【地方标准】 盐池滩羊肉生产技术规程

DB64/T1232—2024 盐池滩羊肉生产技术规程
Code of practice for the production technology of Yanchi Tan sheep meat
2024-10-12 发布
2025-01-12 实施
宁夏回族自治区市场监督管理厅发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替DB64/T1232-2016《盐池滩羊肉生产技术规程》。与2016年版相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 更改了第4章“盐池滩羊肉品质保证要求”的内容（见第4章，2016年版的第4章）；
b) 删除了“饲养管理及防疫”（见2016年版的5.2）；
c) 更改了育肥前期羔羊体重为20kg～28kg，育肥后期羔羊体重为28kg～40kg（见6.2,2016年版的5.3.2）；
d) 更改了育肥出栏体重为36kg～40kg（见6.5,2016年版的5.4）；
e) 删除了产品分割的内容（见2016年版的6.1、6.3）。
请注意，本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏回族自治区农业农村厅提出、归口并组织实施。本文件起草单位：宁夏农林科学院动物科学研究所、盐池县农业农村局、宁夏回族自治区畜牧工作站、宁夏盐池滩羊选育场、宁夏盐池滩羊产业发展集团有限公司。本文件主要起草人：赵正伟、王锦、马青、马丽娜、杨冲、张久盘、王倩、杨宇为、刘统高、吴爽、刘占发、周托、黄玉邦、刘彩凤。本文件及其代替文件的历次版本发布情况为：2016年首次发布为DB64/T1232-2016；本次为第一次修订。

1 范围
本文件规定了盐池滩羊肉生产的羊肉品质保证要求、羊场建设及工艺参数、饲养管理、屠宰等技术要求。本文件适用于盐池滩羊肉生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 2033 滩羊
GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件
GB 18393 牛羊屠宰产品品质检验规程
GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准
NY/T 471 绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则
NY/T 472 绿色食品兽药使用准则
NY/T 473 绿色食品畜禽卫生防疫准则
NY 5027 畜禽饮用水水质
DB64/T 749 标准化羊场建设规范
DB64/T 1545 地理标志产品盐池滩羊

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
3.1 盐池滩羊 Yanchi Tan sheep
已在国家工商总局商标局注册的“盐池滩羊”原产地证明商标和认定的“中国驰名商标”。

4 盐池滩羊肉品质保证要求
4.1 品种要求
应符合GB/T 2033和“盐池滩羊”原产地品种的规定。
4.2 产地要求
应符合DB64/T 1545产地要求。
4.3 饲料原料要求
4.3.1 饲料及添加剂符合NY/T 471的规定。