【地方标准】 地理标志产品 依安大鹅

DB23/T2367—2025 地理标志产品依安大鹅
（代替DB23/T2367—2019）
发布日期：2025-09-29
实施日期：2025-09-30
发布单位：黑龙江省市场监督管理局

【前言】
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替DB23/T2367—2019《地理标志产品依安大鹅》。与DB23/T2367—2019相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：更改了引用文件；更改了适用范围；更改了“依安大鹅”的定义；将地理标志产品保护范围更改为产地范围并更改了相应的内容；将产地条件更改为产地环境；更改了饲养管理并删除了附录B；将要求更改为技术要求；将试验方法更改为检验方法；更改了出厂检验的要求；更改了型式检验的要求并删除了型式检验项目的要求；更改了判定规则的要求；更改了标志、包装、贮存的要求；更改了附录内容。
本文件由黑龙江省农业农村厅提出并归口。起草单位：黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所、依安县编制数据中心、依安县市场监督管理局、依安博源食品有限公司。主要起草人：赵琳、马文琼、杜英秋、刘宝海、史冬梅、程爱华、徐可、王剑平、赵红岩、金海涛、胡应波、宫福廷、王翠玲、刘峰。本文件及其所代替或废止的文件的历次版本发布情况为：2019年首次发布为DB23/T2367—2019，本次为第一次修订。

1 范围
本文件界定了地理标志产品依安大鹅的术语和定义、规定了产地范围、饲养管理、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求，描述了产地环境和相应的检验方法。本文件适用于地理标志产品依安大鹅的生产、检验、流通，亦适用于地理标志产品依安大鹅的保护和管理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件：
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 19303 熟肉制品企业生产卫生规范
GB 23350 限制商品过度包装要求
GB 28050 食品和化妆品食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T 29342 肉制品生产管理规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 依安大鹅
在国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的保护范围内，以依安传统大鹅为原料，按本文件要求生产加工的熏制鹅产品。

4 产地范围
地理标志产品依安大鹅的产地范围限定于国家质量监督检验检疫行政主管部门发布的批准公告中的产地范围，即黑龙江省齐齐哈尔市依安县现辖行政区域，具体范围见附录A。

5 产地环境
依安县属寒温带大陆性季风气候，四季分明，全年平均日照2790h。乌裕尔河、双阳河流域湿地保存完好，地表水pH值呈8.0弱碱水，草类植被茂密，有丰富的首草、水稗草等牧草；乌裕尔河、双阳河、宝泉河丰富的水量和广阔的流域，是天然的养殖牧场；4座大中型水库、千余个大小沟泡为大鹅生长提供了优良环境。

6 饲养管理
6.1 饲养方式
保护范围内养殖的鹅品种在网上或地面育雏21天，室温保持在25℃～30℃，光照充足，密度为每平方米15～30只，饲喂谷类饲料，保证清洁饮水。22天后合理组群，每群小于200只，进行放牧、补饲，体重达到3kg～4kg时出栏。
6.2 环境、安全要求
环境、安全要求应符合国家相关规定，不应污染环境。

7 技术要求
7.1 原辅料要求
7.1.1 原料
以保护区域范围内养殖的依安传统白鹅为原料。屠宰前的活鹅应健康且经相关机构检疫、检验合格；屠宰后的净膛整鹅及分割后的鹅胸、鹅腿、鹅翅应符合GB 2707及有关要求。
7.1.2 辅料
应符合国家有关规定的要求。
7.2 感官要求
感官要求应符合下表规定：
项目：外观形态；指标：外形整齐、无异物
项目：色泽；指标：表面红润、有光泽