【地方标准】 地理标志产品 百色山茶油

ICS 67.200.20
B 33
DB 45
广西壮族自治区地方标准
DB45/T 2050-2019
地理标志产品 百色山茶油
Product of geographical indications Baise camellia oil
2019-12-25发布 2020-01-30实施

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由百色市市场监督管理局提出并归口。
本标准由广西壮族自治区市场监督管理局归口。
本标准起草单位：百色市市场监督管理局、百色市林业局、广西食品农产品质量监督检验中心。
本标准主要起草人：韦杰、李春碧、王忠文、杨明松。

1 范围
本标准规定了地理标志产品百色山茶油的术语和定义、地理标志产品保护范围、分类、生产要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于地理标志产品百色山茶油。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2716 食品安全国家标准 植物油
GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定
GB/T 5524 动植物油脂扦样
GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 17374 食用植物油销售包装
GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 百色山茶油 Baise camellia oil
在第4章规定的保护范围内，按第6章规定进行生产，产品质量符合本标准要求的山茶油。

4 地理标志产品保护范围
广西壮族自治区百色市现辖行政区域，见附录A。

5 分类
按加工工艺不同，分为冷加工工艺和热加工工艺。

6 生产要求
6.1 种植技术
6.1.1 立地条件
油茶林地土壤深厚，选择微酸性至酸性的黄壤、红壤、黄棕壤或赤红壤。
6.1.2 品种
玉凤油茶、岑溪软枝油茶、百色本地油茶等。
6.1.3 育苗
无性繁殖育苗和实生苗等。
6.1.4 栽培时间
选择1年至2年生油茶苗，在12月底至3月初选择阴天或雨后种植。
6.1.5 栽培密度
70株/667m² ~ 110株/667m²。
6.1.6 施肥
以有机肥为主，有机肥每年施肥量≥174kg/667m²。
6.1.7 采收
在霜降后一个星期采收。

6.2 加工
6.2.1 加工前处理
果实采收后，堆放5d~6d，堆放高度≤100cm，以果实开裂为准，果籽烘干后保存。
6.2.2 冷加工工艺
见图1。
图1 冷加工工艺流程图：
油茶果实 → 清理除杂 → 脱壳及壳仁分离 → 破碎 → 低温压榨 → 粗过滤 → 低温结晶养晶 → 低温过滤 → 山茶油

6.2.3 热加工工艺
见图2。
图2 热加工工艺流程图：
油茶果实 → 清理除杂 → 脱壳及壳仁分离 → 轧胚 → 蒸炒 → 压榨 → 制饼 → 脱水 → 精过滤 → 精炼（或不精炼） → 脱色 → 脱臭 → 山茶油