【地方标准】 地理标志产品 寿阳豆腐干

ICS67.060 CCSX11 DB14 國方标准 山 長西省地 DB14/T 864—2025 代替DB14/T864-2014 地理标志产品寿阳豆腐干 2025-04-18发布 山西省市场监督管理局 发布 2025-07-18实施 前言 1 2 3 4 5 6 7 8 9 范围 规范性引用文件 术语和定义 产地范围， 生产工艺. 产品要求. 试验方法。 检验规则 包装、运输和贮存 标志与标签、 附录A（规范性） 参考文献 目 次 地理标志产品寿阳豆腐干产地范围DB14/T864—2025 II 2 3 DB14/T864—2025 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替了DB14/T864—2014《地理标志保护产品寿阳豆腐干》，与DB14/T864—2014相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：删除了“辅料”中“白砂糖”（见2014版的5.2.2）；-增加了“辅料”中“茴香”（见5.2）：删除了“食品添加剂”中“氯化镁”（见2014版的5.3.1）；更改了“工艺流程”（见5.4.2、5.4.9、5.4.10，见2014版的5.4.2、5.4.9）；更改了“感官要求”（见6.1，2014版的5.5.1）；山西省 燃方标准） 增加了“理化指标”的“食 更改了“微生物指标” 增加了“食品添力 更改了“出厂 删除了“判定 更改了“标 删除了“ 本文件由山西 山西省市场监 本文件由山西 本文件起草单 本文件主要起 本文件及其所代 -2014年首次 本次为第 I 地.5） 1o.2，2014版的7.2.2）： 0014版的7 保护产 权局提出 局对本入 用标志 使用 和监 （见20 卡 BSIGIS 收的8 反9.2） 产权标准化技术委贝会（SXS/TCO8）归日。SEIANDARI 县市场 限责任公 市市场监督管理局。 剑、 争 的历次 花 ！ 14/T 本宝国王香球本女 本发布情究 SHANX 李慧娟 1范围 地理标志产品寿阳豆腐干 DB14/T864—2025 本文件规定了地理标志产品寿阳豆腐干的产地范围、生产工艺、产品要求、试验方法、检验规则以及标志与标签、包装、运输和贮存。本文件适用于山西省寿阳县现辖行政区域生产的寿阳豆腐干。2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件州包山西 日期的引用 生 地 文件。 GB/T191 GB1352 包装储运 大豆 GB/T1445 GB2712 GB2760 GB2761 GB2762 GB5009. GB5009. GB5461 GB5749 食 药 家 全国家标准 圖 国家标准 全国家标 合 安全国家 安全国家 水卫生 省 食品添 其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准 方 BS 起 GB7652 食品 GB7718 预包装食品标签通购 包装用塑料复膜、袋干法复合、挤出复GB/T10004 RD GB14881 GB28050 GB29938 GH/T1142 JJF1070 3术语和定义 食品安全国 食品生产通用卫生 N代装食品 食品安全国家 食品安全国家标准 花椒 定量包装商品净含量计量检验规则下列术语和定义适用于本文件 3.1 寿阳豆腐干 以产地范围内种植的大豆、深井水为主要原料，经选料、浸泡、磨浆分离、煮浆、点浆、装榨、切块、着色、晾制等加工而成的豆制品。1