【地方标准】 产地水产品质量安全检验技术规范

DB22/T1649-2012 产地水产品质量安全检验技术规范
发布单位：吉林省质量技术监督局
发布日期：2012-12-17
实施日期：2013-01-01
本标准仅供内部使用，不得翻印

前言
本标准按照 GB/T1.1—2009 的规定起草，由吉林省水利厅提出并归口管理，主要起草单位为吉林农业大学。主要起草人包括王桂芹、刘革、李泽鸿、孙丽、赵波、杜冬菊、于桂玲、安长春、牛小天、张华丽、陈秀梅。

1 范围
本标准规定了产地水产品质量安全检验的适用品种、抽样方法、检验项目、检验方法和判定原则，适用于产地水产品质量安全的检验。

2 规范性引用文件
下列文件对本标准的应用是必不可少。注日期的引用文件，仅适用于所注日期版本；未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用本标准。主要引用标准包括：GB4789.2、GB4789.3、GB4789.4、GB/T4789.7、GB/T5009.11、GB5009.12、GB/T5009.13、GB/T5009.15、GB/T5009.17、GB/T5009.18、GB5009.93、GB/T5009.123、GB18406.4、GB/T20361、NY5070、SC/T3015、SC/T3022、SN/T0127、SN/T1547、农业部783号公告、农业部1077号公告等，涵盖微生物、重金属、药物残留及农药检测方法。

3 适用品种
适用于青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂、黄颡鱼、乌鳢、鲈鱼、虹鳟、中华绒螯蟹等鲜活淡水水产品。

4 抽样方法
4.1 组批
同一时间、同一来源（船或养殖单位）的同一品种水产品为一批。
4.2 抽样
4.2.1 样品数：每个被抽检单位抽取的样品不得多于 2 个，同一池（塘）或网箱只能抽取 1 个样品。
4.2.2 样品量：抽检样品量见表 1。
表 1 抽检样品量
种类和规格：鱼尾重≥500g：3尾；鱼尾重<500g：鱼肉200g；鱼体长≥10cm：全鱼200g；中华绒螯蟹：肌肉200g。
4.2.3 制样：抽取样品现场制样，并按检测用样和备份用样分别包装。抽样后当场封样，一式两份，一份用于检验，一份作为复检备样保留。
4.2.4 样品标志：抽样人员填写“产地水产品质量安全监督抽查抽样单”，样品包装并贴样品标志，经受检单位或个人确认。标志包括产品名称、种类、抽样地点、抽样时间、抽样人姓名及签字、见证人姓名及签字。
4.2.5 样品送检：抽样后尽快冷藏保存，并及时送至检验机构检验。抽样单位或人员应采取必要措施，保证送检样品满足检验要求。

5 检验项目
产地水产品检验项目见表 2，实际操作中可根据质量安全监督管理需要对检验项目适当调整。
表 2 产地水产品检验项目及检验方法包括总汞测定等相关项目，涵盖微生物、重金属、药物及其他安全指标。