【地方标准】 育肥牛饲养管理技术规范

DB50/T 740—2016 育肥牛饲养管理技术规范 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》起草。本标准由重庆市农业委员会提出，由重庆市畜牧技术推广总站、西南大学归口。本标准起草单位：重庆市畜牧技术推广总站、西南大学。起草人：张璐璐、王玲、李发玉、左福元、景开旺、朱燕、凌虹、尹权为。 1 范围 本标准规定了育肥牛饲养管理技术规范的术语和定义、育肥牛的选择、饲养、管理的技术要求。本标准适用于舍饲饲养育肥牛的养殖场（户）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的： - GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 - NY/T 815 肉牛饲养标准 - NY/T 1339 肉牛育肥良好管理规范 - NY 5027 无公害食品畜禽饮用水水质标准 - NY 5125 无公害食品肉牛饲养兽药使用准则 - NY 5126 无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则 - NY 5127 无公害食品肉牛饲养饲料使用准则 - NY/T 5128 无公害食品肉牛饲养管理准则 3 术语和定义 3.1 短期育肥（short-term finishing） 短期育肥，也称为架子牛育肥，是将架子牛经过科学的饲养管理，在3至6个月内集中育肥，达到理想体重和屠宰条件时进行屠宰。 3.2 持续育肥（continued finishing） 指断奶后的牛只直接进入育肥期，不经过架子牛阶段。 3.3 架子牛（stocker） 指未经育肥或不够屠宰体况，已达到体成熟的牛，包括公牛、阔牛或淘汰母牛。 3.4 日粮（ration） 指一昼夜内每头牛采食的各种饲料之总和。 3.5 粗饲料（roughage） 指天然水分含量在60%以下、体积大、可消化利用养分少、干物质中粗纤维含量≥18%的饲料，常见有青贮类饲料、干草类饲料、作物秸秆等。 3.6 精料补充料（concentrate supplement） 为补充粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食动物的营养，用多种饲料原料按一定比例配制的饲料。 3.7 全混合日粮（TMR） 全混合日粮是根据肉牛在不同生长发育阶段的营养需要，按设计配方，将粗饲料、精饲料和各种添加剂按一定比例进行混合，得到一种营养相对平衡的口粮。 4 育肥牛的选择 4.1 牛源 宜自繁自养，需购进牛只时，应符合NY 5126规定的要求。 4.2 品种 根据当地实际情况，优先选择西门塔尔、安格斯、利木赞等优良肉牛品种与地方品种母牛（或杂种母牛）的杂交后代。 4.3 年龄 宜选择断奶后6月龄至2周岁的牛只。 4.4 性别 生产普通牛肉宜选择公牛，公牛日增重高于阔牛、阁牛，阁牛日增重高于母牛。2周岁以上的公牛宜去势后育肥；生产优质牛肉需将公牛去势后育肥。 4.5 体型 选择与年龄相称、生长发育良好的牛只，身体各部位匀称，体型大、体宽深，腹大而不下垂，背腰平直而宽广，四肢端正，皮肤柔软疏松并有弹性。 4.6 健康 牛只应健康活泼，食欲良好，毛光亮，粪便正常。 5 育肥牛的饲养 肉牛的育肥方式分为短期育肥和持续育肥。育肥牛舍应符合NY/T 1339要求，牛只饮水符合NY 5027要求，饲料符合NY 5127要求，饲养应符合NY/T 5128要求，日粮配合参照NY/T 815执行。宜采用全混合日粮（TMR）饲喂。 5.1 短期育肥 育肥过程一般分为3个阶段： 5.1.1 过渡饲养期 过渡饲养期一般为20天左右。架子牛进场后先隔离观察，让牛适应新的饲料和环境。如果有异常情况，应隔离管理。牛到场后的第一次饮水应在休息1至2小时后进行，饮水量应限制在20公斤以内，每头牛提供100克人工盐。第二次饮水时间应在第一次饮水后的3至4小时，可以在水中加入少量麸皮。饮水充足后，可开始喂食粗饲料，粗饲料长度约为5厘米，不宜过短。上槽后仍以粗饲料为主，可成1至3厘米。饲喂粗饲料2至3天后，开始饲喂精料补充料，每天每头牛不超过0.5公斤，逐渐增加精料补充料的饲喂量，直到达到1.5公斤，过渡期结束，进入育肥前期饲养阶段。