【地方标准】 靖安白茶质量安全追溯操作规范

ICS 35.240.60 B07 备案号：34847-2012 江西省地方标准 DB36 DB36/T 679—2012 靖安白茶质量安全追溯操作规范 Criterion of quality safe traceability for Jing'an white tea 2012-06-14 发布 江西省质量技术监督局 发布 2012-09-01 实施 前言 本标准由江西省农业科学院提出。 本标准由江西省农业科学院农业信息研究所负责起草。 本标准主要起草人：郑立平、丁建、张巴克、严志雁、聂强、周斌、宋晓。 1 范围 本标准规定了靖安白茶质量安全追溯的术语和定义、总则、编码方法、信息采集、信息管理、追溯标识、系统运行自检及质量安全问题处置。 本标准适用于江西省靖安白茶质量安全追溯体系的实施。 2 规范性引用文件 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 14456.1 茶叶质量检测 绿茶部分 GB 15618 土壤环境质量标准 NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程通则 3 术语和定义 本标准采用 NY/T 1761 中确立的术语和定义。 4 总则 4.1 追溯目标 消费者及质监部门可根据追溯码追溯靖安白茶从种植、采摘、加工、销售到存储各环节的产品信息、投入品信息及相关责任主体信息。 4.2 机构和人员 生产企业应指定专门部门或人员负责追溯系统的组织实施、信息采集、审核、上报及管理维护。 4.3 设备和软件 企业应配备计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备及相关软件，以满足追溯系统运行需求。 4.4 管理制度 企业应建立质量安全追溯管理制度，包括信息采集规范、系统维护管理规范及质量问题处置规范，并组织实施。 4.5 追溯操作程序 4.5.1 资料收集与记录 收集靖安白茶生产全过程质量安全信息，并进行整理记录。 4.5.2 质量检测 依据相关标准对靖安白茶进行质量检测。 4.5.3 条码生成与打印 将生产加工信息录入系统生成追溯条码，并粘贴于产品包装外。 4.5.4 溯源查询 消费者或监管部门可通过输入条码在线查询产品质量安全信息。 5 质量信息编码方法 5.1 种植编码 5.1.1 产地编码 参照 NY/T 1761 执行，档案包括茶园地理位置、面积、经纬度、地形、坡度、土质及周边环境等信息。 5.1.2 种植者编码 对种植户或种植组织进行编码，档案包括姓名、种植区域、面积、品种、密度及单产等信息。 5.1.3 农事活动编码 包括施肥、灌溉、除草、修剪等农事活动，记录名称、时间、地块编号、内容及实施人员等信息。 5.1.4 自然灾害信息编码 记录干旱、洪水、冰冻等灾害，包括地块编号、时间、类型、受影响情况及补救措施。 5.1.5 病虫草害信息编码 记录病虫草害名称、发生地块、时间、受害情况、防治措施及效果。 5.2 采摘批次编码 对采摘批次进行编码，记录采摘区域、面积、品种、数量、方式、标准及运输工具等信息。 5.3 加工编码 5.3.1 加工企业编码 记录企业名称、组织机构代码、地址、加工方式及设备信息。 5.3.2 摊青情况编码 记录天气状况、茶青级别、摊青环境、卫生状况、时间、厚度、含水量及异常情况等。 5.3.3 杀青情况编码 记录设备型号、运行状况、投叶量、温度、时间、含水量及杀青程度等信息。 5.3.4 摊凉情况编码 （原文后续缺失，内容未完整提供）