【地方标准】 “内蒙古大兴安岭黑木耳”加工技术规程

DB15/T1712—2019 “内蒙古大兴安岭黑木耳”加工技术规程
Technical Regulations for Processing Auricularia auricula in Daxing'anling Mountains in Inner Mongolia

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则编写。本标准由内蒙古大兴安岭重点国有林管理局提出。本标准由内蒙古自治区林业标准化技术委员会（SAM/TC18）归口。
本标准起草单位：中国内蒙古森林工业集团有限责任公司、内蒙古大兴安岭林业科学技术研究所、内蒙古自治区林业科学研究院、根河市满归森华食用菌种植农民专业合作社、内蒙古克一河林业局、内蒙古阿里河林业局、大兴安岭诺敏绿业有限公司、中经网数据有限公司、内蒙古自治区园艺研究院、内蒙古自治区标准化院。
本标准主要起草人：陈士杰、高炜琼、王玉芝、陈爱国、王志臣、王嘉夫、宋希明、闫启安、周敏庆、王辉、刘秀霞、岳永祥、张娟。

1 范围
本标准规定了“内蒙古大兴安岭黑木耳”加工车间、库房、人员要求、设施设备、加工流程。本标准适用于“内蒙古大兴安岭黑木耳”产品加工。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T 658 绿色食品包装通用准则
GB/T 6192 硫化橡胶绝缘电阻率的测定
NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则

3 加工车间
3.1 全封闭或相对独立的加工区域，人员进入清洁区走专用通道。
3.2 加工品通过流槽、传送带、管道等机械方式或者由人工通过物料窗口传递到清洁区加工。
3.3 生产工器具、环境清洁与消毒应符合清洁卫生管理要求。
3.4 制定相关管理制度和操作规程。
3.5 设有清洁卫生的洗间。

4 库房
4.1 安全、卫生、通风、避光、阴凉。
4.2 金属或塑料货架，应具备防鼠防虫措施。

5 人员要求
5.1 从业人员应身体健康，无传染病，每年进行定期体检，持健康证方能上岗。
5.2 从业人员需经培训考核合格上岗，每年进行定期培训，并保存培训记录。

6 设施设备
6.1 加工设施包括质检室、工作间、贮藏间、更衣室、库房等。
6.2 加工设备包括挑选台、筛选机、烘干机、真空包装机、全自动封口机、打码机等。