【地方标准】 红地球葡萄贮藏保鲜技术标准

DB65/3610-2014
红地球葡萄贮藏保鲜技术标准
Guidelines of cold storage and refreshing technique of Red Globe grape

前言
本标准依据GB/T 1.1-2009《标准化 工作导则 第1部分 标准的结构和编写》的规定编制。本标准由新疆农业科学院提出。本标准由新疆维吾尔自治区林业厅归口管理。本标准起草单位：新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，新疆标准化研究院。本标准主要起草人：东凤斌、张婷、李瑜、潘俨、吴斌、唐亦兵、郑素慧、徐斌、萱成虎、吴忠红、孟新涛。本标准主要审稿人：张平、张谦、李学文。

1 范围
本标准规定了用于贮藏保鲜的红地球葡萄采前管理要求、采收指标、采收时期及采后分级、包装及运输、防腐保鲜剂处理、贮藏、出库果实的检测规则和检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存的技术要求。本标准适用于红地球葡萄贮藏保鲜。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂
GB 18406.2 农产品安全质量无公害水果安全要求
GB/T 8559 鲜食葡萄冷藏技术
GB/T 16862-2008 杀菌剂产品质量监督抽查实施规范
CCGF 402.2 无公害食品鲜食葡萄产地环境条件
NY 5087 无公害果品红地球葡萄
DB 13/T 861 苹果冷藏技术

3 采前管理要求
3.1 选择降雨量少，冬夜温差较大的地区，按NY 5087的规定执行。
3.2 选择旱地沙壤土进行生产栽培的优质红地球葡萄。
3.3 用于贮藏保鲜的红地球葡萄要多施有机肥和磷、钾肥，过量施用氮肥的葡萄不适宜长期贮藏。
3.4 用于长期贮藏保鲜的红地球葡萄，采收前一个月不宜使用各类激素。
3.5 在田间综合管理和防病的基础上，采收前10～15d喷施对防治贮藏病害有效的、低毒低残留的、符合CCGF 402.2中规定的杀菌剂。
3.6 在栽培生产中，宜使用红地球葡萄果实专用袋进行管理，时间一般在开花前20d左右，即生理落果后果实黄豆粒大小时进行。
3.7 采前15d左右摘袋，以促进浆果着色；10d～15d内停止灌水，如遇雨天应及时排除雨水，并推迟采收时间。
3.8 用于贮藏保鲜的红地球葡萄亩产量不宜超过1800kg。

4 采收指标
4.1 果实的质量要求
4.1.1 具有本品种的果型、大小、硬度、色泽（含果皮、果肉、种子的颜色）、质地和风味。
4.1.2 果穗要求新鲜，无病虫害侵染、无日灼伤、无机械损伤、洁净、无附着水分。
4.1.3 果粒在果梗上应具有均匀适当的间隙，果穗太紧、果粒变形的果穗不宜贮藏。
4.1.4 穗梗已木质化或半木质化，呈绿色或鲜绿色，不软弱。
4.2 采收时期
4.2.1 理化要求：果实充分成熟，可溶性固形物含量达到17%以上，为适宜的采收期。可溶性固形物含量的测定方法按附录A的规定执行。
4.2.2 卫生要求：按GB 18406.2的规定执行。
4.2.3 采收时间：葡萄果实采收应选择天气晴朗、气温较低的上午或者傍晚采收，阴雨、雾天、烈日曝晒下不宜采收。
4.3 采收方法
4.3.1 一手握采果剪，一手提起穗梗，贴近母枝处剪下，要尽量带有长的穗梗，一般留3cm～5cm左右。
4.3.2 采收过程中，做到轻采轻放，尽量避免碰伤果穗和抹掉果实表面的果粉。
4.3.3 采收过程中，应剔除机械伤果、病虫果、残次果、腐烂果、灼伤果等。
4.3.4 果实采收后，必须选择阴凉通风地点，用适宜的覆盖物料加以覆盖，存放时间一般不得超过5h。

5 采后的分级、包装及运输
5.1 分级
质量等级的划分按DB 13/T 861的规定执行。贮藏用的红地球葡萄要求是特等果和一等果。
5.2 包装
5.2.1 包装容器可采用瓦楞纸板箱、木条箱、塑料周转箱、泡沫箱等。所用容器必须坚实、牢固、清洁卫生，无不良气味。
5.2.1.1 纸箱容重不超过8kg为宜，箱体高度不要求太高，以装穗横放2层，竖放2层，且箱两侧各有直径1.5cm的通气孔四个为宜。
5.2.1.2 木条箱和塑料周转箱，容重不超过10kg，放2层葡萄。
5.2.1.3 泡沫箱容重不超过5kg为宜，箱体高度不要求太高，放2层葡萄。