 1781---2008
4库房准备和预冷
4.1库房准备
表1贮藏甜樱桃分级标准
单果重/g
5. 5 -~6. 9
贮藏前应对库房、周转箱等进行清洁和杀菌消毒，消毒要使用安全无公害药剂，按照GB/T8559执行。库房使用前.要对所有设备进行全面检修，确保各种设备正常运转。甜樱桃人库前1天～2天，提前开机将库房温度降至 0 ℃～3 ℃,4.2预冷
装箱后应及时入库预冷，应设专门的预冷间或预冷库，从采收到顽冷应不超过121。一次人库预冷量是库容的10%～30%。预冷温度0℃~2℃，预冷时间一般为10h～12h。预冷时，要解开保鲜袋袋口，周转箱不要擦放。预冷好及时人库贮藏，5码垛
码垛不要超高。箱与箱之间要留--定的缝隙,垛与垛之间要留出风道。--般要求:距墙 0.2 m,距项 0,5 m,垛间距离 0.2 m。保鲜库内要预留人行通道,宽度以 0. 5 m~0. 6 m 为宜,以便果品抽样检查。库内甜樱桃要按成熟度大小或出库顺序进行摆放。6贮藏保鲜技术
6.1冷藏
6. 1. 1温度
贮藏温度宜在—1. 0℃～~0 ℃。6.1.2湿度
贮藏湿度应保持在90%以F：。
6.1.3通风换气
库内二氧化碳和其他气体超标时，可在夜间或清晨气温较低时进行通风换气：6.2自发气调冷藏
采用不同规格的甜樱桃专用保鲜袋进行贮藏。贮藏温度一般在一1 ℃～0 ℃，湿度保持在 90%～95%，白发气调冷藏适宜气体成分为：0，3%10%；CO2，≤8%，6.3气调冷藏
甜樱桃气调贮藏适宜的气体成分为：0，3%～5%；C02.5%～8%，贮凝温度一0.5℃～~0.5℃，同时要求配备自动雾化加湿设备，湿度保持在90%以上。需要进人气调库时，必须佩戴氧气呼吸器，以防息等事故发生。7贮藏管理
7. 1日常管理
库房应有专人值班。每天早，中、晚三次记录库内温度和湿度，每日-一次检测气体成分含量是否正常，每天定时化霜：
建文日常管现和维修档案，定时检查设备等运行情况，出现问题及时进行排除。7.2抽检
7.2.1抽捡时间
LY/T 1781—2008
定期对库内的甜樱桃进行抽样检查，贮藏2个月内要半个月进行一次，2月以后要每周进行一次。7.2,2抽检比例
抽检比例根据不同的贮藏量为0.01%～~1%，按GB/T8855抽取。发现问题及时进行处理，并详细记录检查内容和结果，制定解决方案。7.2.3检查内容bZxz.net
风味变化、可溶性固形物含量.硬度指标、失重情况、病害发生情说、掉柄和褐变情况、成熟度变化等。
8出库、包装和运输
8.1出库
出库按ISO8682：1987有关规定执行。8.2气体交换
气调贮藏结束出库时，要先打开库门、打开风扇进行气体交换，库内外氧气含量平衡时，方可出库。8.3包装
包装材料和包装箱应牢固坚实，干燥清洁，无不良气味，安全无毒。根据果品规榜、成色、风味等进行分级包装，除揭变腐烂果。出库包装箱以保湿箱为宜8.4运输
宜选用冷车进行运输，箱内温度0℃～2℃运输车辆要清洁卫生，避免与化学和异味物质混装。装车后及时起运，平稳运输，装卸过程要轻搬轻放。9货架期
出库甜楼桃货架期应在下列范国内：20℃～25℃.≥2天;4℃～6℃,25天，商品好果率要求达到90%以上LY/T 17812008
拉宾斯
附录A
（资料性附录）
甜摆桃采收适宜成熟度及理化质量指标表 A,1
适宜成熟度
注：硬度应用 GY-1 型果实硬度计测定：LY/T 1781-2008
相关指标
硬度/(kg·cm-\)
8. 0~9. C
6. 5 ~7. 5
7. 0~ 9. c
7.0~~10.0
5, 5 ~7. 0
可溶性固形物/%
15. 5 -~17. 5
12. 5 ~~15, 0
13. 5~16. 5
16. 5~-18. 5
12, 0--13, 5
版权专有慢权必究
书号155066·2-19419
定价：
80018/
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