【地方标准】 吉林白蜜

DB22/T990-2018 吉林白蜜标准 前言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则》的规则起草，代替了DB22/T990-2011。与前版本相比，本标准增加了引用标准GB5009.4，替换了废止的GB/T18932.22为GB5009.8，修改了术语和定义、感官要求，增加了等级要求、灰分指标和真实性要求，更新了试验方法，并整合了包装、标志、贮存和运输要求。本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口，起草单位为吉林省养蜂科学研究所，主要起草人包括高洪学、王志、庄明亮、葛英。 1 范围 本标准规定了吉林白蜜的术语定义、质量要求、试验方法以及包装、标识、储存和运输规范。适用于采自长白山地区的吉林白蜜生产。 2 规范性引用文件 GB5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB14963 蜂蜜 GB/T18932.1 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法 GB/T18932.16 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法 GB/T18932.18 蜂蜜中羟甲基糠醛含量测定方法 液相色谱-紫外检测法 GB/T21528 蜜蜂产品生产管理规范 GH/T18796 蜂蜜 SN/T0852 进出口蜂蜜检验规程 3 术语和定义 3.1 吉林白蜜（White honey of Jilin） 由蜜蜂采集长白山区蜜源植物花蜜（如椴树、胡枝子等）生产的颜色较浅的天然蜂蜜，可呈水白色、白色、特浅琥珀色或结晶后呈白色、乳白色。 4 要求 4.1 感官要求 4.1.1 色泽：水白色、白色、特浅琥珀色或乳白色。 4.1.2 气味：具有长白山区椴树、胡枝子等蜜源植物特有的花香味，无异味。 4.1.3 滋味：甘甜，符合天然蜂蜜的特性。