【地方标准】 茶楼茶馆管理规范

ICS03.080 CCSA10 DB51 四川省地方标准 DB51/T2953—2022 茶楼茶馆管理规范 发布日期：2022-10-24 实施日期：2022-12-01 发布单位：四川省市场监督管理局 前言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。由四川省商务厅提出、归口并解释。起草单位包括四川省茶馆服务行业协会、成都市茶业工会联合会、成都市标准化研究院、上海市公共行政与人力资源研究所、四川商务职业学院、四川省商务学校、成都元树茶业有限公司、成都叶春文化传播有限公司。主要起草人：张涛、候红雨、蒋丽琼、曾明芳、文琼、李白华、陈小娟、余恩兵、杨芳、钟慧、李梅、陈修、肖烈、吴钴、王婷、杨丽丽、张立雪、杨哲。本文件为首次发布。 1 范围 本文件规定了茶楼茶馆管理的术语和定义、基本要求、筹备管理、人力资源管理、采购和贮存管理、服务管理、营销管理、低碳环保管理、财务和物资管理的要求。适用于四川省行政区域内茶楼茶馆的管理。 2 规范性引用文件 下列文件通过文中规范性引用构成本文件的必不可少条款。注日期的引用文件仅适用该日期版本；未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 - GB/T30375 茶叶贮存 - DB51/T2135 茶楼茶馆服务规范 3 术语和定义 3.1 茶楼茶馆（teahouse） 以售卖茶水、茶叶、茶具及相关产品或服务为主要业务，具备品茶、休闲、娱乐、洽谈、用餐、演艺等功能，并开展文化及相关活动的场所。 3.2 智能化茶楼茶馆（intelligent teahouse） 采用智能化设备设施，24小时值守，实现智能化管理和自助化服务的茶楼茶馆。 4 基本要求 4.1 具备合法、有效的证照，并按相关规定进行年报、年审或复检。 4.2 具备开办茶楼茶馆所需的资金、场所、设施、设备及人员配备。 4.3 设计与布置合理、实用、安全。 4.4 建立规范的管理运营体系和管理制度。 4.5 安全管理应符合相关法律法规要求。 4.6 建立应急预案，包括但不限于疫情防控、火灾、停水、停电、停气、滑倒、烧烫伤、地震、防汛等。 4.7 从业人员应持有健康证。 5 筹备管理 5.1 筹备工作应明确组织架构、职责分工及相关流程，并进行培训和演练确保管理工作顺利开展。