【地方标准】 双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程

ICS65.020.20 CcSB39 江 DB32 苏省地方标准 DB32/T4526—2023 双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程Codeofpracticeforspawnfactoryproduction ofAgaricus bisporus 地方标准信息服务平台 2023-07-25发布 江苏省市场监督管理局 中国标准出版社 发布 出 版 2023-08-25实施 前言 范围 2 3 4 5 6 规范性引用文件 术语和定义 技术要求 生产工艺 质量控制与检验 标签、标志、包装、运输及贮存·目 次 附录A（资料性）双孢磨蘑菇各级菌种的常用培养基配方附录B（资料性）双孢蘑菇各级菌种培养质量要求DB32/T4526—2023 地方标准信息服务平台 前言 DB32/T4526—2023 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江苏省农业农村厅提出并归口本文件起草单位：江苏省农业技术推广总站、江苏草源种业科技有限公司、江苏省质量和标准化研究院 本文件主要起草人：顾鲁同、马金骏、宋金佛、夏冬健、曹思齐、曹艳芳、陆敬利、曾晓萍。地方标准信息服务平台 1范围 双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程DB32/T4526—2023 本文件规定了双孢蘑菇菌种工厂化生产的技术要求、生产工艺、质量控制与检验及标签、标志、包装运输和贮存 本文件适用于双孢蘑菇菌种工厂化生产2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T12728 食用菌术语 GB19171 GB50072 GB50073 NY/T528 双孢蘑菇菌种 冷库设计规范 洁净厂房设计规范 食用菌菌种生产技术规程 NY/T1742 术语和定义 3 食用菌菌种通用技术要求 GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 批次spawnbateh 同一来源、同一品种、同培养配方、同一天接种、同一培养条件和质量基本一致的符合规定数量的菌种。 信息服务平 注：每批次数量母种≥50支试管（或培养皿）原≥50瓶（袋，0.5kg计）、裁培种≥2000袋（0.5kg计）。技术要求 4 4.1 菌种厂条件 4.1.1厂区选址 地势高燥、通风良好、排水畅通、交通便利。1000m之内无规模养殖的禽畜舍、立和类便堆积场无污水、废气、废渣、烟尘和粉尘污染源，500m内无食用菌栽培场、集贸市场1 DB32/T4526—2023 4.1.2 厂房布局 4.1.2.1 总体要求 厂区应设置摊晒场、原材料库、配料分装室（场）、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、检验室、冷藏库等应符合NY/T528的规定。 4.1.2.2 2摊晒场 应地面平整、光照充足、空旷宽、相互隔离、远离火源、4.1.2.3 原材料库 应防雨防潮、防虫、防鼠、防火、防杂菌污染4.1.2.4配料分装室（场） 水电方便，空间充足。用于拌料机、装袋机等大型机具作业。5灭菌室 4.1.2.5 水电安装合理，操作安全，应用高温高压自动化控制灭菌柜，灭菌柜进、出口分离，4.1.2.6 5冷却室 配套安装新风输送系统，冷却室与外界隔绝，具备空气万级净化度，洁净、无尘、制冷散热。应符合GB50073的规定。 4.1.2.7 接种室 配套安装新风输送系统，新风口处新风长期开通，保持室内风压高于室外。接种平台上层流罩下空的化发平 气净化程度应达百级，内壁和地面光滑，易于清洗和消毒。应符合GB50073的规定。4.1.2.8 培养室 配套新风输送系统，气净化是度达万级，温度自动控制；内壁和房屋顶部光滑，便于清洗和消毒；墙壁厚度适当。应符合GB50073的规定4.1.2.9 检验室 冷藏库 4.1.2.10 应符合GB50072的要求。 4.2 培养容器 4.2.1 使用原则 每批次菌种的容器规格保持一致。2