【国家专业标准(ZB)】 酿造酱油原料、半成品、副产品检验方法 比重测定法

中华人民共和国专业标准www.bzxz.net
比重测定法
DeterminationofspecificgravityZB X 66041-87
酿造厂习惯上使用波美比重计测定液体的比重，此法简便易行，数值以波美度（°Be'）表示。
操作方法
将样品倒入250mL量筒中，平置于台上。将波美表轻轻放入样品中平衡点略低一些的位置。待其浮起至平衡，水平而稳定不动时，注意液面无气泡及波美表不触及玻壁。然后视线保持和液面水平进行观察，读取与液面接触处的弯月面下缘最低点处的刻度数值。测定波美度°Be')与温度有着一定的关系,所以要同时测定溶液的温度,最后按照标准温度20℃折算波美度。温度如高于20℃时，其读数应加上补正值；低于20℃时应减去补正值。一般简单的计算就按照温度土1℃与波美表约土0.05Be'的补正值。也可查下表予以补正。
波美度和比重的换算
由波美度数（°Be')计算比重，可按下式换算：144.3
式中：X
波美度数，。Be'；
一比重。
由比重计算波美度,可按下式计算：144.3
X=144.3 -
式中：Y-
-比重；
-波美度，。Be'。
波美度与温度补正表
补正度数
补正度数
「补正度数
附加说明：
本标准由商业部副食品局提出。本标准由上海酿造科学研究所起草。本标准主要起草人须凤高。
中华人民共和国商业部1987-11-20批准一
1988-07-01实施