【地方标准】 特用大豆技术规程 第2部分：鲜食大豆

DB15/T4295.2—2026
特用大豆技术规程
第2部分：鲜食大豆
Technical code of practice for the production of special soybean
Part 2: Vegetable soybean

2026-01-30 发布
2026-03-01 实施
发布单位：内蒙古自治区市场监督管理局

前言
DB15/T4295.2—2026
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件是DB15/T4295《特用大豆技术规程》的第2部分。DB15/T4295已经发布了以下部分：第1部分：黑大豆；第2部分：鲜食大豆。
本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。本文件由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC20）归口。
本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古自治区农牧业技术推广中心、莫力达瓦达翰尔族自治旗农业技术推广中心、阿荣旗农业事业发展中心、呼伦贝尔市农畜产品质量安全中心。
本文件主要起草人：李强、吴娟、王雪娇、赵晓宇、高圆丽、刘坤雨、高杰、苏二虎、张立华、董宇恒、白虎杰、王利青、冯小慧、陈广平、李金龙、高丽丹、何枫、罗方、张传玲、王凤华、王景娇、唐存喜、孙峰、王建武、张永乐、于吉胜、刘欣雨、郑海旭、周宇、王新华。

引言
随着人民生活水平的不断提高，人们对大豆食用营养和保健医疗价值逐渐认知，特用大豆富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、异黄酮、皂苷、膳食纤维、维生素等独特生理活性物质，其大豆制品深受市场青睐，种植面积逐年增加，现有生产技术已经难以适应规模化、标准化生产的需求，急需制定相关技术规程指导特用大豆生产。
DB15/T4295《特用大豆生产技术规程》系列规程是指导我区黑大豆、鲜食大豆标准化生产的技术规程，涵盖了选地整地、种子准备、播种、田间管理、收获与贮藏等生产全过程的标准。
该系列规程由2部分构成：
第1部分：黑大豆。目的在于规范黑大豆的选地整地、种子准备、播种、田间管理、收获与贮藏等关键技术环节，指导种植户提高产量和品质，生产出籽粒饱满、商品性好、营养品质高的黑大豆原料。
第2部分：鲜食大豆。目的在于规范鲜食大豆的环境条件、选地整地、种子准备、播种、田间管理、收获与贮藏、档案管理等关键技术环节，指导种植户提高产量和品质，生产出豆荚饱满、商品性好、口感香甜柔糯的鲜食大豆。

1 范围
本文件规定了特用大豆—鲜食大豆生产的环境条件、选地整地、种子准备、播种、田间管理、收获与贮藏及档案管理。
本文件适用于鲜食大豆生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 4404.2 粮食作物种子第2部分：豆类
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则
GB 15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）
NY/T 496 肥料合理使用准则通则
NY/T 1202 豆类蔬菜贮藏保鲜技术规程
NY/T 3662 大豆全程机械化生产技术规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 鲜食大豆 (Vegetable Soybean)
“毛豆”或“菜用大豆”，是指鼓粒盛期至鼓粒后期，豆荚鼓粒饱满、荚色呈翠绿时，采收鲜豆荚用于食用的一种特用大豆。

4 环境条件
空气环境质量应符合GB 3095的规定，土壤环境质量应符合GB 15618的规定，农田灌溉环境质量应符合GB 5084的规定。

5 选地整地