【地方标准】 莫干黄芽茶生产技术规程

莫干黄芽茶生产技术规程
标准编号：DB33/T3042011
发布日期：2011-10-09
实施日期：2011-11-09
标准制定机构：浙江省质量技术监督局

【前言】
本标准依据GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准替代了DB33/304.1—2001《莫干黄芽茶第1部分：苗木》、DB33/T304.2—2001《莫干黄芽茶第2部分：茶园栽培技术》、DB33/T304.3—2001《莫干黄芽茶第3部分：鲜叶原料与加工工艺》及DB33/T304.4—2001《莫干黄芽茶第4部分：商品茶》。
与原标准相比，本标准主要在技术内容上进行了修订，包括：补充了主要茶树病虫害防治种类和方法；产品分级修改为特一、特二、一级、二级，共四个等级，其中特一、特二分别针对绿茶和黄茶；修改了原标准中各分级茶叶的鲜叶原料要求和干茶感官品质指标；并调整了原标准中的卫生指标要求。
本标准由浙江省农业厅提出，由浙江省茶叶标准化技术委员会归口。起草单位为德清县农业局、德清县茶叶协会。主要起草人包括胡建平、戚国荣、方连根、沈中华、姚利华。本标准代替了上述所有原标准版本。

【1 范围】
本标准规定了莫干黄芽茶的术语和定义、苗木要求、建园要求、茶园管理、鲜叶与加工、质量要求及检验、标志、包装、运输、存储与保鲜等技术要求。本标准适用于莫干黄芽茶的生产与加工活动。

【规范性引用文件】
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191
GB 2762
GB 2763
GB 4285
GB 7718 (包装储运图示标志)
食品中污染物限量
食品中农药最大残留限量
农药安全使用标准
预包装食品标签通则
GB/T 8302
GB/T 8304
GB/T 8305
GB/T 8306
GB/T 8310
GB/T 8311
茶取样
茶水分测定
茶水浸出物测定
茶总灰分测定
茶粗纤维测定
茶粉末和碎茶含量测定
GB/T 8321（所有部分）
农药合理使用准则
GB 11767 (茶树种苗)
GB/T 23776
GB 26130
JJF1070 (茶叶感官审评方法)
食品中百草枯等54种农药最大残留限量
定量包装商品净含量计量检验规则
无公害食品茶叶生产技术规程
NY/T 5018 (无公害食品茶叶产地环境条件)
NY 5020
SB/T 10035 (茶叶销售包装通用技术条件)
DB33/T 479 (茶叶加工场所基本技术条件)
《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令）

【3 术语和定义】
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 1（内容不完整）