【地方标准】 马铃薯贮藏保鲜技术规程

ICS67.040 B08 备案号：45844-2015 DB21 辽宁省地 方 标准 DB21/T2310-2014 马铃薯贮藏保鲜技术规程 青地务株雅圣水 B DB21 2014-11-19发布 辽宁省质量技术监督局 2015-01-19实施 发布 前言 本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。DB21/T23102014 本标准由辽宁省农业科学院食品与加工研究所、昌图县农业技术推广中心、新民农业技术推中心负责起草。 本标准主要起草人：李莉峰、韩艳秋、张锐、高雅、陈玉成、工帅、大颖、工坏、工小鹤、徐立伟、刘航、李世轩、杨旭、富新华。地方标准全文公司 辽宁省地 DB21 1范围 马铃薯贮藏保鲜技术规程 DB21/T23102014 本标准规定了马铃薯贮藏前的采收、预贮、筛选、分级、贮藏设施消毒、贮藏期管理以及抑芽剂侵用等技术操作内容。 标准适用于辽宁省马铃薯（种薯、鲜食薯，加工薯）的贮藏保鲜。2规范性引用文件 金文公 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版木适用于木文件。凡是不注期的引用文件，其最新版不，包活所有的修改单）适用于木标准。GB18133马铃薯种电 GB/T29373马铃著脱价减，运输技术规程GB/T5737 食品塑料转箱 NY/T 066 等级表 DB21 3术语和走义 下列术语和定义适用丁本标准 3.1 种薯Seedpotato 用丁生产、繁殖下、代的马铃薯。3.2 鲜食薯Fresh-eatingpotato 用丁鲜食的马铃薯。 3.3 加工薯Processingpotato 用于生产洗粉、全粉、薯片、薯条等工产品原料薯。3.4 休眠Thedormancyoftuber 态。 3.5 DB21/T23102014 马铃薯块茎在收获后的一定时间内，块茎上的芽即使在最适宜其生长条件下也不能萌发生长的状创伤愈合（或预贮处理）Healingofwoundedtuber将新收获的马铃薯放在阴凉通风良好的室内，阴棚下或直接堆放于贮藏库（窖）内，将薯块收获后产生的呼吸热和多余水分及时散发，进行预贮、薯块木栓化的过程3.6 冷藏Refrigeration 通过机械制冷，加湿和强制通风等设备，实现准确的温度及湿度控制，提供精确贮藏条件的恒温库贮藏的方法。 3.7 D 窖藏Cellarstorage 采取地下或半地下式的地容 及自然通风室 4采收 4.1适时买收 DB21 可分为强制通风窖 当田间50%的地上茎叶由绿转黄，达到枯萎，块茎易丁与植株脱离而停止腻大时大始采收。4.2采收要求 4.2.1收获天气 选择晴天，避免雨天收获 4.2.2收获农机具 选择适宜的收获农机具，采收及运输过程中避免块茎机械损伤。4.2.3田间晾晒 收获后：马铃薯宜在田间适当晾晒至表面干燥，泥土自然脱落。5预购 5.1预贮条件 在温度10℃~18℃，相对湿度85%~-95%的环境下放置2周~3周。5.2预贮方法 5.2.1库（害）外预购 2 DB21/T23102014 在库（窖）外进行预忙，薯堆高不宜超过0.5m，宽不宜超过2m，并在堆中设通风管，在薯堆上覆盖遮光物。 5.2.2库（窖）内预贮 在强制通风库（窖）或恒温库进行预贮，利用外界空气进行强制通风时外界温度需比库（窖）内温度低2℃~4℃，且库（害）每天降温不应超过1℃，防止冷凝水的产生：6筛选 藏前对马铃薯进行相应的筛选，去除表而泥土、机械损伤及病烂薯。6.1种薯 剔除病害、冷害、畸形、机械损伤及杂薯。6.2鲜食薯、加工薯 有 剔除腐烂、发吉、发芽、损伤、受冻7分级 医 根据不同需求安对贮曦马龄进行分DB21 7.1种薯 应符合B1833的要求 7.2鲜食薯、加工著 应符合NY/T1066的要求。 贮藏库（窖）准备 8 8.1检查 检查库（客）整体的安全性及保温性，害体有无裂缝及下沉：通风管道及排水管道是合畅通：制冷机、风机、照明、温湿度监测等设各是否能够正常运行。8.2消毒 种著忙藏设施消毒应符合GB/工29379的要求，鲜食薯及加工碧忙减设施应左忙藏前一周左右，堵产薯害所有通气孔，采用点燃硫磺粉（8g/m~12g/m），或按比例混合甲醛溶液和高锰酸钾（先将4g/m高锰酸钾置丁容器中，然后倒入6g/甲醛溶液），对薯窖进行熏蒸消毒。8.3降温 藏前1周~2周，打开库（客）的门、窗、通风孔充分通风换气，降低库（客）温度，恒温库贮减应提前打开机械制冷设施。 3