【地方标准】 中国川菜餐厅服务规范

本文件规定了中国川菜餐厅服务的术语、定义、分类和订餐服务、餐前准备、迎宾服务、餐中服务、餐后服务、服务场地、环境及设施、设备、用具、服务人员的要求 本文件适用于川式菜肴、火锅、面点小吃等川菜餐厅的服务本文档为四川省地方标准 DB51/T2137-2024《中国川菜餐厅服务规范》，代替 DB51/T2137-2016。标准规定了川菜餐厅的服务分类、流程，涵盖订餐、餐前准备、迎宾、餐中、餐后服务等环节，并对服务场地、环境、设施、设备、用具及服务人员提出了具体要求。适用于指导中国川菜餐厅提升服务质量和管理水平。