【国家标准(GB)】 肴肉卫生标准

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肴肉卫生标准
肴肉系指精选猪腿肉，加硝腌制，经特殊加工制成的熟肉品。1.感宽指标：
GB2728--81
找警GBn14-77
皮白，肉壁微红色，肉汁呈透明体状，表面湿润，有弹性，无异味，无异臭。2、理化撒标见表1：
亚磷酸熬(mg/kg.以NaNO,计）
3.细菌撒标冕表2：
细菌总数（个/8）
大肠蓝群（个/100g）
致病菌系指肠道致病菌及致病性球菌）国家标准总局
中华人民共和国卫生部
不得检出
不得检出
1982年6月1日买游
江苏雀卫生防疫站起草
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