【地方标准】 铜梁葛粉生产技术规范

DB50/T1836—2025
铜梁葛粉生产技术规范
2025-07-07发布
2025-10-07实施
重庆市地方标准

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市质量和标准化研究院提出。本文件由重庆市市场监督管理局归口并组织实施。
本文件起草单位：重庆市市场监督管理局、重庆市质量和标准化研究院、重庆市铜梁区市场监督管理局、重庆天星寨葛业食品有限公司、重庆市食品药品检验检测研究院、重庆市铜梁区水口镇人民政府、重庆鑫佳宝食品有限公司。
本文件主要起草人：余能超、张程、陈宏果、舒开奎、陈睿、秦德平、阳武、穆义飞、向龙宇、孙成平、黄思瑜、戴彩霞、苏元兵、赵瑞斌、孙凡力、池华洪、张艳、陈庆徐、姜发丽。

1 范围
本文件规定了铜梁葛粉生产的基本要求、原料、生产过程控制与管理、检验、标识、运输和贮存等技术要求。
本文件适用于铜梁葛粉的生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 铜梁葛粉 (Tongliang Kudzu Root Powder) 以铜梁区行政范围内及周边地区的葛根为原料，经预处理、粉碎、分离、脱水和干燥等工艺制成的可供食用的粉状或颗粒状产品。

4 基本要求
生产环境和卫生要求应符合GB 14881的规定，用水水质应符合GB 5749的规定。

5 原料
5.1 葛根产自铜梁区行政范围内及周边地区，宜采收自国家地理标志农产品铜梁粉葛批准实施保护的地域范围内，即重庆市铜梁区水口镇、白羊镇、二坪镇、安居镇所辖行政区域（具体见附录A）。