【轻工行业标准(QB)】 食品添加剂 异抗坏血酸

ICS67.22020
分类号：X42
备案号：21416-2007
中华人民共和国轻工行业标准
QB2840—2007
食品添加剂
异抗坏血酸
FoodadditiveErythorbicacid
2007-05-29发布
中华人民共和国国家发展和改革委员会2007-12-01实施
本标准的第4章为强制性的，其余为推荐性的。QB2840-2007
本标准的技术指标参考采用美国《食品用化学品法典》（FCC）第五版中的技术规格本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心、全国食品添加剂标准化技术委员会归口。本标准由中国食品添加剂协会和全国食品发酵标准化中心组织起草。本标准起草单位：郑州拓洋生物工程有限公司、江西省德兴市百勤异VC钠有限公司、中国食品发酵工业研究院。
本标准主要起草人：孙文敬、周强、李惠宜、王敬臣、余泗莲。本标准首次发布。
1范围
食品添加剂
异抗坏血酸
QB2840—2007
本标准规定了食品添加剂异抗坏血酸的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以异抗坏血酸钠为原料，经酸化、精制等步骤制得的异抗坏血酸产品。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T603化学试剂制剂及制品制备方法GB/T617化学试剂熔点范围测定通用方法GB/T500911食品中总砷及无机的测定GB/T500912食品中铅的测定
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法3结构式、分子式和相对分子质量结构式：
HO-C-H
分子式：CeH:O6
相对分子质量：17613
4要求
41色泽
产品为白色或微黄色的结晶颗粒或粉末，遇光颜色变深。42理化指标
理化指标应符合表1的规定。
QB2840-2007
异抗坏血酸（C.H,0.）含量/（%）比旋光度[a]'
干燥失重/（%）
灼烧残渣/（%）
总砷/（mg/kg）
铅（以Pb计）／（mg/kg）
5试验方法
9901005
-165°~-18 0°
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的水。51鉴别
511取2mL样品的水溶液-（1·50），加几滴硝基铁氰化钠指示液，再加1mL氢氧化钠水溶液（01moL/L），溶液立即产生瞬间蓝色。512称取约15mg样品，溶于15mL三氯乙酸溶液（1·20）中，加入约200mg活性炭，强力摇动混合物1mIn，i经带有槽纹的小过滤器过滤，如必要的话，再过滤一下，以获得澄清滤液，取5mL清液，加1滴吡咯，摇动混合液，直到吡咯溶解，然后在50℃水浴上加热，产生蓝色。51.3按GB/T617规定的方法测定，样品熔点范围为164℃172℃。52色泽
将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽。53异抗坏血酸（CH8O）含量
531试剂和材料
a）碘标准溶液：01mol/L，按GB/T601的规定配制。b）硫酸溶液：，100g/L。
c）淀粉指示剂：10g/L，按GB/T603规定的方法配制。532分析步骤
准确称取约0.4g（精确至00001g）于燥后的样品，置于250mL碘量瓶中，加入100mL新煮的冷蒸馅水和25mL硫酸溶液。待样品溶解后，立即用碘标准溶液滴定。接近滴定终点时，加入1mL淀粉指示剂，继续滴定至溶液呈蓝色并在30s内不褪色，记录消耗的碘标准溶液的毫升数。533结果计算
异抗坏血酸（C.HO%）含量按公式（1）计算：X,
式中：
cxV×8.806
mx1000
异抗坏血酸（CsHgO）含量，单位为克每百克（%）；碘标准溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；消耗的碘标准溶液的体积，单位为毫升（mL)；-1mL01mol/L碘标准溶液相当于8806mg的异抗坏血酸（CHg0g）含量：样品的质量，单位为克（g）。
534允许差
QB2840-2007
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于02%。54比旋光度
541分析步骤
准确称取5g样品，精确至00001g，一置于50mL容量瓶中，加蒸馏水溶解并稀释至刻度；在25℃下用旋光仪测定其比旋光度。
542结果计算
比旋光度[α按公式（2）计算：[os
式中：
测得的比旋光度；
25℃时观察到的旋转角度；
-样品溶液的浓度，单位为克每毫升（g/mL）；旋光管的长度，单位为分米（dm）543允许差
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于03℃。55干燥失重
551分析步骤
（2）
称取5g样品，精确至0001g，置于已干燥至恒重的称量瓶中，于60℃、001MPa下干燥至恒重，然后置于干燥器中冷却至室温，称重。552结果计算
干燥失重按公式（3）计算：
X,=m=mx100
式中：
干燥失重，单位为克每百克（%）；干燥前样品和称量瓶的质量，单位为克（g）；干燥后样品和称量瓶的质量，单位为克（g）；干燥前样品的质量，单位为克（g）。553允许差
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.05%56灼烧残渣
561分析步骤
称取1g样品，精确至0001g，置于已在600℃～700℃下灼烧至恒重的中，缓缓加热直至样品完全炭化。将炭化的样品冷却，用0.5mL的硫酸润湿残渣，继续加热至硫酸蒸气逸尽，并在600℃～700℃的高温炉中灼烧残渣至恒重。
562结果计算
灼烧残渣按公式（4）计算：
QB2840-2007
X,=m-mx100
式中：
X3——灼烧残渣，单位为克每百克（%）；m2
一残渣和空埚的质量，单位为克（g）：空埚的质量，单位为克（g）；
干燥前样品的质量，单位为克（g）。563充许差
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于005%。57总砷
按GB/T500911规定的方法测定。58铅
按GB/T5009.12规定的方法测定。6检验规则
61组批
每一班产品或多班次经混合均匀的产品为一批。(4)
62取样方法和取样量
在每批产品中随机抽取样品，每批按包装件数的3%抽取小样，每批应不少于三个包装，每个包装抽取样品应不少于100g，将抽取试样迅速混合均匀，分装入两个洁净、干燥的瓶中，瓶上注明生产厂、产品名称、批号、数量及取样日期，一瓶作检验，一瓶密封留存备查。63出厂检验
631出厂检验项目包括异抗坏血酸（C6H:O）含量、比旋光度、干燥失重、灼烧残渣。632每批产品须经生产厂检验部门按本标准规定的方法检验，并出具产品合格证后方可出厂。64型式检验
本标准要求中规定的所有项目均为型式检验项目。型式检验每半年进行一次，当出现下列情况之一时，也应进行检验。
-原料、工艺发生较大变化；
-停产后重新恢复生产；
一出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；一国家质量监督检验机构或用户提出型式检验的要求时。65判定规则与复检
对全部要求进行检验，当检验结果中有一项指标不符合本标准要求时，应重新双倍取样进行复检若复检结果仍有一项不符合本标准，则整批产品判为不合格。7标志、包装、运输、贮存
71标志
食品添加剂必须有包装标志和产品说明书，标志内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、生产许可证、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标志上明确标示“食品添加剂”字样。72包装bzxz.net
产品的包装应采用国家批准的、并符合相应的食品包装用卫生标准的材料。73运输
产品在运输过程中不应与有毒、有害及污染物质混合载运，避免雨淋日晒等。74购存
QB2840-2007
产品应贮存在通风、清洁、干燥的地方，不应与有毒、有害及有腐蚀性等物质混存。75保质期
在符合上述储运条件、原包装完好的情况下，产品自生产之日起，保质期应不少于两年。超过保质期可重新检验，检测结果符合本标准时产品仍可使用。中华人民共和国
轻工行业标准
食品添加剂异抗坏血酸
QB2840-2007
中国轻工业出版社出版发行
地址北京东长安街6号
邮政编码100740
发行电话：(010)65241695
网址http//wwwchlipcomcn
Emailclub@chlpcomcn
轻工业标准化编辑出版委员会编辑地址：北京西城区月坛北小街6号邮政编码
100037
电话(010)68049923
版权所有
侵权必究
书号：155019.3026
1-200册
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。