【地方标准】 地理标志产品 黄河口大米

DB37/T 4320—2021
地理标志产品
黄河口大米

ICS 67.060
CCS B 22
DB37
山东省地方标准

DB37/T 4320—2021
地理标志产品 黄河口大米
Product of geographical indication Yellow River estuary rice

2021-02-02 发布      2021-03-02 实施
山东省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东省农业农村厅提出并组织实施。本文件由山东省农业标准化技术委员会种植业标准化分技术委员会归口。本文件起草单位：山东省农业科学院质量标准与检测技术研究所、山东省水稻研究所、东营市农业农村局、东营市一邦农业科技开发有限公司。本文件主要起草人：王玉涛、张士永、周红、郭涛、侯红燕、张茂林、王海风。

1 范围
本文件规定了地理标志产品黄河口大米的术语和定义、地域保护范围、品质指标、检验方法及包装、标签、储存、运输的要求。
本文件适用于地理标志产品黄河口大米。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中：注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 1354—2018 大米
GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5490 粮油检验 一般规则
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定
GB/T 17109 粮食销售包装
GB/T 26631 理化特性和质量
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 35881 粮油名词术语
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 596—2002 香稻米

3 术语和定义
GB/T 26631界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1 长 yellowriverestuaryrice
黄河口大米
在地理标志产品保护范围内生产、在合法企业内加工的大米。

3.2 碎米 brokenkernel
长度小于同批试样完整米粒（3.4）平均长度（3.3）的四分之三、留存在直径1.0mm圆孔筛上的不完整米粒。
3.2.1 大碎米 bigbrokenricekernel
长度小于同批试样完整米粒（3.4）平均长度（3.3）的四分之三、留存在直径2.0mm圆孔筛上的不完整米粒。
3.2.2 小碎米 smallbrokenricekernel
通过直径2.0mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上的不完整米粒。

3.3 米粒长度 length
试样中完整米粒（3.4）长度的算术平均值。

3.4 完整粒 soundkernel
除胚外其余部分未破损的完善米粒。

3.5 不完善粒
3.5.1 未熟粒 immaturekernel
米粒不饱满，外观全部呈粉质的米粒。
3.5.2 虫蚀粒 wormykernel
被虫蛀蚀的米粒。
3.5.3 病斑粒 spottedkernel
粒面有病斑的米粒。
3.5.4 生霉粒 mildewedkernel
粒面有霉斑的米粒。

3.6 糙米粒 brownrice
稻谷经脱壳、完全未脱皮层的米粒。

3.7 杂质
3.7.1 有机杂质 organicimpurity
糠粉（3.7.3）、带壳稗粒、稻谷粒、异种粮粒及其它动、植物源有机物质。
3.7.2 无机杂质 inorganicimpurity
泥土、砂石、砖瓦块及其它无机物质。
3.7.3 糠粉 ricebranpowder
通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛上的粉状物质。

3.8 黄粒米 yellowedrice
受酶的作用或因高温褐变而呈明显黄色但不带毒性的米粒。

3.9 互混率 intermixingrate
试样中混入的粒型、外观与本批次大米不同的这类米粒占试样的质量分数。

3.10 垩白度 chalky
非糯性水稻品种胚乳中有白色透明部分（包括腹白、心白和背白）的米粒为垩白粒；垩白粒试样平放时垩白投影面积总和占试样投影面积的百分率。

3.11 品尝评分值 taste score
试样在规定条件下制得米饭的气味、色泽、外观结构、滋味、粘性、软硬度等各项因素评分值的总和。

3.12 直链淀粉含量 amylosecontent
试样所含直链淀粉的质量占试样总质量的百分率。

4 地理标志产品保护范围
黄河口大米地理标志地域保护范围限于垦利县现辖行政区域，包括郝家镇、董集镇、胜坨镇、垦利街道办事处、兴隆街道办事处、永安镇、黄河口镇，其位置为东经118°15'04"～119°15'54"，北纬37°24'37"～38°10'00"，县属总面积2204平方公里范围内。应符合附录A。

5 质量要求
（注：原文此处结束，后续具体质量指标数值未在提供的OCR文本中完整呈现，仅保留标题结构）