【地方标准】 地理标志产品 西岩乌龙茶

ICS 65.020.20
B05
备案号：54293—2017
分类号案卷号件号 GA)
DB44 广东省地方标准
DB44/T 1961—2017
地理标志产品
西岩乌龙茶
Product of geographical indication - Xiyan Oolong tea
2017-03-10发布
2017-06-10实施
广东省质量技术监督局 发布

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由广东省质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：广东省大埔县西岩茶叶集团有限公司、大埔县质量技术监督局、大埔县农业局。本标准主要起草人：魏顶国、罗应忠、刘尚荣、张世文、赖国新、丘潼开、魏仲杰、张庆华、罗赛新、刘文强。本标准为首次发布。

1 范围
本标准规定了西岩乌龙茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的西岩乌龙茶。

2 规范性引用文件
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4285 农药安全使用标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及水分测定
GB/T 8304 茶 水分测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8306 茶 总灰分测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 8312 茶 咖啡碱测定
GB/T 8313 茶 茶多酚和儿茶素类含量测定方法
GB/T 8321 农药合理使用准则
GB/T 14487 食品企业通用卫生规范
GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
GH/T 1070 茶叶包装通则
GH/T 1071 茶叶储存通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局公告[2005]第151号《地理标志保护产品专用标志管理办法》

3 地理标志产品保护范围
西岩乌龙茶地理标志产品保护范围为广东省梅州市大埔县枫朗镇现辖行政区域，见附录A。

4 自然气候条件
产区位于枫朗镇，属北回归线以北的亚热带季风气候。气候温暖湿润，日照充足，雨量充沛，霜期短。年均气温16.8℃，极端最高气温35℃，极端最低气温-2.6℃，无霜期年均359天，年均日照1730.4小时，年均降水量1400～2500毫米，降水主要集中在3～10月。

5 术语和定义
GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本标准。
5.1 西岩乌龙茶 Xiyan Oolong tea
在地理标志产品产地范围内采摘茶树鲜叶，经采摘、晒青、做青（摇青）、杀青（炒茶）、揉捻、干燥、精制等工艺制成。其品质特征为：外形条索紧结、肥壮匀整、色泽青绿润；香气呈花蜜香，香浓持久；汤色橙黄明亮、金黄显现；滋味甜醇鲜爽、回甘强。

6 生产技术
6.1 立地条件
土壤类型为黄壤、红壤、赤红壤和水稻土。黄壤、红壤主要分布在海拔500～1000米以上地区，土壤疏松湿润、肥沃，植被良好。土壤pH值3.9～4.7，有机质含量2.3%～4.0%。

6.2 栽培技术
6.2.1 茶树品种
应适应当地土壤与气候条件，具良好抗性，并经省级以上审定或区域试验适宜品种，如乌龙、单丛、岩中玉兔、黄枝香、梅占、奇兰等。

6.2.2 茶园耕作
6.2.2.1 平地及坡度小于15°缓坡茶园，应先清除杂草，并将杂草根茎彻底清除，然后