【地方标准】 阿拉善白绒山羊肉脂肪酸指纹特征测定方法

ICS 65.020.30
CCS B 44

DB15

内蒙古自治
区

地 方 标 准
DB15/T 3756—2024

阿拉善白绒山羊肉脂肪酸指纹特征测定方法

Method for determination of fatty acid fingerprint characteristics of Alashan white cashmere goat meat

2024—12—18 发布
2025—01—18 实施

内蒙古自治区市场监督管理局 发布

前 言

DB15/T 3756—2024

本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC19）归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古农业大学、鄂尔多斯市农畜产品质量安全中心、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古自治区计量测试研究院、锡林郭勒盟检验检测中心。

本文件主要起草人：孙海洲、金鹿、张春华、李胜利、周俊文、付乐、陈攀亮、萨初拉、张崇志、焦兴刚、爱东、王博、赵亚星、郭军、孙余卓、要铎、李占元、王娟、郭大伟、翟鹏程、高永生、包佳力。

阿拉善白绒山羊肉脂肪酸指纹特征测定方法

1 范围

本文件规定了阿拉善白绒山羊肉脂肪酸指纹特征测定方法的试剂、仪器和设备、测定步骤。

本文件适用于阿拉善白绒山羊肉中脂肪酸指纹特征的测定。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法

GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 脂肪酸指纹特征 fatty acid fingerprint profiling

通过采集被研究对象的脂肪酸指纹图谱数据，结合化学计量学原理和方法对其进行差异分析。

4 试剂

4.1 硫酸铜。

4.2 硫酸钾。

4.3 浓硫酸。

4.4 无水乙醇。

4.5 无水乙醚：优级纯。

4.6 正庚烷：色谱纯。

4.7 三氟化硼甲醇：色谱纯。

4.8 无水硫酸钠。

4.9 氯化钠。

4.10 硼酸。

4.11 氢氧化钠。

4.12 甲基红。