【国家标准(GB)】 食用小麦淀粉

中华人民共和国国家标准
食用小麦淀粉
Ediblewheatstarch
GB/T8883-88
本标准仅适用于小麦粉为原料（原料需符合食用标准)而生产的食用淀粉。产品分级
食用小麦淀粉分为优级品、一级品、二级品。质量要求
感官指标，
见表1。
【优级品】
一级品
洁白有光泽
无异味
无砂齿
无外来物
理化指标见表2。
水分，%
优级品此内容来自标准下载网
酸度。T
灰分,%
蛋白质，%
斑点,个/cm**2≤1
细度150μm100
目)筛通过率，
二级品
二级品
白度400NM蓝光
反射率,%
粘度6%浓度淀粉
脂肪,%
卫生指标,见表3。
优级品
二氧化硫，mg/kg
砷,mg/kg,以As计≤
铅,mg/kg,以Pb计≤
检验规则和方法
一级品
二级品
按照GB12086-89《淀粉灰分测定方法》、GB12087-89《淀粉水分测定方法》、GB12088-89《淀粉总脂肪测定方法》、GB12089-89《淀粉及其衍生物硫酸化灰分测定方法》、GB12090-89《淀粉及其衍生物酸度测定方法》、GB12094-89《淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定方法》、GB12095-89《淀粉斑点测定方法》、GB10096-89《淀粉细度测定方法》、GB12097-89《淀粉白度测定方法》、GB12098-89《淀粉粘度测定方法》执行。
标志、包装、运输、贮存
按照ZBX08001-87《食用淀粉包装、标志、运输、贮存标准》执行。验收规则
按照ZBX04022-87《食用淀粉验收规则》执行。附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由上海市蔬菜公司起草。本标准主要起草人黄雄辉、陈惠英、王宝弟、黄少来。国家标准局1988-03-26批准
1988-07-01实施
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