【地方标准】 冷链食品冷库 管理规范

ICS 97.130.20 CCS J73 安徽省地方标准 DB34/T 4495-2023 冷链食品冷库管理规范 Cold chain food cold store management specification 2023-07-31发布 2023-08-31实施 安徽省市场监督管理局 发布 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由安徽省商务厅提出并归口。 本文件起草单位：中外运物流华中有限公司、安徽理工大学、合肥经济技术开发区市场监督管理局、萧县市场监督检验所、安徽省产品质量监督检验研究院、合肥工业大学、中盐安徽红四方股份有限公司、安徽省物流与采购联合会。 本文件主要起草人：娄鹏祥、张阳、张磊、李馨、季玉国、鲍珂宇、鲍建军、刘磊、祁秋菊、唐娜、王明鼎、李欣、魏兆军。 1 范围 本文件规定了冷链食品冷库的基本要求、冷库运行管理、食品出入库管理、食品贮存管理和保障要素管理的要求。 本文件适用于冷链食品冷库的管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用本文件。 GB 8978 污水综合排放标准 GB/T 28009 冷库安全规程 GB/T 30134-2013 冷库管理规范 GB/T 36088 冷链物流信息管理要求 3 术语和定义 GB/T 30134-2013界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷链食品冷库 以温度控制为主要手段，使食品从入库交接到出库交接始终处于所需温湿度范围内的仓储用建筑物。 4 基本要求 （略） 5 冷库运行管理 按GB/T 30134-2013中第5章的规定执行。 6 食品出入库管理 6.1 一般要求 6.1.1 应在合同中约定食品交接的流程和方式。 6.1.2 应在合同或委托单中约定交接人员、时间、地点、食品种类、温度、数量、正副本份数等。 6.1.3 交接单证（入库单、出库单等）应清洁、完整，出厂证明、检验检疫证、食品合格证、清关单证（进口食品）等随附单证应齐全。