【地方标准】 库伦苦荞茶加工技术规程

ICS 67.020
CCS X 11
DB15
内蒙古自治区地方标准
DB15/T 2707—2022

库伦苦荞茶加工技术规程
Technical regulation for tea processing of ‘Kulun' buckwheat tartary

2022-08-15 发布
2022-09-15 实施

内蒙古自治区市场监督管理局 发布

前言

本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由通辽市市场监督管理局提出。本文件由内蒙古自治区工业和信息化厅归口。
本文件起草单位：内蒙古库伦旗蕴绿菌业食品有限公司、通辽市农牧科学研究所、库伦旗农业技术推广中心、内蒙古绿研农业开发有限公司、内蒙古弘达盛茂农牧科技发展有限公司、库伦旗谷龙塔商贸有限公司、内蒙古自治区质量和标准化研究院。
本文件主要起草人：郭大利、张春华、呼瑞梅、刘伟春、郭富、黄前晶、张桂华、苏布道、伙秀兰、于晓弘、赵智宇、陈景辉、黄丽丽、张絮颖、董志朋、齐金全。

1 范围

本文件规定了库伦苦荞茶加工的术语和定义、加工技术要求、包装、标志、运输、贮存和记录及文件管理要求。
本文件适用于以库伦苦荞麦为原料，经蒸煮、干燥、脱壳、烘炒而成的苦荞茶生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
NY/T 658 绿色食品包装通用准则
DB15/T 951 地理标志产品 库伦荞麦

3 术语和定义

3.1
库伦苦荞茶
Kulun tartary buckwheat tea

4 加工技术要求

4.1 工艺流程

库伦苦荞麦 → 清选去杂 → 浸泡 → 蒸煮 → 干燥 → 脱壳、分级 → 烘炒 → 色选 → 筛分 → 冷却 → 成品 → 包装。

4.2 原料质量

荞麦应符合 GB 2715、DB15/T 951 的要求。
用水符合 GB 5749 的要求。