【地方标准】 食用菌生产投入品质量安全技术要求

ICS 65.020 B05 山东省地方标准 DB37/T 1533—2020 代替 DB37/T 1533—2010 食用菌生产投入品质量安全技术要求 The technical quality safety requirements of edible fungi production inputs 2020-02-25发布 2020-03-25实施 发布单位：山东省市场监督管理局 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准代替DB37/T 1533—2010《食用菌生产投入品质量安全技术要求》。与DB37/T 1533—2010相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：修改了食用菌生产投入品的定义；增加了设施材料与设备及其质量安全技术要求；修改了菌种的质量安全技术要求；增加了新风及其质量安全技术要求；修改了主辅原料的质量安全技术要求；修改了覆土材料的质量要求；修改了处理基质和菌剂的技术要求；增加了塑膜材料的材质要求及耐温、耐压要求；删除了投入品档案要求；删除了原标准附录A，并修改了附录B的名称和内容。 本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施，由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位包括山东省农业科学院农业资源与环境研究所、山东省农业技术推广总站、菏泽市定陶区特色农产品服务中心、山东远洋农业开发有限公司。主要起草人：任海霞、万鲁长、宫志远、高霞、赵淑芳、孙振福、曲玲、韩建东、张海兰、郭惠东、王厚鹏。 本标准历次版本为：DB37/T 1533—2010。 1 范围 本标准规定了食用菌生产用设施材料与设备、菌种、新风、生产用水、栽培基质、生产器具及塑膜材料、病虫害防控药剂、采收及采后处理投入品的质量安全技术要求。 本标准适用于人工栽培食用菌生产投入品的质量安全要求。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 3095—2012 环境空气质量标准 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7959 粪便无害化卫生标准 GB 8172 城镇垃圾农用控制标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15981 消毒与灭菌效果的评价方法与标准 GB 20287 农用微生物菌剂 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 1168 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 GB/T 12728中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食用菌生产投入品（production inputs of edible fungi） 指贯穿于食用菌产前、产中、产后整个生产过程的生产资料，包括菌种、新风、原辅材料、生产用水、设施材料与设备、化工产品、生物制剂、栽培机具、周转容器及包装材料等。 4 设施材料与设备 所选用的建筑材料、构件制品及配套设备应牢固、安全、耐用，无毒、无异味，便于清洁和消毒，符合人居环境卫生要求，不对环境和食用菌产品造成污染。生产中使用的灭菌柜（锅）应符合压力容器相关标准要求；装袋机、运输链条等机械设备应安全、牢固、无公害，并由具备相应资质的人员操作和定期检修。 5 菌种 生产用菌种应从具备相应资质的供种单位引进。菌种应均匀整齐、活力强，无病毒、杂菌和虫卵，菌龄适宜，无角变、老化及退化现象。菌种中杂菌及害虫的检验按NY/T 1284执行，生产用菌种（菌株）应符合NY/T 528和NY/T 1742的要求。 6 新风 食用菌生产应远离重工业区或空气污染严重区域，环境空气质量应符合GB 3095—2012中一类区质量要求。生产用新风应清洁、新鲜、无污染。液体菌种发酵罐通入的新风应无毒、无害、无菌；接种室新风净化级别不低于万级，预冷室和发菌室不低于百万级，出菇房和包装车间应进行常规过滤净化。 7 生产用水 生产用水应符合相关卫生和安全标准要求，确保不对食用菌生产过程及产品造成污染。