【地方标准】 地理标准产品 金秀绞股蓝茶

ICS 67.140.10 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB45/T 2046—2019 地理标志产品 金秀绞股蓝茶 Product of geographical indications: Jinxiu Jiao Gu Lan tea 2019-12-05 发布 2019-12-30 实施 广西壮族自治区市场监督管理局 发布 前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由金秀瑶族自治县人民政府提出并归口。
本标准由广西壮族自治区市场监督管理局归口。
本标准起草单位：广西金秀圣塘山天然保健品有限公司、广西德坤瑶药业有限公司、金秀瑶族自治县农业农村局、金秀瑶族自治县市场监督管理局、广西标准化协会、广西大学。
本标准主要起草人：李奇英、莫昌民、韦红莉、覃迅云、文庆忠、闭国烈、罗倩达、林焕强、伍海娟、吴昊、石敏、蓝冬丽、黄林华、谢宏昭、刘祁云、莫耀林、李祥忠、陈建华、谭爱、韦立先、邹宏。 1 范围
本标准规定了地理标志产品金秀绞股蓝茶的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于地理标志产品保护范围内生产的金秀绞股蓝茶。 2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 5009.2 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中砷的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.41 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.100 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 8302 茶叶取样
GB/T 13738 地理标志产品 铁观音
GB/T 18795 地理标志产品 普洱茶
GB/T 21726 地理标志产品 六堡茶
GB/T 22111 地理标志产品 信阳毛尖茶
GB/T 22917 地理标志产品 祁门红茶
GB/T 23776 地理标志产品 龙井茶
GB/T 24688 地理标志产品 西湖龙井茶
GB/T 24689 地理标志产品 洞庭湖银针
GB/T 24690 地理标志产品 都匀毛尖茶
GB/T 24691 地理标志产品 日照绿茶
GB/T 24692 地理标志产品 恩施玉露
GB/T 24693 地理标志产品 太平猴魁
GB/T 24694 地理标志产品 六安瓜片
GB/T 24695 地理标志产品 安吉白茶
GB/T 24696 地理标志产品 黄山毛峰
GB/T 24697 地理标志产品 信阳毛尖
GB/T 24698 地理标志产品 都匀毛尖
GB/T 24699 地理标志产品 日照绿茶
GB/T 24700 地理标志产品 恩施玉露
GB/T 24701 地理标志产品 太平猴魁
GB/T 24702 地理标志产品 六安瓜片
GB/T 24703 地理标志产品 安吉白茶
GB/T 24704 地理标志产品 黄山毛峰
GB/T 24705 地理标志产品 信阳毛尖
GB/T 24706 地理标志产品 都匀毛尖
GB/T 24707 地理标志产品 日照绿茶
GB/T 24708 地理标志产品 恩施玉露
GB/T 24709 地理标志产品 太平猴魁
GB/T 24710 地理标志产品 六安瓜片
GB/T 24711 地理标志产品 安吉白茶
GB/T 24712 地理标志产品 黄山毛峰 3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 金秀绞股蓝茶
产于广西壮族自治区金秀瑶族自治县地理标志产品保护范围内，以当地特有的绞股蓝（Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino）为原料，经采摘、杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成的茶叶。 4 地理标志产品保护范围
以广西壮族自治区金秀瑶族自治县人民政府《关于申请金秀绞股蓝茶地理标志产品保护范围的函》（金政函[2018]36号）所限定的区域为地理标志产品保护范围。具体保护范围详见附录A。 5 要求 5.1 原料要求
5.1.1 产地
原料应产自本文件第4章规定的地理标志产品保护范围内。 5.1.2 品种
绞股蓝（Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino）。 5.1.3 采收
每年4月至11月为采收期。应选取健康、无病虫害的嫩茎叶。 5.2 技术要求 5.2.1 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 要求
外形 条索紧结，色泽墨绿
汤色 黄绿明亮
香气 清香持久
滋味 鲜爽回甘
叶底 嫩绿匀整 5.2.2 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 指标
水分/% ≤ 7.5
总皂苷/% ≥ 8.0 5.2.3 卫生指标
应符合GB 2762、GB 2763的规定。 6 检验方法 6.1 取样
按GB/T 8302执行。 6.2 感官要求
在自然光下，目测、鼻嗅、口尝。感官检验由具备相应能力的检验人员组成检验小组进行。感官检验结果以检验小组多数人的意见为准。 6.3 理化指标
水分测定按GB 5009.2执行。 总皂苷测定按附录B执行。 6.4 卫生指标
按相应食品安全国家标准规定的方法执行。 7 检验规则 7.1 检验分类
检验分为出厂检验和型式检验。 7.2 出厂检验
每批产品出厂前，生产企业应按照本标准规定的项目进行检验，检验合格并出具合格证后方可出厂。 7.3 型式检验
型式检验项目为本标准规定的所有项目。有下列情况之一时应进行型式检验：
a) 正常生产时，每半年至少一次；
b) 因原料、工艺、设备、环境等发生重大变化，可能影响产品质量时；
c) 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；
d) 产品停产半年以上恢复生产时；
e) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异或有其他需要时。 7.4 判定规则
7.4.1 检验结果中，感官要求、理化指标和卫生指标中任何一项不符合本标准规定，则判定该批产品为不合格品。 7.4.2 若感官检验不合格，则直接判定该批产品为不合格品，不再进行其他项目的检验。 7.4.3 若理化指标或卫生指标中某一项不合格，应在同一批次中加倍抽样复检。复检结果仍不合格的，则判定该批产品为不合格品；复检结果合格的，则判定该批产品为合格品。 8 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期 8.1 标签
产品标签应符合GB 7718、GB 28050的规定，并标明产品名称、配料表、净含量、生产者名称、地址、生产日期、保质期、产品标准号、地理标志专用标志等内容。 8.2 标志
产品包装上应使用国家质量监督检验检疫总局核准的地理标志专用标志。 8.3 包装
包装材料应符合相关食品安全标准规定。包装应牢固、清洁、无异味，能有效防止产品受潮、污染和破损。 8.4 运输
运输工具应清洁、卫生，无异味，无有毒有害物品。运输过程中应避免日晒、雨淋和重压。 8.5 贮存
产品应贮存在阴凉、干燥、通风、避光的库房内，温度应控制在25℃以下，相对湿度应控制在65%以下。贮存时离地、离墙堆放，不得与有毒、有害、有异味物品混放。 8.6 保质期
保质期为24个月。 附录A（规范性附录） 地理标志产品 金秀绞股蓝茶保护范围 广西壮族自治区金秀瑶族自治县全域，包括头排镇、六巷乡、大樟乡、长坪瑶族乡、马市镇、忠良乡、三江乡、茶山瑶族乡、瑞竹瑶族乡、金秀镇等10个乡镇。 附录B（规范性附录） 总皂苷检验方法 本附录采用高效液相色谱法（HPLC）测定金秀绞股蓝茶中总皂苷含量。 B.1 原理 绞股蓝总皂苷在特定波长的紫外光下有特征吸收，通过与标准品对比，计算样品中总皂苷的含量。 B.2 试剂和材料 除另有规定外，所用试剂均为分析纯，水为去离子水。 B.2.1 甲醇：色谱纯。 B.2.2 乙酸乙酯：色谱纯。 B.2.3 正丁醇：色谱纯。 B.2.4 氨水：分析纯。 B.2.5 绞股蓝总皂苷标准品：纯度≥98%。 B.3 仪器和设备 B.3.1 高效液相色谱仪：配有紫外检测器。 B.3.2 分析天平：感量0.0001g。 B.3.3 超声波清洗器。 B.3.4 旋转蒸发仪。 B.3.5 氮吹仪。 B.4 分析步骤 B.4.1 标准溶液配制 精密称取绞股蓝总皂苷标准品适量，加甲醇溶解并定容至100mL容量瓶中，摇匀，制成标准储备液。精密量取标准储备液适量，用甲醇稀释制成系列浓度标准工作溶液。 B.4.2 样品溶液制备 精密称取粉碎后的金秀绞股蓝茶样品1.0g，置于锥形瓶中，加入甲醇30mL，超声提取30分钟，过滤，滤液蒸干，残渣用甲醇5mL溶解，转移至50mL容量瓶中，定容，摇匀，过0.45μm微孔滤膜，待测。 B.4.3 色谱条件 色谱柱：C18柱（4.6mm×250mm，5μm）； 流动相：甲醇（A）-水（B）； 流速：1.0mL/min； 柱温：30℃； 检测波长：203nm； 进样量：10μL。 梯度洗脱程序见表B.1。 表B.1 梯度洗脱程序 时间/min A(甲醇)% B(水)% 0 30 70 10 30 70 20 50 50 30 80 20 35 80 20 40 30 70 B.5 结果计算 总皂苷含量按公式（B.1）计算： X = (C × V × D) / (m × 1000) × 100 式中： X —— 样品中总皂苷含量，%； C —— 由标准曲线求得的样品溶液中绞股蓝总皂苷浓度，mg/mL； V —— 样品溶液定容体积，mL； D —— 样品稀释倍数； m —— 样品称样量，g。 计算结果保留两位有效数字。