【地方标准】 有机食品 枣

DB65/T3101—2010 有机食品枣 本标准规定了有机食品枣的术语和定义、生产要求、试验方法、检验规则、包装、贮藏、运输要求。本标准适用于新疆枣树种植区的有机食品枣生产。 1 范围 本标准适用于有机食品枣的生产，包括枣的种植、加工及销售过程中的相关技术要求。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的： - GB15618-1995 土壤环境质量标准 - GB3095-1996 环境空气质量标准 - GB5084-92 农田灌溉水质标准 - GB/T2762-2005 食品中污染物限量 - DB/T3100-2010 绿色食品枣 - GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 - GB7718-2004 预包装食品通用标签标准 - GB/T1963.3 有机产品标识与销售包装储运图示标志 3 术语和定义 3.1 有机食品（Organic Food）：指来自有机农业生产体系，产地环境符合相关标准，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂，也不采用基因工程技术及其产物，并通过合法机构认证的食品。 4 要求 4.1 基本要求 - 4.1.1 产品应具有各类枣的自然品质特征，品质纯正，无劣变、无异味。 - 4.1.2 产品洁净，且在包装、贮藏、运输和销售过程中不受污染。 - 4.1.3 不添加人工合成的化学物质和香味物质。 4.2 产地环境要求 产地环境应符合GB15618和GB3095的要求。 4.3 灌溉用水水质要求 灌溉用水水质必须符合GB5084的规定。 4.4 重金属限量要求 重金属限量要求应符合GB/T2762的规定。 5 感官品质要求 感官指标应按照DB/T3100中第4.2条要求执行。 6 试验方法 感官测试按照DB/T3100中第5.1条要求进行。 7 检验规则 7.1 组批 同一生产基地、同品种、同等级、同一包装日期的枣作为一个检验批次。 7.2 抽样 抽样方法可按GB/T8855执行。 7.3 检验分类 检验分为型式检验和交收检验。 7.3.1 型式检验 型式检验是对产品按照本标准的要求进行的全面检验。下列情形之一时应进行型式检验： - a) 产品标注有机食品标志 - b) 有机食品年度抽查检验 - c) 前后两次出厂检验结果差异较大 - d) 质量监督机构或主管部门要求 7.3.2 交收检验 每批次产品交收前，生产单位应进行交收检验，内容包括包装、标志、感官、合格证等内容。 7.4 检验批次 同一生产基地、同一成熟度、同一采收期、同一包装日的枣作为一个检验批次。 7.5 验收允许度 初级枣产品的检验时，每批次不合格率不超过5%，每件样品的不合格率不应超过10%。 8 标志、包装、贮藏和运输 8.1 标志 产品应具有明确标志，内容包括：产品名称、执行标准、生产者地址、产地、净含量及包装日期等。 8.2 包装 包装材料必须符合食品安全标准，防潮，且包装不应过度。使用二氧化碳和氮气作为包装填充剂是允许的，但不得使用含有合成杀菌剂和防腐剂的包装材料。 8.3 贮藏 有机枣应与其他物品分开存放，并保持远离污染源。贮藏温度应低，宜采用低温、充氮或真空贮藏方法。 8.4 运输 运输过程中有机枣必须防止接触有毒、有害或易污染物品。